ゆるべじ。コミュの料理したもの。

豆腐系

●豆腐餃子　餃子とはニラなどの野菜とラー油と醤油だ。

もどき系

●高野豆腐の唐揚(鶏肉の唐揚)　鳥唐だ。食感と衣の味だ。

コメント(13)

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おお、いいですな。作りたい。
市販の｢豆腐ハンバーグ｣もベジ仕様にして欲しい。
しかし豆腐は使えますね。そのままでも美味いし、
タンパク源だし。豆腐は素敵ですな。
豆腐餃子は、私も凍り豆腐です。

おからこんにゃくとは？

私も基本牛乳が好きでないです。
小さい頃はげーげー吐いてました。
ホットミルクは匂いだけで気持ち悪くなれます。

牛乳は牛の乳で、牛の子供が飲むもの、
人間が飲むものじゃないという点で、
タモリと意見が一緒です。

栄養が足りない地域･時代に生まれた必要性なら仕方ないが、
うちら基本栄養過多、必要無いっすもんね。
豆で！

[6] mixiユーザー 02月20日 16:14

おからこんにゃく最近ひそかにブームですな。

豆腐ハンバーグ、先日彼氏が作ってくれました。初挑戦。
豆腐は凍らせないで水切りしただけですが、
ひじきやにんじんも入れて、すごく旨かったです!!激旨。

さて、カノウユミコさんの｢ますます菜々ごはん｣を
買ってしまいました。｢菜々ごはん｣もまだ作ってないのに‥。
で、昨日白菜とエリンギの丼作ってみました。
しょうが醤油に漬けて炒めて、ごはんに乗せるだけ。

・・・しょっぱい。野菜と調味料の分量がまずかったのか、
炒めすぎて醤油が煮詰まったのか。
ただの醤油ごはんに。おしい。
また、頑張ります。

しかし初めてエリンギを輪切りにしました。
エリンギって輪切りにする機会ないですよね。

[7] mixiユーザー 09月17日 15:47

久々に。

ゆるべじ料理といえば、野菜生き生き☆な料理もいいですが、
"もどき"料理も作るの楽しいですよね。

そんな訳で最近作ったもの。

ベジタコライス

ワタクシ、タコライス喰ったことありません。。
でも夏の終わりに、そして実家から送られてきた
レタスを使って、作ってみたかった、食べてみたかった。

ミンチ肉のもどきは、初めて買いました、オートミールです。
それを適当に、スパイスや醤油等で味付け、
ご飯･レタスの千切り･ミンチ肉･サルサソースの順に。
サルサソースは、簡単。トマト･玉ねぎ･ピーマンを
細かく切り、タバスコとレモン汁で和えて置くだけ。

ん～ちょっと味が薄かったな。
肉はもっとがっつり味をつければ良かった。
そしてサルサは辛かった

でも混ぜ混ぜ美味しかった。また改良して食べたいです。

なんちゃってとんこつラーメン

え～ワタクシ、ラーメンが好きです。
まぁ豚骨はあまり食べないのですが、何となく。
だって、醤油やみそ味ならともかく、豚骨って！
肉無しで作れるの！？･･･作ってみましたよ。

私の大好きな料理ブログ「vege dining 野菜のごはん」
のレシピで作りました。白濁は豆乳です。
http://izumimirun.exblog.jp/5210229
超簡単。だしに塩と野菜を入れ、豆乳を入れ、
すりゴマとこしょうで味付け。紅生姜やネギをトッピング。

むむ、旨い。豚骨ラーメンでは決して無いけど、
見た目は完全にそうだし、本物よりあっさり旨いです。
かなりあっさりなので、ほんのちょっとニンニクとか
入れてもいいかも。でも満足。

上記ブログは、かなりお勧めです！
izumimirunさんはまじ凄いです。
カノウユミコさんと同じぐらい活用してます。
ほんとに本を出版して欲しい！！！

では、また作ったら書きます。
かなり自己満食事日記すいません。

[8] mixiユーザー 10月04日 21:59

え～、ポテトサラダです。ベジです。精進です。
初めて豆腐マヨネーズ作りました

カノウさんレシピです。
水切り木綿豆腐とマスタード･オリーブオイル･お酢･レモン汁･塩を
フードプロセッサーに。（同居人が｢僕はバナナオレ作るの！｣
と購入したミキサーを初めて使いました。ミルで。）
(ちなみに今日購入した一番メジャーと思われる
マスタードには、ポークエキス入ってますけどね･･

これが、マヨネーズになります。

旨いです

私は満足です。あっさりですが、これはポテサラです。
ポテサラ好きの同居の者は何と言うか分かりませんが･･･。
一度お試しあれ。

一緒に移ってる今日のご飯は、
これまたカノウさんレシピで里芋のインド風煮込みでした。即席カレーね。

[9] mixiユーザー 10月05日 02:19

何か、括弧が終わってなかったり、｢写ってる｣って漢字間違えてるし･･。
残念。お酒め

ちなみに、同居の方も旨いと言っていました。精進ポテサラ凄いな。

[10] mixiユーザー 10月05日 13:31

うまくできるかわからないまま　ラーメン　に挑戦しました。

スープは昆布、しいたけ、りんご　たまねぎ

数時間煮込んで醤油で味付けしようと思いましたがやはり、味にパンチがないというか、ラーメンスープとしてはちょっと弱いというか・・・

そこで急遽味噌に。

野菜を炒めで麺をゆでて混ぜる。

野菜入り味噌ラーメン完成。

結果、普通というか、まずくもなくおいしくもなく。
普通に食べれる普通の味噌ラーメンでした（笑）

やはりスープにかなりヒネリが必要かと（笑）
煮込む時間と量はともかく、昆布としいたけ玉葱、あとは何をいれていいかわからない・・・。

中途半端な知識で作ったのがいけなかったのかも（笑）

[11] mixiユーザー 10月13日 18:50

やはりラーメンの中で、動物無しで作りやすいのは、味噌だと思います！
なんせ味噌ラーメン。味噌がメインですから。
市販のインスタント等でも、動物エキスの割合が少ないですね。

作ってみました。カノウユミコさんレシピで。
写真ボケボケすいません。味はまずまず

やはりお店や添加物ガッツリな市販品と比べると物足りない気がしますが、
体には良いだろうし普通に食えます。簡単だし。

ちなみにレシピは、転載すると問題ありそうなので、
簡単に書くと、最初にネギと生姜とニンニクをごま油で炒めてます。
味付けで味噌以外にすりゴマ入れてるのもポイントと思われます。
すりゴマは料理に入れると一気にコクが増しますね。
お試しあれです。

[12] mixiユーザー 04月08日 02:08

↑買いました

わーい。わーい。

空から一万円カードが降ってきたので、ＱＵＯって書いてあったので、
ジュンク堂でゲットしました。

ほぼ毎日、ええ自炊の日は必ずと言って良いほど、
izumimirunさんのレシピが登場します。家はizumi家ですか！？ってぐらい。

最近作った物。
左：つばめ丼　本当は菜のはなっ豆☆つばめうどん。の所、
　　　　　　　菜の花は高いので春菊で、うどんも良いけどご飯も旨しです。
右：味噌豆腐　これは確実に旨い。カノウさんのトマトと豆腐の味噌炒めは
　　　　　　　我が家の定番ですが、それよりは簡単で優しいお味といった所。

あと最近のレシピだと、大人気xyaxyaうどんはかなりリピート