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お店の味をパクる会コミュの焼肉屋　七輪房のユッケジャンスープ

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焼肉屋　七輪房のユッケジャンスープ

mixiユーザー 2008年11月05日 15:43

あの、から〜い、でも深みのあるスープも作り方、知っている方教えてください。

自分でも、白湯スープに唐辛子パウダーたっぷり入れたりいろいろ試してるのですが全然近い味になりません。

基本的なベースが違うのでしょうか???

わかる方、ぜひよろしくお願いします。

コメント(12)

[1] mixiユーザー 12月11日 22:33

多分、コリアンチリパウダーを使っているのでは？

[2] mixiユーザー 12月11日 22:54

コメントありがとうございますウインク
コリアンチリパウダー。
初めて聞きました。
さっそく探してみます！

[3] mixiユーザー 12月11日 23:28

味が思い出せないのでなんとも言えないですが･･･
韓国料理に使う唐辛子パウダーは通常日本で使うものとは異なることが多いので･･･
色や香りは付くけど思いっきり辛くはならないものを使っていると思うんですがー
ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ、あんまし役に立たなくてあせあせ（飛び散る汗）苦笑

[5] mixiユーザー 12月13日 01:14

私もﾊﾞｲﾄ先の焼肉屋でﾔﾝｷﾞﾑ(ﾔﾝﾆｮﾑ･ﾔﾝｷﾞﾝｼﾞｬﾝ)を入れます。ﾔﾝｷﾞﾝ自体の作り方は秘密ですが、これを加えるだけでもかなり近くなるかなと(∪o∪)

[6] mixiユーザー 12月16日 15:14

レナさん、DENDENさん、ぬぅさん。
コメントありがとですグッド（上向き矢印）

ヤンニンジャンがどうやら必要なようですね。
皆さんのアドバイスを参考に作ってみたいと思います手（チョキ）

[8] mixiユーザー 12月30日 20:49

サンウさん、ありがとうございますわーい（嬉しい顔）
さっそく作ってみようと思っていたのですが、牛だしスープの素みたいなのってなかなか売ってないのですねあせあせ（飛び散る汗）
なので、味の素だけで作ってみました。
なかなか近い味になりました手（チョキ）
今はスープの素を探し中です。
今度は醤油を先に入れてやってみようと思います手（パー）

[10] mixiユーザー 01月04日 13:36

牛肉(安いの）に下味（ゴマ、ゴマ油、にんにく、しょうが、ねぎ、醤油、砂糖
唐辛子）付けながらよくもんで、炒めます。
イタまったらスープ（固形ブイヨンで充分）を注ぎいれます
ここへ、唐辛子、コチュジャン、赤味噌、等適量
野菜は、なんでも
牛肉たくさん使うと、それらしい味がでます

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