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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのH25/11/06今週のおすすめ「吹き寄せ」

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吹き寄せ
「吹き寄せ」って、様々な色に染まった木の葉が、
風で吹き寄せられた様子をイメージしてるんです
蜜に漬け込んだ薄切りの野菜を
低温のオーブンで2時間くらいかけて
ゆっくり乾かしています
野菜本来のうまみとほんのりとした甘みが
どこか懐かしい1品です

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