秘密結社　全日本豚党コミュの豚なレシピ

みなさんがよく作る
「豚なレシピ」を教えてください。
定番からちょっと変わったものまで
なんでもいいですよー！

コメント(16)

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とりあえず言いだしっぺから一つ。

「豚ミルフィーユ煮」
テキトーな名前だね～。

鍋に白菜、豚、ネギを順番に何層か重ねます。
あ、豚はモモのスライスがいいですねー。
あいだにスライスしたしょうがをテキトーに挟みます。

あとは火にかけてとろ火で煮るだけ。
水は入れません。
野菜から出る水と肉の脂だけで煮ます。

洋風の場合は固形スープのもとと塩コショウで、
和風の場合はめんつゆもしくは昆布つゆなどの
だし入り調味料で味をつけます。

これからの季節にピッタリの簡単レシピです。

[3] mixiユーザー 12月11日 20:58

いえさん

仕事から逃避中です…

軟骨を煮て食う習慣は、新潟にはないなぁ。
いつかやってみたいけど、その軟骨を手に入れるのが、
案外大変だったりします。

男の料理や男のコントは大好きです。

[6] mixiユーザー 12月12日 05:05

いえさんさん

>ナポリタンって・・！

イタリアンですっ！！

これは「うまいっ！」ってわけじゃないんですが、
新潟の子供には欠かせない
ある意味「ふるさとの味」です。

あ、豚レシピといえば…

私はあっさりとした「冷しゃぶ」が好きです。
もやしやキャベツをさっと茹でて、
その上にしゃぶしゃぶしたあとに冷水にくぐらせた
豚肉を並べるだけ。

その日の気分でゴマだれだったりポン酢にしてみたり。

潰瘍の時に、肉が食いたくなったときにやってました、
ある意味病人食です。

[8] mixiユーザー 01月03日 21:40

お、うまそうだねぇ！

ゆで卵はよさそうだね。
新潟では豚軟骨を捜すのがまず一仕事です。

その前に、自分の軟骨を治さねば…。

[9] mixiユーザー 03月19日 23:00

昨日、突然肉が食いたくなった私。

買いましたよ、豚肉！！
とんかつ用の厚い肉が３枚入ったパックを買いました。

で、それをとんかつにせずに、
そのままフライパンでジュージュー焼いて、
焼肉のたれをちょっとつけて、
切って食べました。

料理といえる料理じゃないのが悲しいですが、
とりあえず豚肉大好きさ加減をアピールしてみました。

おいしかったですよ～♪

[10] mixiユーザー 03月19日 23:14

みきさん

とんかつ用の肉をソテーにすると
ホントにうまいよねー。

そんな我が家、昨日は豚しゃぶでした！！

[11] mixiユーザー 04月26日 12:57

手作り「炙りチャーシュー」

・豚肉ブロック（バラor肩ロース）５００ｇ
・しょうゆ　　　　　　　　　　　６００ｍｌ
・みりん　　　　　　　　　　　　１２５ｍｌ
・酒　　　　　　　　　　　　　　　２５ｍｌ
・砂糖（ざらめ）　　　　　　　　１００ｇ
・ニンニク（スライスする）　　　丸々１個
・しょうが（スライスする）　　　　２５ｇ
・ネギ（上の青い部分）　　　　　　　１本
・ハチミツ　　　　　　　　　　　　３０ｇ

下ごしらえ：肉に塩をすりこみ、一晩寝かせて余分な水分を出す

?豚肉はタコ糸で縦横に縛り、それ以外の材料を鍋に投入
?小さく沸騰するぐらいの火加減で肉を３０分煮込む
?取り出し、一晩冷蔵庫で寝かせる
?スライスして?のタレを塗り、
　グリル、トースターやバーナーで炙る

炙るのを前提にしてるので、煮込みはレア状態です。

バラ肉は煮込み時間を長くし、
完全に煮込みきってそのまま食べてもＯＫ

肩ロースは炙りすぎると硬くなってしまいます。

私のオススメは肩ロースです。

炙り加減は難しいですが、上手に焼けると
肉の歯応えと広がる旨味の調和が何ともいえません。

煮込みのタレは、チャーシュー丼のときごはんにかけたり、
うすめて味付け卵のつけ汁になったりと、けっこう多様に
使えます。

[12] mixiユーザー 04月26日 17:49

あのー、今気づいたんですが、私の覚えのない発言が３つくらい上にあるんですけど(-_-;)

Kyoさん、せっかくレスいただいたのにすいません。<(_ _)>
犯人はくるくるパーマの人です。
トピとずれてて、ますますすいません。

[15] mixiユーザー 04月29日 22:55

シャ専

お、アップしたね。
今度作ってみよう！！

いえちんさん

１８ｃｍって、けっこうデカクね？

[16] mixiユーザー 07月21日 23:52

角煮作りました。

豚バラブロックをテキトーな大きさに切る
しょうが、ねぎの青い部分、酒と一緒に２時間くらい煮る
（脂と臭みを抜く）
大根、ゆで卵、しょうがと一緒に別の鍋で煮る
味付けは液体調味料（ようは麺つゆみたいなヤツ）
醤油、黒砂糖、みりん、酒
２時間くらい煮たら完成

時間はかかるけど簡単だ！

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