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俺様のためのレシピコミュのヒラメのカルパッチョ

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ヒラメのカルパッチョ

mixiユーザー 2006年09月27日 16:44

材料（４人分）
ヒラメ　　〜　１/4尾
アンチョビ〜　１/４尾
オリーブオイルドレッシング
バジル・レモン ・塩、コショウ〜適量
ミント

薄切りにしたヒラメを皿に並べ
細かく刻んだアンチョビーとオリーブオイルドレッシングを
合わせヒラメにかける。
塩・コショウ・バジルは好みに合わせて適量。
ヒラメが新鮮なうちはいいが、少し古いかなと思ったら
レモンは多めに絞ると臭みが消える。
最後にミントを飾ると香りに深みが出る。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 04月10日 10:01

オリーブオイルを暖めてかけてもいい。

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