☆調理方法別☆今日の献立♪コミュの揚げ物デー♪

あなたの｢揚げ物デー♪｣は何曜日？

｢こんな揚げ物作ったよ♪｣といったことを教えてください。
参考になるので、レシピもぜひのせてくださいね。

【管理人より提案】
・見た目にも楽しめるコミュニティになればと思っています。
できましたら画像なども一緒にアップしていただけると嬉しく思います。

尚、みなさまから教えて頂いた料理に対する感想等は、
できる限り、雑談トピックをお使い下さい。
トピックを見易くする為、ご協力お願い致します<m(__)m>

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コメント(5)

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[1] mixiユーザー 10月18日 14:07

昨日ですが、鳥のから揚げを作りました。
市販のから揚げ粉を使わず、自分で味をつけました。
衣に、片栗粉＆小麦粉を使ってやわらかいけどサクサクで美味しかったです。
２度揚げも、良かったかもしれません。
唯一の失敗は、ちょっと黒くなってしまったことでしょうか(>_<)

☆作り方☆
１．鳥もも肉を一口大に切り、スジに包丁を入れておきます。
２．醤油・みりん・酒を１対１対１で混ぜたものを鶏肉に汁気がなくなるまで揉み込みます(１分くらい？）。
３．片栗粉・小麦粉を１対１で混ぜておき、２の鶏肉につけます。
４．１６０度の熱した油に３を入れ、中に火が通るまで揚げます（外の色は薄くてかまいません）。
５．次に１９０度に油を熱し直し、衣の色に気をつけながら、サクサクになるまで揚げます。

尚、１度目の油に入れる前に、程よい形にして油に入れるとそのまま固まるので、鳥の皮が剥がれてしまったってことも防げます。

[4] mixiユーザー 01月31日 22:33

ブリ南蛮。
この時期はぶりが安くて美味しいので、ステーキにしたりしゃぶしゃぶにしたり、照り焼きにしたり･･･色んな食べ方で楽しんでいます。
今日は南蛮漬けにしてみました。
揚げたてのカリカリのブリをジュワッとタレに漬け込んで食べます。
野菜もいっぱい摂れるのでお勧めです。

レシピはこちら http://aiairecipe.blog21.fc2.com/