ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの超簡単ベトナム式ゴーヤチャンプルー

昨日も

帰宅時に八百屋さんを

のぞいたら,千葉産のゴーヤが2本で100円で売ってました。安～～い

ご存じのように,ここ数年の沖縄ブームで一躍脚光を浴びているのが｢ゴーヤー｣です。語源は中国語の｢苦瓜(クーグァー)｣が訛って,沖縄本島でこのように呼ばれるようになったと言われています。九州では｢ニガゴリ｣｢ニガゴイ｣,本島では｢苦瓜(にがうり)｣など地域によって呼び方はさまざまですが,正式な植物名は｢ツルレイシ(蔓茘枝)｣と言います。
原産地は熱帯アジアで,インド,バングラディッシュ,ベトナム,タイなどさまざまな国で,暑さを吹き飛ばしてくれる貴重な野菜として食べられています。
ゴーヤーは野菜ですが,他の野菜と違い,熱で壊れにくいビタミンC,ミネラル,β-カロチンが豊富で,ダイエットやお肌にも効果は抜群と言われています。
最近は安く買えるようになったので,この夏はゴーヤーをたくさん食べて,お肌つるつる,夏に負けない体つくりをしてみませんか(私は手遅れですが

)。

今日,作ったゴーヤチャンプルは一番簡単な作り方。わずか5分でOKです。

◆材料(3～4人前）
　・ゴーヤー　　　　　　200g
　・卵　　　　　　　　　Lサイズ3個
　・ヌクマム　　　　　　小匙２
　・サラダ油　　　　　　適宜

◆作り方
　1．ゴーヤーを縦半分に切ってから,スプーンを使って種とわたを取り除き,薄くスライスします。

　2．器に卵3個にヌクマム小匙2を加えて溶きます。

　3．フライパンにサラダ油を熱し,ゴーヤーがしんなりするまで炒めます。

　4．ゴーヤがしんなりしたら,溶いた卵をゴーヤーの上から全体に流し込みます。

　5．全体をゆっくりとかき混ぜながら,卵が自分のお好みの焼き具合になるまで
　　炒めたら出来上がりです。

　6．最後に胡椒を少々ふりかけて出来上がりです。

　※注：味が薄い場合は醤油をかけて食べます。