★炊飯器レシピ★コミュの☆梅ジュース☆

初めてのトピ立てです。
よろしくお願いします

☆分量
梅１キロ
氷砂糖(砂糖) １キロ

うちは三温糖で作りました。
氷砂糖より砂糖のほうがさっぱりと仕上がるそうです。

氷砂糖だと１キロで良いみたいですが砂糖だと甘過ぎちゃうみたいです。半分の量でも十分甘いらしいです～

☆作り方
１、梅を洗って爪楊枝などでへたを取りプスプスと回りを挿します。
２、梅と砂糖を炊飯器へぶっこみ【保温ボタン】を押して６時間で出来上がりです。

注：スイッチではなく保温で仕上げます。

うちの場合は深夜１時くらいに保温ボタンを押して朝８時くらいに様子を見たら下の方がザラザラしてたので少しかき混ぜてまた保温しました。

出来上がったら水や炭酸水で割ってお召し上がり下さい。

炊飯器だと梅が甘露煮みたいになって食べられます。
梅ジャムも作れますね

5号炊きでやったんですが、満タンでした。。。
無理やりふたをぎゅっと閉めた感じです。

コメント(970)

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[931] mixiユーザー 06月23日 16:04

完熟梅をさらにギリギリまで熟させて作りました！お砂糖はきびとう。去年作りすぎて(笑)まだあるから、今年はこれと後冷凍した一回でおしまいです

[932] mixiユーザー 06月29日 15:02

1kg200円で、少し熟したキレイな梅が売ってました

嬉しくって、二袋購入しました

でも、もうすぐ梅終わりなのかな…

寂しいな

[933] mixiユーザー 06月30日 01:04

>>[932]

1キロ200円はお安いですね☆

私は札幌に住んでいるのですが徐々に北上しながら
梅が出回るそうですので最後に北海道産の青梅が市場に出ると思います。
北海道産の梅が姿を現すと
梅の季節ももうちょっとで終了だなぁ…と
本当に寂しくなりますが(;_;)

私は昨日ようやく
北海道産の青梅を見かけたので1キロ680円でしたが
3キロ購入し今初めて炊飯器で保温している最中です。
このコミュニティーに入って
様々な事を皆様から教わり
私も梅ジュースを作れるようになりました。
この場をお借りして一言お礼を言わせて下さい。

本当にありがとうございます！感謝です。

[934] mixiユーザー 06月30日 22:10

去年の梅ジャムが残っていたので、
のし梅作りました。

梅の味が濃厚で、とっても美味しいです。

粉寒天ではなく、棒寒天８ｇ（１本）で作りました。

[935] mixiユーザー 06月30日 23:48

今年初めて梅シロップを作りました。
残念ながら、こちらのトピに気づく前に1週間で出来るレシピで作ってしまいました。
蒸し暑さで発酵の不安があったので野菜室に冷やしながらしたら、1週間では完全に砂糖が溶けず、待ちきれず炊飯器にinして2時間保温しました。
日曜日に新たに4キロの梅を買って下処理をし冷凍してるので、次回からは始めから炊飯器で作ろうと思います。

今回は梅1キロに上白糖700グラムとオリゴ糖300グラム。
梅1キロに上白糖1キロの2種類を作りましたが、どちらも1.5リットル近くのシロップがとれました。
炊飯器だけでもこれ位とれるのでしょうか？

[937] mixiユーザー 07月05日 13:24

初めて作りました。上の方の真似をして回しながらﾌｫｰｸで５差ししました。そして、梅１㎏黒砂糖300㌘で甘さは控えめにしました。こんなに簡単に美味しく出来るとは驚きです！もう少し作って家族に別けようと思います

[938] mixiユーザー 07月07日 21:53

はじめまして
昨年こちらを見つけたのですが
「結局最後まで飲んでしまわないよなぁ」
と、思ってＲＯＭに徹してましたが・・・

今年、缶ジュースを飲んでて
「チャレンジしてみよう！」
突然思っちゃいました

さて一回目・・・
★南高梅一袋（たぶん１Ｋ）
★一緒に売ってた氷砂糖１Ｋｇ
★数十分水につけ灰汁抜き
★一晩凍らせて（プスプス無し）
　　炊飯器に・・・
そこからの手順にちょっと問題があって

（あ、お酢少し入れたかも

）
実が崩れてにごってしまいましたが
初めてにしては上等

氷砂糖が少し残ったのも不満でしたが・・・

梅の時期が終わりかけているのと
ジュースが思っていたより早く無くなりそうだったので
買い置きをかねてまた一袋購入
作らなきゃ来年でもいいかなぁって

さて二回目・・・
買い置きした梅は
ヘタをとって水洗いしてそのまま冷凍庫へ
さあ・・・2週間くらい冷凍してたでしょうか。。。
◆冷凍した南高梅一袋（たぶん１Ｋ）
◆氷砂糖８００ｇくらいかな（前回残ったので）
前回使えなかった１升炊飯器（おかず用）に
冷凍梅・氷砂糖の順にどんどーん

スイッチＯＮ（保温高で）

一晩くらいじゃやっぱり氷砂糖は
溶けてしまわなかった（画上部）のですが
実を潰さないよう少しゆっくりかき混ぜて
結局１６時間くらい保温したでしょうか
電源切って一晩そのまま・・・
やっぱり氷砂糖は溶け切らなかった

梅１キロ無かったのかなぁ

南高梅２８個位だったけどどうでしょう？
少ないでしょうか。
中指と親指で輪を作ったくらいの大きさ・・・かなぁ

そこで実と溶け残った氷砂糖を別瓶に
１Ｌだけ液を取って残りを実と一緒に
え～い入れなかった２００ｇほどの氷砂糖も入れちゃえ

さて・・・普通に漬けたように
梅がシワシワになるのだろうか

ま、朝分けたときより液の量が増えてるし（画下部）
梅の様子も変わってるから
どうにかなるかなぁ。。。

残りの梅からも梅ジュースを取り切ってしまおう作戦で

[939] mixiユーザー 05月23日 12:11

関西ではスーパーにちらほら梅が並ぶ季節になってきました(*^^*)
毎年このレシピで梅ジュースを作るのを楽しみにしていま～す！
近所のスーパーでキズ有の安い梅があったので買っちゃった！今年初の梅ジュース、今から仕込みますー(*^^*)

[940] mixiユーザー 05月23日 16:25

梅　今年の初物を見かけましたが　まだ値段が高い…
もうちょっと待ってから　作ろう～っと＾＾

[941] mixiユーザー 06月07日 08:02

今年初めて梅ジュースチャレンジしてみました。

南高梅1ｋｇ
氷砂糖1ｋｇ

で、夜から仕込み開始。
朝起きて混ぜてみたら、カラカラと音が・・・氷砂糖が溶けてなかったです

保温のまま仕事に行って帰ってくると、まだ氷砂糖が残ってました。

氷砂糖が溶けるのは諦めて、ペットボトルに濾しながら移し替えました。

1リットル位できました。

試しに飲んでみると、すんごく美味しい！

また梅売ってたら買ってこようと思います。l今度は三温糖でやってみます。

[942] mixiユーザー 06月08日 00:56

去年、炊飯器と瓶で熟成させる梅ジュースの美味しさにハマった私。
梅が店頭に並ぶのを今か今かと待っていました。

★炊飯器
青梅1キロ、三温糖800グラム　1回
青梅1キロ、氷砂糖1キロ　2回

★瓶にて熟成
青梅1キロ、氷砂糖1キロ
追熟させた青梅1キロ、氷砂糖1キロ

現在、琵琶色になるまで追熟させた南高梅も冷凍中。
熟成の瓶が空いたらそっちで熟成で作るか。炊飯器で作るか迷い中(笑)

今回は初めて梅ジャムにも挑戦しました。
梅に甘さが浸透していないので、三温糖とハチミツを加えて。
さっぱりしたジャムに仕上がったので、ジュースに溶かして飲んでも美味しい♪
炊飯器で出来上がったジュースと一緒に瓶で保存すれば、甘さが梅の中まで浸透するから甘くてジューシーな梅を潰しながらジュースで飲んでも美味しかった(๑´��`๑)

クエン酸で夏バテ知らずになれるかな?!娘も主人も喜んで飲んでくれて良かった☆
炭酸水ケース買いして正解です(笑)

[943] mixiユーザー 06月09日 18:43

梅ジュース第2弾作りました。

三温糖で作りました。が、また下の方で砂糖が固まってしまいました。
原因がわかりません・・・・
梅を先に炊飯器に入れて、その上に三温糖を入れました。

ジュースの方がとても美味しくできたので、まぁよかったですけど。

画像は氷砂糖で作ったものと三温糖で作ったものです。

[944] mixiユーザー 06月14日 14:30

大きな青梅が一キロ300円だったので作ってみました♪
梅の大きさや熟し具合、砂糖の量などで出来上がりの水分量が違うんですね。
今年は例年より多目にできた気がします。
このまま瓶に入れたままで、崩れた実もシワシワになりますか？
まだまだふっくらしてて、梅エキスが出切るのが待ち遠しいです

[945] mixiユーザー 06月15日 20:55

炊飯器の保温機能だけで梅シロップ作りました！
梅シロップの梅で梅ジャム(=ﾟωﾟ)ﾉ

梅シロップ → 梅1キロ、氷砂糖1キロ
梅ジャム → 梅シロップの梅、砂糖適量

[947] mixiユーザー 06月22日 22:31

このトピを参考に梅酢を造りました。
実はマジックブレッドでガーッとペーストにしてからお砂糖加えて加熱。

[950] mixiユーザー 05月11日 09:19

ただいま冷凍庫を占領していた冷凍青梅で梅ジュース作ってるところです。

19時間経ち、いい色だけどまだ酸味を感じる香り。
まぁお砂糖沢山入ってるし、美味しくさっぱりいけそうです。

実は昨年作った時の最後の梅の実がまだ残ってて、それをつまんでたら梅ジュースをガブ飲みしたい衝動に駆られて作りました。
そのため炊飯器が空かないので、夕飯は焼きそばと鶏肉の甘辛いのという濃いめのメニューに。ごはんが欲しかった。
炊飯釜が冷めてきたら瓶に移して実がシワシワになるのを待つばかり。。

待ちきれない！炭酸買ってこよう♪

ところで、青梅はもう出回ってますか？
やっぱりまだこれからかな？

[951] mixiユーザー 05月11日 11:24

冷めたので移し変えました。
今のところ水分は510cc程度。
梅がしぼんだら700ccはとれてるかな？
子供に注意しとかないとすぐに飲みきられそうです(笑)

[952] mixiユーザー 05月14日 17:43

>>[951]
お住まいの地域はどこですか？
私は関東ですが、まだ梅の実を見て居ません。(´・ω・｀)

[953] mixiユーザー 06月08日 20:45

今年は若干遅い気がしますが、無事に購入出来ました。
明日、9日が結婚記念日なので、記念に作ります。
只今、アク抜き中です。

[954] mixiユーザー 06月09日 07:46

>>[950] 冷凍の梅は解答してから使うのですか？それとも、冷凍のまますぐに保温しますか？横からすみません。

[955] mixiユーザー 06月09日 09:09

>>[954]
私は軽く洗ってから炊飯器に入れましたがほぼ冷凍の状態だったと思います。
穴あけてヘタを取って下ごしらえを済ませてから冷凍していれば、そんなに気にしないで大丈夫だと思いますよ(*^-^*)

最近青梅が安くなってきましたね。
私の近所(関東)は安い店で580円ですが、皆さんのお近くではおいくら位でしょう？

[956] mixiユーザー 06月09日 19:17

本日、結婚式記念日で0:00キッカリは無理でしたが、
0:10までには仕込めました。

私は糖質制限が有るので、液体のパルスイートで作成している所為か？
皆さんが作成してるより、量が少ないです。(´；ω；｀)

[957] mixiユーザー 06月11日 02:46

シロップを作った後の梅でジャムを作る方が多いですが
私はジャムを食べる習慣が無いので・・・。

種を取った梅、味噌、砂糖を
1vs1vs0.8くらいで保温8時間で梅味噌にしました。
料理に大活躍してくれています

[958] mixiユーザー 06月16日 13:52

この梅ジュース大好きなので作りだめしたいのですが、皆さんできたものは常温保存してますか？
容器を熱湯消毒しておけば常温でいいのかしら。

[959] mixiユーザー 06月16日 21:26

>>[958] 私は熱湯消毒して乾かした瓶に入れて冷蔵庫保存してます。
ピクルスやらジャムやらの瓶にいっぱい。
去年作りすぎてまだ余っているのですが、美味しく飲んでいます。

[960] mixiユーザー 06月17日 13:45

>>[958]
消毒した瓶に入れる前に、シロップを1度加熱処理すると常温でも
かなり持ちますよ。
我が家は冷蔵庫がいっぱいなので、常温保管です。

[961] mixiユーザー 06月23日 11:34

多分、本年度最後の梅ジュースになると思います。
氷砂糖が中々溶けませんね。
氷砂糖で作成すると1ℓ以上できました。

[963] mixiユーザー 06月25日 11:53

こちらを拝見してから毎年作ってます。ジュースというよりは梅酢に近いかも。
梅1キロにリンゴ酢1瓶(500㏄)と上白糖適当で作ってます。
ワイン瓶1本と1/3位出来ます。
梅はフードプロセッサー等にかけてから、更に上白糖を少し加えて火にかけてジャムにしています。
今年も完成です(^^)

[968] mixiユーザー 08月01日 14:20

ジュース作った後の梅の実と種を別にして。実、砂糖、味噌を1vs1vs1で保温で一晩で梅味噌に。
（砂糖は好みで減らして下さい）
そして、分けたタネは炊飯器使いませんが、器に入れてヒタヒタになる程の醤油を入れて、最低半日で
ちょっと甘めのポン酢風になりました。
ちょっと手間ですが、ジュース作った直後に梅味噌煮しちゃえば、炊飯器洗わずに、できますね。
炊飯器も梅もスゴイと思います