ワインバーエリーゼコミュのワインのことなら俺に聞け！マスター岩野の質問BOX

隣の掲示板で本人から許可が出ましたので早速作りました。

今更人に聞けない初歩の初歩から、超がつくほどマニアックな質問まで、ワインバーエリーゼのマスター、我らが岩野が答えます！！

てことで早速質問！
ワインのテイスティングで“ミネラル”なる表現をしますが、これってどんな味？
そもそもミネラルって味なの？

ってことで回答よろしく～♪

コメント(21)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 11月22日 12:23

私も質問！
うちの兄ちゃんが～赤ワインを最後まで飲み切らない！一番底には葡萄のカスがたまってるから美味しくないとか～！これ本当？

[2] mixiユーザー 11月22日 12:35

嬢さん、それって「オリ」のことじゃないかな？

[3] mixiユーザー 11月22日 12:45

マスター岩野です。

いきなりこんな難しい質問かよっ！（三村風に）

ぶどうの樹は本来地中深く根ざし、土中（地中）の様々な成分を吸収し成長します。これがぶどうの房に当然、反映されて、ワインに反映されます、これ当たり前。何だけど、少し昔フランスでも化学肥料に頼りすぎて地中深くまで根が入らなくなったんだな。だって美味しいエサが苦労（根を地中まで張る事）しないで手に入るんだから。

しかしここ数年「自然に帰る」ビオ、ラリュットレゾネ、等の農法が見直され、いいぶどうを作ろう！畑に帰ろう！ってなってきてます。で地中の様々な成分（ミネラル分）を含んだ美味しいワインが当然ながら評価されています。主に白ワインの表現で使いますね、ミネラルたっぷりだな、って。

でもやはり飲んで「これだよ、これ」じゃないとわかりにくいなあ。

※お答えはあくまでも私の意見ですから。。。

[4] mixiユーザー 11月22日 15:09

じょうさん

それはｵﾘですね。瓶内の熟成で出るものです。全てのワインにある訳ではありません。あまり安いワインでは出ません。

[5] mixiユーザー 11月22日 16:29

コルクとスクリュートップのメリット、デメリットを教えてください。
あと、樹脂コルクと普通のコルクも知りたいなぁ、、

自分で調べろ？
いやいや、いろんな意見を聞きたくて、、、

あ、「ミネラル」ですけど、、
シャブリ飲んだときに感じる石っぽかったり、塩っぽかったりするやつでいいんですよね？

[6] mixiユーザー 11月22日 17:48

マスターありがとうm(._.)m

で～そのオリはやっぱり飲まない方がいいんですか～？

よく振れば大丈夫なのかな～？

[7] mixiユーザー 11月22日 18:12

お～っい！振るな～っ！
ｵﾘは逆に沈めて残して下さい。だから高級ﾎﾞﾙﾄﾞｰ熟成ﾓﾉ、開ける時は少し前から立てておくか、ﾃﾞｷｬﾝﾀｰｼﾞｭでｵﾘを残します。

[8] mixiユーザー 11月22日 18:24

laughさん
そう、それ。ｼｬﾌﾞﾘがわかりやすい、ﾋﾞﾝｺﾞ！

ｺﾙｸは世界的に不足していて劣悪ｺﾙｸが出回り、ﾌﾞｼｮﾈと言うｺﾙｸ臭がワインに付く被害が出始めました。そこで、いろんな実験の結果、合成やｽｸﾘｭｰが流通し始めました。主にﾆｭｰﾜｰﾙﾄﾞから。ﾌﾗﾝｽでも取り入れ始めてるけど、ﾚｽﾄﾗﾝの付加価値のひとつにｿﾑﾘｴさんの「抜栓」があるのでその晴れの場、が無くなるのは是非があるところです。

取り急ぎ…。

[9] mixiユーザー 11月22日 21:18

了解です(^0^)/

振らないのね～！
高級ボルドー！最近飲んでないですf^_^;

兄ちゃんはやたらとキャンティやらラクリマキリスティやらよくわからんピンクの封印されたやつ買ってきます！
あの封印は輸入のシルシですか～？

[10] mixiユーザー 01月05日 16:28

あ！マスター！！
９番のじょう＠赤鯱マニアさんの質問に答えてないっすよ～～

[11] mixiユーザー 01月05日 17:30

ほんとだぁ～！ピンドンに夢中で忘れてたぁ(;^_^Aｱｾ･･･

[12] mixiユーザー 01月05日 20:10

ちょっと待て！今更か…。封印の事か？

ｷｬﾝﾃｨとか、昔、中身詰め替え不正があった頃の名残、って聞いた事あります。あと、一部ｽﾍﾟｲﾝﾜｲﾝのﾈｯﾄも同様。

[13] mixiユーザー 01月05日 21:16

お？なんかマスターが答を言いきってない！珍しいなぁ。伝聞ですか？

[14] mixiユーザー 01月06日 15:22

へぇ～そうなんですね。ありがとうございます。
それにしても～今日は寒いですね（＝＝；