人の輪_農倶楽部コミュのヤーコン種植え

ヤーコンの種植えを実施。
６０cm間隔、深さ１５cmで植えました。
収穫まで、順を追って報告したいと思います。
ヤーコンを育てた事のある方、美味しい食べ方、
ヤーコンについて、なんでもカキコお願いします。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 04月13日 18:12

ヤーコンは興味ある一品です。
確か、福島の郡山あたりで町興しの一環で作付けしてる話を聞いたような・・・
滋養豊富な作物ですよね。
この後の生育経過が楽しみです。

なおさん、期待していますよ。

[2] mixiユーザー 04月15日 18:24

徳さん、ありがとうございます。

ヤーコンから、酵素を・・・使えたら素敵ですね♪
また報告します～。

[3] mixiユーザー 06月20日 18:04

ヤーコン元気です。
タケノコ＆鰹節ボカシ肥をやると、すくすく育ちます。
合わせて３００株順調です。

今後の商品開発の為にヤーコン茶（葉や茎を乾燥）を仕入れて飲んでみようかと思っておりますが、飲んだ事のある方、いらっしゃいますかね？

[4] mixiユーザー 10月10日 00:19

ヤーコンの収穫が始まりました。

出来の方は・・・
土が違う畑二箇所で栽培しましたが、一箇所は土作りがイマイチで収穫量が少ないです。もう一箇所は、完熟発酵鶏糞を入れた畑で、出来も良いです。

栽培してみた感想は、虫もつかなく育て易かったです。
元肥を入れた土作りと植え付けさえ終われば、後は比較的手が掛からない方ですが、芽かき、株がまだ小さい内の除草、夏日が続く日の灌水は必要です。
春、ホームセンターでもヤーコン苗が売ってましたので、興味のある方は一度育ててみては？ただ一株につき１ｍ×１ｍは必要です。あと、苗から育てる場合は土寄せが必要です。

さて肝心のお味の方は、やさしい甘さがあり（フランクオリゴ糖）シャキシャキと歯ごたえがあり、サッパリしてますがしっかりと特有な味がのっています。
ゴボウと梨のあいのこ？みたいな味です（私の感覚）。
生でサラダに、炒めモノ煮モノ（サッと火を入れればシャキシャキ感は残ります）と色々な食べ方を楽しめます。私は、ヤーコン生スライスと梅干を合えた一品（写真中央）をよく食べています。作りたてより、一週間ぐらい寝かすとヤーコンの甘みが増します。

ヤーコンの甘みの成分はフランクオリゴ糖で出来ており、整腸作用があります。
また、たんぱく質が少なく低カロリーです。
活性酸素を除去するポリフェノール類も主成分ですから、体にとても良いのです。

ヤーコン茶用の葉（写真右）も、同時に収穫しています。
ヤーコン茶については、次回紹介したいと思います。

[5] mixiユーザー 10月10日 00:53

上記のフランクオリゴ糖についてですが、フラクトオリゴ糖と呼び名がどちらが正しいか知っておられる方いらっしゃいますか？

私はフランクオリゴ糖で認識してましたが、ネットで調べるとフラクトオリゴ糖でも出てきます。

よろしくお願いします。

[7] mixiユーザー 10月10日 16:08

ご苦労様です。
収穫の喜び・・・良かったですね。

来年は大収穫間違いなしですね。

[8] mixiユーザー 10月10日 18:21

☆ぽんぽこさん☆

コメントありがとうございます。
その後も調べましたが、フラクトオリゴ糖でいいみたいです。
ありがとうございました。

是非、食べてみて下さい！
地元で栽培されていれば、もしかして道の駅の農産物コーナーにあるかもしれませんネ。おススメします♪

☆徳さん☆

お蔭様で、栽培のコツはつかめました。
徳さんもヤーコン試してみて下さい。
内臓もパワーアップです！

[9] mixiユーザー 11月01日 16:17

ヤーコン茶☆☆☆出来ました。

ヤーコンの新芽と上葉をお茶にしました。
色々な方法を試しました。
天日で乾かすのを基本として、

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実験１、カラカラに乾かし最後に手で揉み砕く・・・

　結果、香りは青臭く、苦味も残る。

実験２、最初に煎ってから、乾かす・・・

　結果、香りはやや青臭く、苦味も残る。

実験３、最に煎ってから、手揉みと乾燥を繰り返す・・・

　結果、香りやや青臭が、苦味少なくまろやかに。

実験４、最初に煎ってから、手揉みと乾燥を繰り返し、仕上げに煎る。

　結果、香り香ばしく、苦味少なくまろやかに。

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以上、実験結果でした。
実験４は、まだ完全に苦味が消えませんが美味しく飲める範囲です。
癖が気になる人は、ウーロン茶や麦茶と割っているそうです。
私は、焼酎と割るのが好きです（笑）。

ヤーコン茶には、フラボノイド類等のポリフェノールが多く含まれており、
抗酸化作用、血糖値低下作用等が期待できます。
糖尿病、高血圧に効果があるといわれ、筋肉痛や便秘にも効いたという方もおられます。

根（芋）の部分や健康茶葉としてのヤーコンの効能に期待し、栽培を続けようと思っています。
皆様も試してみて下さい。

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