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Diningキッチン　Sunコミュの2月はブイヤベース

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2月はブイヤベース

mixiユーザー 2007年01月13日 03:24

やります☆

ぶっちゃけてゆうと、香草風味の海鮮鍋です（＾＾）
ばりうまです。

南仏プロヴァンスの郷土料理ですが、
南仏＝北イタリアともいえ、
隣接して文化や言葉が交錯しているエリアの為
どっちの国の料理でもあります。。

様は地中海に面して魚貝が新鮮、比較的温暖な気候で野菜も豊富
ずばり「めしがうまい」エリアなんですね、
かつて
フランス国民の皆さんはバカンスの時期に
（バカンスっちゅうもんがあるんが凄い国や）
このエリアめがけて民族大移動を繰り広げてきました
（現代はどうなんやろ？）

日本でゆうところの
「ちょおちょお、ええ魚でもくいに日本海まで行こうや！」
みたいなノリ？
特にこの季節、
蟹などを求めプチ民族大移動をするような感じでしょう

今回
オマールえびがでんと居座った海鮮イタリアン鍋
お客さんのテーブルで火にかけますので最後まであつあつ☆
最後はエキスたっぷり残り汁を使ってリゾットに仕上げますよ〜

要ご予約で今月中でもご用意可能だ。
ぜひご賞味を☆

追伸
厨房な風景
シェフ和田・・
仕入れた活オマール海老、うごめく奴らに包丁を入れ格闘中。

バーテンダー武田・・
格闘するコックの真横で
うごめく奴らを割り箸でつつききゃっきゃきゃっきゃ。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 01月13日 22:52

美味そうやね。

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