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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの寒い朝は「ホルモン粥」

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寒い朝は「ホルモン粥」

mixiユーザー 2010年01月31日 08:51

ボルネオ島のブルネイから帰ってくると日本の寒さがこたえます。

昨晩はお酒のない国から帰ってきたのでJR市川駅前のブタ焼き豚屋さんでとっくり（おちょこ付き）梅のお湯割りと焼き豚を久々に飲み食いしました目がハート
勝間和代さんはアルコールは止めなさいと著書でよく書かれてますが私には無理ですあせあせ

いつも帰国後最初に食べるのは冷し中華なんですが…2番目は特になく,やっとご飯にありつけるかなと思ったら,今朝の「ホルモン粥」なんです。
冷し中華はもう何十年も夏の終わりに買い溜めしています(つけ麺ではなく冷し中華に限ります)。
ブルネイのホテルの朝食にもお粥がありましたがお米が糊状であまり美味しくありませんでした。

【ホルモン粥の作り方／2人分】
1．お米1CUPは水で研いでからざるにあけて水を切っておきます。

2．鍋に1のお米と水1ℓと皮をむいた生姜1片(切らずに丸まま)とホルモン250gを入れて加熱します。
　沸騰したら弱火にしてお米の花が咲くまでコトコトの炊き上げます。
　※ホルモンはガツ,ハツなど1種類にした方がいいです。

3．炊きあがったらホルモンを取りだし食べ易いように薄くスライスします。
　生姜は取りだします。
　ヌクマム大匙1＋1/2,グラニュー糖大匙1/2,塩小匙1/2,味の素少々,胡椒少々で味付けします。
　再びホルモンを戻してから加熱し,器に盛る時にわけぎを散らします。
　シーズニングソースを添え,ホルモンをつけて食べます。

【付録】
何しろブルネイでお土産を見つけるのは至難のワザです。
ほとんどマレイシアのお土産と同じですあせあせ（飛び散る汗）
買うものがありません(キッパリ)

お土産と呼んでいいのかあせあせ
写真左上＝黒胡椒粒
写真中2個＝ベトナムの友人からもらったマグネット
写真右上＝タマリンドのペースト(タイ製)
写真下＝飾り切り用包丁(ナマスを作る時大根やニンジンを切ります)
　

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