stagione ～四季～コミュの秋の食事会

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秋の食事会

mixiユーザー 2006年10月28日 01:34

昨日、ｍｔ－１０さん邸で秋の味覚をふるまってきました。

先付　　ホウレン草となめこの胡麻クリームかけ

向付　　平目　鰤　甘エビ

炊合　　海老芋の含煮　南瓜の八方煮　湯葉　三度豆

お凌ぎ　鴨ロースサラダ仕立

強肴　　鯖きずし生姜酢和え

御飯　　栗御飯

留椀　　船場汁

水物　　ミントシャーベット

皆さんとても喜んでくれてたので

作った僕もとても嬉しい限りでした。

やっぱり食べてくれた人が美味しいと喜んでくれるのは

作り手冥利につきますね。

昨日の料理の中からピックアップしてコツみたいなものを
書きますね。
煮物などでイモ類やかぼちゃなどは一度蒸してから
沸いている出汁の中に入れて弱火で焚くと
きれいに焚けますよ。

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