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いち味　大阪京橋　日本酒が好きコミュのH26/9/11今週のおすすめ「サバのから揚げ」

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H26/9/11今週のおすすめ「サバのから揚げ」

mixiユーザー 2014年09月09日 23:34


サバのから揚げ
9月から10月頃が旬だと言われているサバを
から揚げにしました
ちょっと青臭いのが苦手とおっしゃる方でも
食べて頂けるのではないかと思う仕上がりです

ちなみに、年齢をごまかすことを「鯖を読む」と
言われていますが、江戸時代から使われており、
当時の人が傷みやすい鯖を売るときに
数を誤魔化し販売していたからとする説が有ります
さばは、「青魚の王様」といえるほど栄養価が高く、
さばの脂質にはDHAやEPAなどが豊富に含まれ、
含有量は青魚の中でも郡を抜いて多い。
ただ、鮮度が落ちるとアレルギーの原因になる
ヒスタミンが増えるので、新鮮なうちにどうぞ

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