フランス料理レシピ集コミュの質問です

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mixiユーザー 2011年10月07日 09:28

加賀料理の治部煮を食べてフレンチぽくしたいのですが、よいアイデアはないでしょうか？皆さんならどうしますか。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 10月07日 17:17

やんもさま

途中までは一緒。かなりレアに仕上げるけど。
汁は当然コンソメ。

・・・って、こんなメニュー以前やったなぁ。カナールのコンソメ仕立て。
ただ、あんまり肉に火が入ってなくて血が出てくるようだとスープが汚くなっちゃいますね。

冷製のジュレでやったら？

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