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本の通りにはなりませんコミュの料理の雑学

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料理の雑学

mixiユーザー 2006年10月12日 19:08

手抜きの方法や(^▽^;)こだわりなど教えて下さい♪

コメント(2)

[1] mixiユーザー 10月07日 18:02

大根を煮る前の一工夫

煮物の大根を使う時、角を取ったら米のとぎ汁(捨て水３回目位のやつ)で煮立てる。

アクが取れて大根臭さがなくなるとどこかで聞いて以来、やり続けてる方法です(*´∇｀*)

[2] mixiユーザー 10月12日 19:20

煮物を作る時の手抜き法

１、普通に材料・調味料を入れて煮立てます。

２、あくを取ったら中火にしてフタをします。

３、いらないバスタオルを用意。

４、火を止め、フタしたままバスタオルでくるみます。

５、１時間くらい適当に放置。

６、ころあいを見計らって煮物の火の通り具合をチェックした後、もう一度火にかける

７、　４〜５をもう一度繰り返す。

８、あとは食べるときにもう一度温めればＯＫ

　　
あれば鍋が入る発泡スチロールに入れるのが一番なんだけど中々無いからバスタオル１〜２枚を使えばＯＫ♪
光熱費節約にもなるお得な方法♪

煮立てることをあまりしないので水の量は煮物の材料にかぶさる位でＯＫ。心持濃い目の味付けにしてみるといいかも♪
味付けはお好みで調節して下さいね(^▽^;)

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