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H25/1/10今週のおすすめ「いか人参」

mixiユーザー 2013年01月08日 16:51

いか人参
福島県北部の郷土料理で
松前漬けの原型となった料理といわれています
昆布とスルメとニンジンを細切りにし、
醤油、日本酒、みりんなどで味付したものです。
今回はお正月ですので数の子を混ぜました

もともとは冬が始まる頃に保存食として作られていた料理で、
特にお正月には欠かせない一品だとか。
寒く長い冬に不足しがちだった、たんぱく質を補う、
とても大切な料理だったと考えられています

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