★炊飯器レシピ★コミュの紅茶シフォン

材料（炊飯器３合）
生地　卵黄　２個
　　　砂糖　２５ｇ
　　　薄力粉　５０ｇ
　　　塩　少々
　　　サラダ油　２０cc
　　　紅茶　　４０ｃｃ
　　　紅茶葉　ティーパック使用
　　　　　（紅茶はﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを使用で、袋を破いて適量茶葉を取り出して、卵黄の方に混ぜました。
　　　　　　残りの茶葉は水を紅茶にするのに使用しました。）

メレンゲ　卵白　２個
　　　　　砂糖　１５ｇ

?卵黄に砂糖を加え、やや白っぽくなるまでよく混ぜる。
　（砂糖とは一度に全部入れるのではなく３回位に分けると良い）

??に油・水・塩・薄力粉を入れよく混ぜる。

?卵白を泡立てメレンゲを作る。（砂糖は３回くらいに分けて入れると良い）

?メレンゲを３回に分けて卵黄生地（?）に加える。
　混ぜるときの注意として、メレンゲの泡がつぶれないようにさっくりと混ぜる。

生地が出来たらいよいよ炊飯器へ流し込む。（炊飯器に油を塗ってはダメ）
テーブルに炊飯器の底を軽くトントンと押し当て、生地の中の空気を抜く。

早炊きでスイッチＯＮ！２度炊きです。

出来上がったら、すぐに蓋を開け、逆さまにして冷ます。
自然とケーキが下に落ち釜からはずれると思います。

冷めたら冷蔵でよーく冷やしたら、
しっとりフワフワのシフォンケーキの出来上がり！

先日まろ太さんが作った紅茶シフォンですが、
代理でトピ立てさせていただきました

トピ主さんにレシピについての質問メッセージを送信するのはご遠慮ください。
（わからないこと・質問があれば必ずトピ内に書き込んでください）

炊飯器クッキング全般に関する質問事項です。
初心者さんはまずはこちら↓をご覧ください。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=29033462&comment_count=0&comm_id=1398677

コメント(50)

最初
全て
最新の40件

前

[11] mixiユーザー 06月09日 00:40

2回やりましたが2回ともしぼんで、ふんわりじゃなくてもったりとした感じに…

ホットケーキから出直してきます

[13] mixiユーザー 06月09日 03:40

五合炊きで二回ほど作ってみました！
とりあえず失敗らしい失敗もなく美味しいシフォンになりましたが、見た目がお釜で作るので、ホットケーキと変わらず悔しかったので、二回目は耐熱カップを真ん中に置いて焼いてみたら見事に穴が開きましたがやっぱりシフォンっぽくない見た目(笑)。厚切りのバームクーヘンみたいな。
でも一回目よりは高さが多少出たので若干リッチ度アップ？
次回はもっと細い筒をクッキングペーパーで作って二倍量にしてやってみようかと画策中！
ダメ元で見栄えをもっと足掻いてみます！
素敵なレシピ有り難うございました！

[14] mixiユーザー 06月20日 09:34

作りました～

皆さんがおっしゃる通り、ゃはり萎んでしまぃ…。見た目は他の炊飯器ケーキと変わらず…

まだ冷まし中で味見してなぃですが、見た目と違ってふわふわしてる事を祈りﾏｽ

[15] mixiユーザー 06月20日 09:49

シフォンに初挑戦で綺麗に膨らませることができた方とか、天才かと思います。
私は何度も挑戦しているのに、膨らんだ試しがありません。

膨らまないと言うか、炊飯器を開けた瞬間は一応膨らんでいる
（それでも膨らみ方が全然足りないと思います）のに一瞬で萎んでしまいます。
萎んだものを食べて美味しければまだ良いのですが、はっきり言って甘い卵焼きです。

メレンゲの泡立て方が甘いのか、生地と混ぜる時に気泡を壊してしまっているのか…。

[16] mixiユーザー 07月31日 08:59

作ってみました♪
本当に簡単にできて、
ふわふわで感激です(*´v`)
ヘルシーにしようとして
砂糖を半分しか
いれなかったら
思ったより
甘くならなかったので←笑
次はちゃんと分量どうり
いれようとおもいます★
家族にあげました♭
好評だったので
よかったです∩^ω^∩

[19] mixiユーザー 09月24日 22:42

紅茶のシフォンケーキできました�
一升炊きで写真のような厚さです。
今回は２回目の挑戦!!
一回目は３号炊きのレシピのまんま作ってしまい、釜に油を塗らないでも大丈夫と書いてあったので、作ってみたら普通の炊飯器のケーキより少し膨らんでるかな??って感じで、完全に焼けているのにひっくり返しても抜けなくって…��ホジホジフライ返しでやっとこさ取り出しました�
うちの釜は何のケーキでもマーガリン(お金がないのでバターじゃありません…)を塗らないとダメだと言うことを学びました(笑)
でも味は美味しかったので３号炊きのレシピの３倍の量でやったら膨れ具合も想像どおりで悊成功でした�
あっ粉は天ぷら粉を半分以上入れて少し薄力粉をプラスしました�
天ぷら粉の中にはベーキングパウダーが入ってるのでいいかなぁと思って…�うちにはお菓子の食材とか無いしレシピ以外の物を足すと変になりそうな気がして初めからベーキングパウダーが入っている天ぷら粉を使ってみました�
長々とコメしちゃってスミマセン憘

[20] mixiユーザー 09月24日 22:45

続けてすみません…
メールから打ったら絵文字が使えないのに使用してしまいました…
変なところに?があったらそれは絵文字なんで気にしないでください

[21] mixiユーザー 10月03日 10:27

仕事がやっとお休み
早速朝から挑戦

５合炊きなので、倍量でつくってみました
炊飯→早炊きでやってみようと思いましたが、炊飯のみでもふっくらし、生っぽくなかったので、ただいま保温中です　あと１０分位したらだしてみようとおもっています

おもっていたよりかなりフカフカ

[22] mixiユーザー 10月03日 10:58

出来上がりました

保温いらなかったみたい

フカフカ感が少しなくなっちゃいました
焦げない程度にしないとシフォンでなくなっちゃう

次は完璧につくれそう

[23] mixiユーザー 10月26日 21:12

作りました～

100円ｼｮｯﾌﾟの紙型を使って炊いてみました。
別で紹介されていたレシピで挑戦したら、食感がいまいちでした

今度は、O-chanさんのレシピで紙型を使わずに作ってみます

[24] mixiユーザー 10月30日 22:01

今までシフォンケーキは難しそうで敬遠していたのですが、チャレンジしてみました！

ふわっふわでくちどけのスッキリした食感で美味しかったです！
家族にも好評で、一升炊きの炊飯器でレシピの倍量で作ったにも関わらずペロッと完食でした。

紅茶の香りも爽やかで本当に良いレシピを教えて頂きました(^-^)

[25] mixiユーザー 10月31日 14:32

紅茶シフォンケーキ…。
朝、起きたら無性に食べたくなって♪

思いたったら行動派の私は、材料を確認したら全部あったので、早速、作りましたよ～('-^*)/

ただ、おちびちゃんが機嫌が悪かったので、せっかくトピ主さんが丁寧に分量を書いてくれているのに、ぜ～んぶ目分量です。（トピ主さんごめんなさいf^_^;）

２回の早炊きでは、中まで、できていなかったので、最後の普通炊きで、ようやくできました(*^-^)b

目分量、適当にやったわりに、とても上手にできました。（自画自賛(*^_^*)♪）

トピ主さん。

ありがとうございま～すo(^▽^)o

[26] mixiユーザー 10月31日 16:00

紙型を使われている方は、材料を紙型に入れたものをそのまま炊飯器に入れてるんでしょうか。
それでもつくれるんですか？

[27] mixiユーザー 11月01日 19:48

初ｺﾒ

今朝チャレンジしてみましたぁ

途中で開けてみるとﾌｯｸﾗしていたので成功かと思いきや…
出来上がりはしぼんでいました

皿にあけると更にﾎﾞﾘｭｰﾑﾀﾞｳﾝ

ﾒﾚﾝｹﾞもしっかりたったのになんですかね

[28] mixiユーザー 11月02日 17:40

さっき作りました

が･･･ﾒﾚﾝｹﾞがうまく作れなかったのもあり
失敗みたぃ(／_\;)
あぁ初心者の私にはまだ難しすぎたのかな

[29] mixiユーザー 11月03日 00:52

＞はにわさぶれサン

紙型に入れたものをそのまま炊飯器に入れて炊きました。
それでも作れましたよ

でも、紙型を使わずにも作ってみたら、使わない方が美味しかったです(笑）
紙型を使用すると、熱が直接生地に当たらないせいか蒸しケーキのようでした。レシピを変えて作ったので、それが原因かもですが

[30] mixiユーザー 11月03日 01:53

>>ももさん
回答ありがとうございました＾＾。
作るときはアドバイスのように紙型なしでやってみます。

[31] mixiユーザー 11月06日 23:30

＞はにわさぶれサン
どういたしまして^^。
作られた後のコメント、楽しみにしています

[34] mixiユーザー 12月24日 22:14

５合炊きでやりたいのですが、
それは３合炊きのレシピでもできるんでしょうか。

どなたか教えてください＞＜

[35] mixiユーザー 01月17日 12:13

作りました(・ω・)/

はじめてのシフォンなのにフワフワで手軽なのが嬉しいです☆

食べる時に
クリームやジャムと食べました(´∀`)

炊飯器の中でも
アルミの筒を作って
真ん中に入れたら
３合でも高さのあるケーキになりますし
火の通り具合も炊飯一回でばっちりでしたｗ

レシピありがとうございますo(_ _*)o

[36] mixiユーザー 01月18日 10:02

ﾄﾋﾟ主さんの分量でやるとカロリーはどれくらいになるのでしょうか…？
ちょっと気になってしまって笑

[37] mixiユーザー 01月18日 10:03

やってみますっ

[38] mixiユーザー 03月01日 00:17

先ほどやってみましたが、
5号炊きの炊飯器で、そのままのレシピの分量でやったからか
まったく膨らまず、せんべいのようなケーキになってしまい・・・ショックでした。

やはり倍量でないと膨らまないのでしょうか？
教えてください。

[39] mixiユーザー 03月01日 10:11

これってプレーンシフォンと分量同じでしたよね

なくなっちゃったんですけど、うちは５.５合で作って
かなりふんわりでしたよ

分量でなく違う原因があるのかもしれないです

[40] mixiユーザー 03月01日 10:56

>みささん
そういえば、我が家の炊飯器メニューに、ケーキという項目があるので、
それで30分ほど炊飯したのです・・・

やはり早炊きで2度炊かなかったことに原因があるのでしょうか？

今日はヨーグルトケーキを作ってみます！

[41] mixiユーザー 03月03日 22:16

初めて作ってみましたー！
バナナが余っていたのでみじん切りにして入れてみると、ほどよい甘さと風味が出ていい感じでした。

[42] mixiユーザー 04月07日 10:21

私も作らせてもらぃました炅喆

とってもふゎふゎで美味しかったです嶹�

[44] mixiユーザー 06月15日 17:38

４回挑戦して４回ともふくらみませんでした…

メレンゲもちゃんと作ったはずだったのに…

どうすればふくらむようになりますか？

ベーキングパウダーを入れるしかないのでしょうか？

[45] mixiユーザー 06月15日 21:09

本日紅茶シフォンケーキ初挑戦しました。
膨らむか心配でしたが、３合炊きの炊飯器で、蓋に付いちゃうくらい膨らみました。取り出していっときするとちょっとしぼんでしまいましたが…。
私の炊飯器はケーキモード(40分)があるので、そのモードで一回炊飯で作ることが出来ました。

シフォンケーキを作る前にケーキクーラーのことでＰＣ検索をしたら、たまたま炊飯器シフォンケーキのことが書いてあるページに行き当たり、どうやらシフォンケーキが焼ける炊飯器かどうか見極めるポイントがあるようです。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040925A/

ＵＲＬを貼り付けしてよかったでしょうか？もし不適切な場合は削除してください。

簡単に見極めのポイントが↓とありましたが、実際にはもうちょっと詳しく記事やレシピが書かれています。

1.圧力式ではないこと。
2.つるつるし過ぎない内釜であること。
3.丸釜ではなく、底が平らか、平らに近い内釜であること。
4.簡単なケーキが焼ける炊飯器であること。（例えばヨーグルトケーキ）

皆さんのシフォンケーキが上手く炊けることを願っています。

[46] mixiユーザー 01月14日 13:40

つくってみました

５合炊きなので分量を倍にしてケーキ炊き??というもので一度やってみました。

うまく膨らんでたんですがなかが生だったため早炊きでもう一度。

早炊きがいけなかったんでしょうか…
倍近くしぼんじゃいました…

やっぱり膨らますの難しいですね

[47] mixiユーザー 01月17日 08:29

［5号炊き]
卵黄…4個分
卵白…6個分
砂糖…100cc
油…40cc
水…80cc
薄力粉…100cc
紅茶葉…2pack分

普通炊き×2
冷めるまで器内で放置。

しっとりふわふわで蒸したようなシフォンができました(*^□^*)v
余った卵黄は電子レンジで豆乳カスタードクリームを作りました♪