行事食レシピ(和食その他）コミュの季節のおやつ・デザート

行事というのではないけれど、
春には桜餅
夏には小豆かん
秋には芋ようかん
冬は肉まん
など、季節を感じるおやつは多い。
そういうレシピはこちらに。
また、簡単にできるデザートもこちら。

コメント(15)

最初
全て
最新の40件

冬「ホットケーキミックスで一口肉まん」

今日あまりにもうまくできたのでつい御披露目。
分量は多少適当ですm(_ _)m

○豚挽き肉150グラムに、しょうがみじん切り1片分、ネギみじん切り大さじ2を加え、白ごま、ごま油、醤油、胡椒少々を入れて練り、小さな肉団子をつくる。等間隔に皿に載せ、レンジ加熱。
○ここまででできた肉団子は、スープや炒めものなどにも使え、重宝します。
必要分以外は、冷凍可能。
○レンジ可の紙カップに、肉団子を一つずつ入れる。
○３個分の場合、ホットケーキミックス大さじ3に、牛乳を少しずつ入れて練り、肉団子の上から被せる。
○そのままレンジで約１分。
表面が乾いていたらオーケー。心配なら多少追加で加熱。
形は蒸しパンですが、かなり本格的な肉まんが出来上がり、

☆中身を、ごま油少々で練ったあんこに換えるとあんまんもできます。

[2] mixiユーザー 07月28日 15:54

「葛切り」
夏になると食べたくなるおやつ。
梅シロップがある方は梅シロップをかけてもいいと思います！

○黒砂糖200グラムを砕き、水200ccを入れてしばらく置く。
火にかけ、１０分ほど煮詰めてから冷ます。
○葛粉100グラムをボウルに入れ、すりこぎなどで崩し、水270ccを加えて溶かす。溶けたら漉して、流し函に流す。

○流し函が入る鍋に熱湯を沸かし、流し函を揺すりながら湯煎して温める。表面が固まったら流し函を沈めて中に湯を入れ、全体に火を通す。
○半透明になったら流し函ごと冷水にとり、葛切りを取り出す。
○細切りにし、さっと冷水でほぐしたら器に盛り、蜜をかける。

[3] mixiユーザー 06月28日 15:59

「やわらかミルクゼリー、メロン添え」2人分くらい
ミルクゼリーは小さい頃よく作ってもらったおやつ。
この時期おいしいメロンを添えて、ぜいたくデザートになっちゃいます。
ミルクとメロンってあいます（’。＾）

○粉ゼラチン５グラムを大さじ1の水でふやかす
○ミルク３００CC を鍋にかけて温める。砂糖大さじ2を溶かす。好みで少なくしてもいい。
○ふやかしておいたゼラチンを溶かす。
○器に流し、荒熱を取ってから冷蔵庫へ。十分冷やす。
○メロンを切る。形よく切ってもいいが、ゼリーはスプーンですくってよそうので、同様にスプーンですくってもいい。
冷やしておく。
○固まったら大きめのスプーンですくってグラスに入れる。
○冷やしておいたメロンを添える。

[4] mixiユーザー 07月19日 08:39

「あんみつ」
○まず寒天を袋の表示にそってつくる。
○固まったら程よい大きさに切る。
○白玉粉を適量ボウルに入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになったら、小さく丸めて上からつぶし、平たい円にする。
○沸騰した湯に白玉を落とし、浮き上がってきてから１分。
冷水で冷やす。
○器に寒天を盛る。
白玉やあん、アイスを好みで飾り、黒蜜をかける。

[6] mixiユーザー 11月09日 15:56

洋梨のカラメル風味
そのままでもおいしい洋梨
でも、切ってから出すまでに時間がかかるときは加熱しちゃったほうが◎
これはコンポートより早くできます。
焼きリンゴ好きな方も気に入るはず。
○洋梨は適当な大きさに切る。
○鍋に洋梨を入れ、グラニュー糖をまぶす。
○コンロに火をつけ加熱。グラニュー糖が溶けてカラメル色になってきたら止める。
○冷ましてもいいし、あたたかいままアイスを添えてもおいしい。

[7] mixiユーザー 11月09日 20:01

「プリン」
カラメルついでに、冷蔵庫にあるものだけでできる簡単プリンです。
○牛乳200mlを少し温め、砂糖大さじ2を溶かす。
○人肌くらいに冷まして、卵2個を加える。
○漉して器に流し入れ、蒸気のたった蒸し器で10分ほど加熱する。
○鍋にグラニュー糖を熱し、カラメル色になったら水少量を加えてカラメルをつくる。（はねるので注意）
出来上がったプリンにかける。
カラメルが面倒なら、パンケーキシロップやメイプルシロップ、蜂蜜でも可。

[8] mixiユーザー 03月13日 07:51

バナナプリン」
１）バナナ300グラムを、軽くレンジにかけてからつぶす。
２）牛乳５００ｃｃと生クリーム１００ｃｃを合わせて温める。
３）全卵5個、卵黄4個をほぐし、砂糖100グラムを加える。２）を少しずつ加える。
４）バナナを加える。ラム酒小さじ1を加える。
５）裏漉ししてから型に流しいれ、湯をはった天板に150度のオーブンで1時間蒸し焼きにする。
結構量が多いので、小さい型ならそれに合わせて分量・蒸し時間を調節してください！！
好みでカラメルをかける。でも私はメープルシロップがお勧め。

[9] mixiユーザー 03月17日 21:55

こんなかんじです。

[10] mixiユーザー 04月13日 21:31

イチゴのバニラアイス添え

レシピなんて言えないくらい手抜きですが。
小粒のイチゴは甘味が強くておいしいけど地味。
だからヘタを取って洗い、水気を切って皿に盛り、バニラアイス（安くていい）を乗せて練乳をかける。
これだけで美味しさ倍増！

[11] mixiユーザー 06月06日 09:50

「とろけるプリン」６個分
○耐熱性のカップ６個に薄くバターを塗っておく。
○テフロンの鍋にグラニュー糖１２０グラムを入れ、加熱。色づいてきたら全体を木べらでかきまぜる。（耐熱性のゴムベラでもいい）紅茶くらいの濃い茶色なり、泡が立ってきたら、すぐ火を消し、熱湯４０CCを加えてのばす。跳ねるのでやけどに注意してください。のばしたらすぐ（熱いうちに）カップに等分にそそぎいれる。冷蔵庫で冷やしておく（冷やしてカラメルが固まらなかったら、残念ですが少し火を止めるのが早かったか、湯が多かった可能性があるのでやり直しです）
○湯せん用の大きな鍋（カップ６個入る大きさ。なければ何回かに分けてもいいが、高さは入るものがいい）に湯を沸かし始める。（カップの半分くらいの高さの湯量）
○ボウルで卵黄4個分とグラニュー糖６０gを混ぜる。
○牛乳２５０CCと生クリーム250CCを鍋に入れ、温め（５０度くらいのぬるめの温度）たら、ボウルに少しずつ加えて、混ぜる。バニラエッセンス少々。
目の細かいざるなどでこしたらプリン液の出来上がり。
○カップにプリン液を流したら泡をとる。（キッチンペーパーでなでる感じ）

○カップ一つ一つをアルミホイルでふたをする。
○湯せん用の湯が沸いたら、一度火を止めてカップを並べる。

○鍋に蓋をして、１５分を目安に弱火で加熱。（沸騰させない）
プリンカップをゆらしてみて、弾力があるような感じだったらオーケー。
波打つような感じだったり、表面にしわが寄るような感じは、もう少し過熱が必要のサイン。
○荒熱を取ったら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

[12] mixiユーザー 04月29日 14:30

ハワイのフワフワホットケーキ作ってみました！
母の日の朝ご飯などにいかが？
あとでレシピ載せます！

[13] mixiユーザー 04月29日 17:35

「ハワイアンホットケーキ」
○小麦粉１３０グラムに、ベーキングパウダー小さじ１と、ベーキングソーダ（料理用重曹）小さじ１／２、砂糖大さじ２を混ぜて振るう。
○プレーンヨーグルト１２５グラムと牛乳５０CC、卵１個、溶かしバター２０グラムを混ぜ、粉類に混ぜる。
○しばらく（２～３分）寝かせると、ヨーグルトの酸にベーキングソーダが反応してふわっとしてくるので、弱火から中火で焼く。

本当にふわふわです！

[14] mixiユーザー 06月26日 07:07

「くずまんじゅう」
くずは熱くなるので取扱いには注意。でも、この時期になると食べたくなるお菓子ですよね！
○こしあん２００グラムを10等分して丸めておく。
○水200グラムにくず粉50グラムを入れ、だまがなくなるようによく混ぜます。
○砂糖100グラムを入れ、よく混ぜたら、濾し器でこします。
○火にかけたら焦がさないようにかきまぜつつ加熱。
○透明感が出てきたらオーケー。
○スプーンを2つ用意。一つににあんをのせ、もうひとつのスプーンで全体にからめたら、クッキングシートやトレイにおいてそのまま冷ます。
できあがり。
☆くずが覚めてしまうとうまく包めないので、冷めてきたらまた少し加熱してください。でも火をつけっぱなしにすると焦げるので注意。
☆透明感を出したいときはくずにいれる砂糖を増やすと透明感が出やすくなります。

[15] mixiユーザー 11月19日 06:50

「渋柿」の渋抜き
この時期になると、母が田舎の家の庭でとれた渋柿の渋を抜いて、おやつにしてくれたものでした。
干し柿よりも簡単で、おすすめです。
奈良県のページからコピーしたものを張っておきます。

１

渋抜きするカキを準備します。できれば、手に入れにくいですが、平核無（ひらたねなし）や刀根早生（とねわせ）が良いですが、名前のわからないような渋柿でも可能です。

２

３５％の焼酎を果実のヘタの部分に漬け（器に焼酎を入れヘタを２～３回つけると便利）、皮に付いた焼酎はティッシュなど軟らかいものでそっと拭き、ビニ－ル袋に入れ密封します。その時に、古着などの吸湿性の良いものをいっしょに入れておくと、皮が黒くならなくてすみます。
また、ブランデ－やウィスキ－を使っても可能で、違った風味が楽しめます。ただし、日本酒やビ－ルでは渋が少し残ります。（３５％以上あればＯＫ）

３

そのまま、日光が直接袋に当たらないように、２０℃前後の室内に置きます。７～１４日で、渋の抜けた美味しいカキができあがります。温度や種類により、渋抜けの日数が変わりますので７日前後で一度確認してみるといいでしょう。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ