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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナム食材の代用品

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ベトナム食材の代用品

mixiユーザー 2007年11月18日 09:43

昨晩,久々にベトナム料理を作ろうと思ったら食材がそろわなかった。
やはり日本ではそろわない食材があるので代用品を考えてみました。

ベルギーエシャロット＝いわゆるホムデンの代用でなければ玉葱でも可。ホムデンはタイ産での代用も可
オイスターソース＝ベトナムのオイスターソースは中国産の方がタイ産よりも味が近いかも？
シーズニングソース＝ベトナム産は入手不可なのでタイ産で代用
ベトナムカレー粉＝これも入手不可。タイカレーペースト＋日本のカレー粉で代用

タイ食材店が増えてきたけどベトナム食材のお店はまだまだ。
本場の味に近づけるのは難しいですよね。

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