数の子味噌漬け
数の子のこりこり食感に白味噌の甘〜い風味がたまりません
数の子の主な成分にビタミンE,鉄,亜鉛などがあるのですが、
ビタミンEには有害な過酸化脂質の発生を抑制して、
細胞の老化を防ぐ効果があります。
また、血中のLDLコレステロールが酸化するのを防止する作用もあるので、
動脈硬化の予防にも役立つのではないかとも言われているようです
数の子の語源は、鰊(にしん)は江戸時代頃までカドイワシと呼ばれていたので、
『カドの子』→『かずの子』と変化していったと言われています。
あとカドは子供の数がとても多いので、
それが由来して『数子』に『数の子』と読みをつけたという説もあります。
ちなみに、おせちに数の子を入れるのは子孫繁栄の意味が込められています
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