レストラン リュミエールコミュのリュミエール　メールマガジン

不定期ではございますが、メールマガジンを発行しております。
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弊店の6月のメールマガジンをご覧くださいませ。

━ Lumiere 　http://k-coeur.com/ 　━━━━━━━━━━━━━ vol.9━

─[ご挨拶]────────────────────────────
リュミエールでございます。
春を彩った食材も夏の食材へ移り変わろうとしております。
季節ごとの趣を、お料理でお楽しみください。
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━━◇今月のスペシャリテ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　●マネージャー富永のオーストラリア研修
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3月の1週目にオーストラリアのワイナリーに行ってまいりました。
色々と行きたい所があったものの、なにしろ想像以上に広いのです。
ワイナリーから次のワイナリーまでは車で数時間近くかかる移動の連続でした。

最初に訪れた場所はクレアヴァレーです。
クレアヴァレーはアデレードから車で3〜4時間のところにあるオーストラリア
で1番のリースリングの産地です。
今回一番行きたかった生産者のいる産地です。
グロセットさんというニューワールドで最高のリースリングの生産者の1人と会
うことができました。

グロセットさんは弊店リュミエールでも取り扱いのあるワイン「ウォーターヴェ
イル」と「ポーリッシュヒル」という畑で素晴らしいワインを生産しています。

さらに偶然ですが訪問した時にアルザスのマルセル・ダイスさんが来ていたそう
です。
起きるのが遅いらしく、会うことは出来ませんでしたが、フランスの生産者もニ
ューワールドに勉強に行くのかと関心しました。

ここで一番質問したかった内容は０６と０７のワインの出来があまりにも違うの
で、「何 か醸造方法などの変更でもあったのか」ということでした。
答えは、NO。
ワインのスタイルの変更等ではなく、気温の違いだそうです。
０６は比較的冷涼な気候だったのに対し０７は非常に暑かったそうです。
今更ながら、気候の影響の大きさを感じました。

まだまだお伝えしたいことはありますが、今日はこの辺で失礼いたします。
なにはともあれ、短期間ですが、様々な人と出会い、貴重な体験ができました。
リュミエールでも素敵なお客様方から、日々沢山のことを学ぶ日々です。

これからも皆様に、素敵な時間をお過ごしいただけますよう頑張ってまいります。
ワインのことならお気軽に、私にお尋ねください。
ではリュミエールで美味しいワインをご用意してお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　 リュミエール　マネージャー　富永誠
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━━◇　リュミエールからのお知らせ　◇━━━━━━━━━━━━━━━

●掲載誌
　　VERY 　6月号 （5月7日発売）　 「テリーヌ特集」
　　BRIO 　7月号 （5月24日発売）　 「お２人様仕様の個室」
シェフ　　夏号 （6月25日発売予定）　「スペシャリテ」
　　Hanako WEST （7月28日発売予定）　「人気シェフのお気に入りカジュアルグルメ」（仮題）
上質の大阪〔仮〕 (6月25日発売予定）　　第一特集「食は大阪にあり」≪この人と食す≫
　　高島屋ゴールド会員会報誌6月号　　 「トマトのスペシャリテ」

●6月1日より、ランチの営業曜日、ならびに営業時間と価格を改定させていただ
きます。
これからも料理、サービスともに、本物をお楽しみいただけますよう、日々追求
してまいります。このたび改定、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
詳細は以下のＵＲＬをご参照ください。
http://k-coeur.com/newmenu.html
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