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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのH26/1/2今週のおすすめ「酒粕鍋」

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酒粕鍋
たっぷりの野菜と豚肉が入った酒粕鍋です
寒いこの時期、体の中からぽかぽかになる
そんなお鍋です味の決め手は今はやりの
自家製塩麹です

酒粕の種類
「板粕」ぎゅっと搾ったままの平たい形を切り揃えたもの
「バラ粕」板粕と同じものを、ばらした粒状のもの
「練り粕」酒粕に水や焼酎を打って数ヶ月寝かせて熟成させたもの

ちなみに酒粕にはアルコールが8%程度が含まれています

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