きのこＬＯＶＥの会。コミュの料理

きのこをおいしく食べる方法はたくさんあります。
おすすめきのこの調理方を語りましょう。

エリンギのステーキ：熱したフライパンにバターを溶かし、割いて塩コショウで、焼く　それだけ…　etc.

コメント(152)

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昨日、八百屋にて発見。

『やまぶしたけ』
見たことも聞いたことも食べたこともないけど、2パック100円だったので衝動買いしました(笑

見た目…細い磯巾着が一杯生えているような感じだったが、試しにシンプルに料理していただきました。

食感もよく、甘い香で癖も無くて美味しかったです。

いつも売ってるわけでは無いようなので、買ってよかった～♪♪

[114] mixiユーザー 02月12日 06:45

～今朝は～なめこ汁！Cook-i・n・g～

～
"ジャンボなめこ"ってやつね～

[115] mixiユーザー 02月12日 12:30

> すとれーとno水♪さん

(´艸`)どれが"なめこ"と一瞬探してしまいましたが、大きくって気がつきませんでした(笑
美味しそうですねぇ

[116] mixiユーザー 02月12日 13:53

> スポンジさん
ここいらで市販されているジャンボなめこは大きさ様々～不揃いのものがパックで売られているんですが、大きいもので傘径が10cm近いものもあります！
流石に味噌汁に入れるにははデカ過ぎるのでカットしてしまいました～
因みにここにひき割り納豆を！～ちょっと邪道でしょうかf(^-^;

[118] mixiユーザー 03月04日 22:17

今日のお昼に～ジャンボなめこの～天ぷらを作ってみました～

天ぷらで頂くと味がより濃くなる感じで～

～でした～

衣がちょ～っと厚過ぎだったかも

温か～い蕎麦

に載せて～美味しく頂きました～

♪

[119] mixiユーザー 03月14日 19:45

伊豆で採ってきた椎茸をメインにして
肉まん作ってみました。
味が濃くてすごく旨みがでて最高でした。
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-904.html

[120] mixiユーザー 03月16日 08:06

> まるてるさん
旨そうですね

今朝は～なめこだらけ

の～味噌汁作りました

[121] mixiユーザー 10月21日 23:30

今日のオヤツｗカワムラフウセンタケのお吸い物と炒ったマテバシイｗ
ヌメリがあるのは佃煮とかピクルスとか汁物がやはりいいですよね。
和え物とかｗ

[122] mixiユーザー 10月22日 05:32

山梨県丹波山村で採れた舞茸アシナガカノシタムキタケクリタケと豚肉のキノコ汁です。私は醤油味で作りますが、地元の方は味噌味で作るそうです。ベタですいません(^^;)

[123] mixiユーザー 10月22日 19:41

皆さん、おいしそうですね
ついつられてしまいました
やはりなべでいただきます
ハタケシメジとちょいホンシメジ
えびやホタテと炒めてももおいしいです

[124] mixiユーザー 10月22日 20:40

豚ヒレ肉蒸焼きブタキノコソース。
肉汁とキノコの旨みが合わさって旨～です
今回はカヤタケでやってみました。
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-1040.html

[125] mixiユーザー 10月24日 23:58

余った香茸飯で香茸にぎり作ってみました。
香茸の塩っぺとも呼ばれるようで。
後ろの吉助の赤(霧島酒造)が良く会います。

[126] mixiユーザー 10月26日 19:53

『～松茸を鮭の切り身に挟んで～

の形に戻し～焼く！～』

アイアンシェフな～う！
～どんだけ美味くなるん？

？

[127] mixiユーザー 11月03日 23:32

ここ最近の料理。

清酒少々醤油バターじゅわーな「焼き椎茸」(1枚目)

シモフリシメジとチャナメツムタケ、ヌメリスギタケ、ナラタケの「カルボナーラ」(2枚目)

ちょっと豪快な「松茸飯」(3枚目)

[128] mixiユーザー 11月04日 17:44

シモフリシメジの出汁でラーメン作ってみました。
麺以外は完全自家製ですｗ
調理過程は日記に書いておきました。　まあ参考にはならんでしょうけどｗ

[129] mixiユーザー 02月04日 23:26

鍋焼きエノキうどんです。
yamyam氏には遠く及ばない手抜き料理ですけどね。
あちらでもやはり素材にこだわった料理をされているのかな…

[130] mixiユーザー 02月09日 21:12

千葉の渡辺マッシュルームハウスで栽培されている渡辺マッシュルームは房が大きいのでアヒージョ(油煮)が最適です

中目黒のBar Agradoの名物です。

http://bit.ly/WABjd1

[132] mixiユーザー 10月14日 21:40

まったくもって料理ではないですが、最近、これを目当てにマック

行きがちな私です⊂(^ω^)⊃

[133] mixiユーザー 11月05日 22:34

伝説のキノコ販売、始めました　＾＾

コプリーヌはかなり美容効果高し！
11月限定です。是非お試しください☆

http://kotohogiya.com/?pid=64788761

[134] mixiユーザー 04月11日 17:17

きのこ鍋！

奥多摩の国民宿舎で食べたきのこ鍋が忘れられません

http://bit.ly/1qmSnjr

[135] mixiユーザー 04月13日 07:37

たった今、参加しました。よろしく！

みなさん、、、凄いですね！素晴らしい！！

どんちゃんは、シイタケの出汁し、それしか作れません！はははは！！

一句！！

『きのこ達　陽には弱いが　味と香りは強し』

うーん、、、いまいち、だったな。はははは

[136] mixiユーザー 09月18日 21:49

>>[99] 　ルリハツタケ一度見てみたい|дﾟ)

[137] mixiユーザー 11月10日 08:56

お浸し。

[138] mixiユーザー 11月12日 07:58

松茸のすき焼き。昨晩の我が家の晩御飯。地元ではこれが定番の食べ方(^^)

[139] mixiユーザー 11月22日 23:51

シモコシの焼きうどん。みつばのアクセントで美味(^^)

[141] mixiユーザー 09月10日 18:40

今年の香茸(^-^*)/
干した後、メジャーなご飯ものにしてみました。他にオススメの料理はありませんか？

[142] mixiユーザー 09月15日 12:46

>>[141]
紗徠☆ｻﾗさん、コンニチハ。
私の地元では、乾燥と生で味比べをしています。

[143] mixiユーザー 09月15日 13:01

>>[142]

乾燥と生、どちらがオススメですか？食べ方がよくわからなくて(^。^;)

[144] mixiユーザー 09月15日 13:37

>>[143]
紗徠☆ｻﾗさん、これは好みの問題かもしれないです。
香りの強さとを求めるのでしたら乾燥でしょうか。しっかり管理すれば冬でも食べられますから。
コリコリした生の食感とほんのり香るコウタケを楽しむのでしたら生がお薦めです。味付けして瓶詰めにすれば、上手くいきますと1年は保存できますよ。

私は乾燥の強烈な香りが大好きです。

[145] mixiユーザー 09月15日 15:58

>>[144]

私も…干している時の香ばしい香りが大好きです。若い香茸に出逢えたら生のまま天ぷらにしてみたいと思います(^-^*)/

[146] mixiユーザー 09月15日 17:39

>>[145]
それは贅沢ですね。
是非感想を聞かせてください。

明日行こうと思っていたのですが、ゴルフのお誘いが…。
明後日、山に行ってきます。

[147] mixiユーザー 09月27日 06:49

>>[146]

その後、香茸狩りには行ったものの時間なく全て干してしまいました(>_<)

代わりに以前のものですが、オオモミタケ料理を載せておきます。食感がアワビ似だと噂のキノコです。天ぷら他、味噌漬けや中華炒めも美味しかったです

(*^-^*)

[148] mixiユーザー 09月27日 06:55

>>[147]
紗徠☆ｻﾗさん、干せるほど採れたのは羨ましいです。私も明日、行ってきます。
オオモミタケは私は採ったことがないですね。今年、ちょっと意識してみます。
そういう食感ですとアヒージョなんかも美味しそうですね。

先週の土曜日は松茸を見に行ったのですが惨敗しました。アミタケとハタケシメジだけでした。

[149] mixiユーザー 09月27日 07:23

>>[146]

オオモミタケは本州では富士山麓などの高山でしか狙えないようです。北海道でも少し標高が必要ですから(^。^;)高山帯のモミやトドマツの大木を探してみて下さい。自然薯掘り気分で収穫楽しめます♪(土中深いです)

先日シモコシかキシメジらしき黄色いシメジも採ったのですが、オススメの料理はありますか？

※写真１：先日の香茸
※写真２、３：シモコシ？３枚目はザル入りです。