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質問です。

mixiユーザー 2007年07月19日 19:08

糀は、冷凍保存はできないのでしょうか？
味噌用だったら、塩切りしておけば何日か持ちますが、甘酒用には、塩を入れるわけいかないですものね。
糀は自分でつくっているのですが、作るときは大量に作るので、どうにか、いつでも甘酒が飲めるように、冷凍保存ができたら、と思っています。
どなたか教えてください。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 10月02日 17:02

だいぶ時間がたってますけどお答えしていいですかね？

糀の冷凍保存ですが、糀を冷凍保存するよりも、甘酒を作って
それをタッパーなんかに分けて冷凍した方がいつでも飲めますし
冷凍だったらかなり保ちますんでこっちをおすすめします。

たぶん糀自体も冷凍保存できると思いますが、解凍した時に
霜として付いた水分が糀をぐちゃぐちゃにしたり、力が弱まったり
する可能性もあると思うのであまりおすすめできませんね。

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