東京パスタ研究会コミュのお薦めパスタ☆

皆さん自慢の美味しいパスタレシピを載っけましょう！！
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パスタの薦め／疑問を二つに分けます。いきなりですいません
(-_-；)

コメント(5)

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☆フレッシュトマトとベーコン・エビ・キノコのパスタ

・材料（作った際の分量です）
パスタ　ディチェコNo.11／９分用-150g
（約二人前ですすいません。分量分かり辛いですよね＾＾；男で大食いな物で・・・）
生トマト（小なら×２、大なら×１位）
国産ニンニク×１
ベーコン×１
エビ中×２
椎茸×２
生ローズマリー×１
バルサミコソース小さじ大さじ１
オレガノ小さじ0.5
岩塩ソース用小さじ0.5
（はっきりした味が良ければ0.6位不安な方は最後パスタと絡める時に足して下さい）
岩塩パスタを茹でる用小さじ1
白ワイン適量
オリーブオイル適量（多め）

・作り方
（結構基本から外れた手順をとったりしてますが、個人的に一番問題無く行く手順です）
１・オリーブオイル適量とニンニクのスライスを弱火で炒める

２・ニンニクの味がある程度出たら焦げる前にニンニクを取り出　
しベーコンに焦げ目がつくまで炒める。

３・椎茸を入れてある程度火が通ったら白ワイン→塩、赤唐、バルサミコソース、オレガノを入れて、ワインのアルコールが飛んだ辺りでカットしたトマトを入れる。（この辺は細かい事気にせず、火を通して潰しちゃってます。個人的には問題は無いのですが、気になる方は皮剥きとか頑張ってみて下さい！！）

４・パスタが上がる30秒くらい前にパスタの茹で汁を適量（お玉半分くらい）と、エビを入れて5分30秒茹でたパスタを上げて30～50秒の間強火で絡め（☆重要！パスタに味がしみ込みます）手出来上がり！！

今回試食して頂いたんですが、コメントは
「90～95点！あっさりはしてるけど、満足感が来る！！」
との事でした。
ちなみに審査頂いた方は結構採点厳しく、駄目な時はしっかり『70点！！』とか言われた事もあるので、僕の中では比較的完成度の高いパスタかと思います。。。
＆偉そうですが、味は作って損は無いと思います＞＜

[2] mixiユーザー 10月19日 12:37

今朝、パスタが食べたくて
市販ソースではありますが『たらこクリーム』を使ってみました。
アボガドとたらこクリームを和えて、レモン汁を少々。
きざみ海苔で飾り付け。

なかなかアボガドと合う☆

[3] mixiユーザー 01月17日 13:15

☆ラザニア

・・・皆様大変申し訳ありません。
しばらくコミュを放置してしまった事心からお詫び申し上げまあす。。。
何かワンパターン的にトマトパスタばかりを作っていてのせる物がありませんでした＾＾；

やはりバリエーションを増やしていくのは簡単じゃありませんが、コツコツのせていきます！
という訳で、今回はラザニアです。オーブンが無いと無理ですが、僕の作るラザニアは割と簡単です。

・材料
牛挽肉×200g（合挽だと食感が柔らかくなりすぎる為）
トマトホール缶×1缶
シメジ×1袋（マッシュルーム3～4個でも可）
国産ニンニク×1片
生ローズマリー×1本
ピザ用チーズ（脂肪分カットだと、味が落ちます）
乾燥バジル、オレガノ少々
バルサミコソース×おおさじ1
ソース用岩塩×小さじ0.5（もしくはブイヨン１個と塩少々）
ラザニア麺用岩塩×こさじ1
白ワイン少々
砂糖×小さじ0.5位
粉末パセリ×少々

・作り方
1・みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンにのせてから弱火で炒めます。

2・ある程度火が通ったら火を強め挽肉を炒めます。ある程度色がついたらシメジのみじん切りにしたものとローズマリーを入れます。

3・白ワイン、トマトホール缶、岩塩、砂糖、バジル、オレガノ、バルサミコソースを入れて煮詰めます。割と長く煮詰めとかないとオーブンで焼く時にソースがしたにたまってしまうので、何度か作らないと、上手く行かないかもしれません＾＾；
写真は久々に作ったので、悪い例です（笑）

ラザニアの麺は茹でる際にくっつきやすいので、麺を入れる前にオリーブオイルを少し入れてあげるとくっつきづらくなります。
※但したまに麺をつかないように動かしてあげた方が良いです。

4・オーブン250度で余熱をしておき、麺とソースを層にして、上にチーズをかけてオーブンに入れて10分程焼いて上に色みの為に粉末パセリを少々かけて出来上がり☆
上のチーズに焦げ目がつく頃がベストです。

クリームソースが無くても中々美味しいし、手間も少ないので、家で作ってみるには良いかもしれません。