料理作るのが好き。コミュのこだわりの塩

皆さんのこだわり、おすすめの塩を教えて下さい。
わたしは、最近のものではキプロスの黒い塩がお気に入りです。

http://supertoscana.blog45.fc2.com/blog-entry-493.html

値段は、グリグリ付きで３００円程度でした。

コメント(25)

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[1] mixiユーザー 12月02日 22:55

我が家のお気に入り？はＣｅｌｔｉｃ　Ｓｅａ　Ｓａｌｔです。。
お値段は少しはるんですけど、おいしいんです。。。！！

[2] mixiユーザー 12月02日 23:28

使う場は限られますが燻製塩が好きです。

手軽に出来きます。
元は伯方の塩なんですが、外国の方も肉料理に合うと好評でした。

[3] mixiユーザー 12月02日 23:44

少々、入手が大変ですが、「海の精ほししお」

何と言っても日本酒の肴（そのまま舐める）に最適ですｗ

[4] mixiユーザー 12月02日 23:46

最近のお気に入りは岩塩です。
色々な種類がありますが、ピンク色のものが絶品で料理の仕上げに使うと別物のように美味しくなります

義父がネットでお取り寄せしているのをお裾分けしてもらったので、品名やメーカーが不明で申し訳ないのですが

[5] mixiユーザー 12月03日 00:02

俺もモンゴル岩塩を愛用しています。
特に肉料理には欠かせないと思っていたのですが、
最近パスタを茹でるときにも海塩でなく岩塩を使っています。
なかなか良いです

ちなみに、岩塩を使うと
ヨーロッパや南米のワインとの相性が増すように思うのですが、
気のせいでしょうか？？

引き続き自炊男子は頑張ります

[6] mixiユーザー 12月03日 00:22

インドネシアの海塩が気に入っています。
特に「出汁」との相性が良く
ポトフやシチュー、出汁巻きなどの味付けには
絶対これを使ってます。

普段使いの塩は「島マース」っす！

[7] mixiユーザー 12月03日 00:24

みはゆさん

わたしも、ピンクの塩も以前買いました。
いろいろなところで出ていると思いますが、私のは、DROGHERIA社の SALE ROSA DELLE'HIMALAYAってヤツです。

[8] mixiユーザー 12月03日 00:28

ブカラさん

肉料理に、「モンゴル岩塩」ですね。
探してみようと思います。

[11] mixiユーザー 12月03日 09:55

国内外いろんな塩を食べたけど　この20年の中で1番おいしいと思った塩は
『極楽塩』
なんかネーミングが怪しいけど怪しいものではありません（笑）
粒子が細かくて甘味があってすっごくまろやか。
角がないっていうのかな
肉　魚　野菜　なんにでも合います～～
http://www.hadohou.com/text/goku.htm

生野菜にちょっと振りかけるには　メキシコのラフィーナの塩がおいしいと思います～岩塩です
あれってすっごいサッラサラで湿度を吸収しないんだけど　なんでかな・・・

[12] mixiユーザー 12月03日 09:57

> BDさん
やはり岩塩は肉や魚を焼くときに使うと、とても美味しいです。
ブロッコリーなど野菜を塩茹ですると、もう止まりませ～ん

あと梅干しを作るときは、長崎五島の『いそしお』を愛用しています。

[13] mixiユーザー 12月03日 10:36

ゲランドの塩、シリーズで愛用中です。

あら塩は料理の仕込みに使いますが、塩豚なんかにつかうととてもおいしくなります。
顆粒は普通に料理用。
とにかく、この二つは塩辛くない。
少々でしょっぱい塩味を求める人には向かないかもしれませんが、味がとてもまろやかで深く、うまみがでます。
料理の味が全然違います

「海の果実　フルールドセル」は、卓上用。
蒸し野菜やカルパッチョなんかに使うと絶品です～♪
友人はうちにくるとこれなめながらお酒飲んでますｗ
http://aquamer.co.jp/SHOP/G-7.html

[14] mixiユーザー 12月03日 13:04

山形のお土産にもらった「藻塩」を愛用中です。
さすがに茹で上げ用にはもったいないので、もっぱらサラダドレッシングや湯豆腐にですが、
まろやかでコクがあって美味しいです。
たかがお塩、されどお塩。
このお塩を知って、「お塩ひとつでうまみがぐっと引き立つのがよくわかる！」と思いました。

あと、赤身のステーキやラム肉を焼くときは、トルコのトゥズ湖という塩湖のお塩を粗挽きにして使っています。
クセのない塩なので、ソースの味が引き立ちます。
ガリリッという食感もまた美味しいんですよ～。

[15] mixiユーザー 12月03日 13:29

私は「海の精」です。榛名さんと同じです！国産、自然塩で料理の味がきまります。

[16] mixiユーザー 12月03日 18:56

Qi パワーソルトも好きですね。
スゴイ塩です。

[17] mixiユーザー 12月03日 19:11

先週沖縄で、その名も「塩屋」という塩の専門店に行ってきました。日本・世界各地のお塩が並んでいて、たくさん試食ができました！

その中でおいしかった２つを購入しました。「粟国の塩」と伊江島の「荒波」です。どちらもそのまま食べるもの（サラダなど）に使うのが良さそうです。

[19] mixiユーザー 12月03日 20:25

英国London在住です。

Celery Salt（セロリ塩）とHimarayan Pink Salt（ヒマラヤ岩塩）を愛用しています。

前者は当然ながらセロリの香りがするのですが、料理に使うと香そのものは目立たなくなり、リッチな味わいだけが残ります。肉、魚、パスタの仕上げや下拵えに重宝しています。特にスープには良く合います。後者は見た目がピンクできれいですが、味は結構塩辛い傾向です。でもその一方、後味はすっきりとした甘味が残ります。肉の下拵えに使いますが、ラムの臭み消しにいいですね。

時々使うのが、Smoked Saltです。
これはハムのような香りの茶色い塩ですが、そのまま舐めても美味しいです。
セロリ、エシャロット、ベーコンでとるベーススープの味付けにセロリ塩と併用したり魚料理に時々使いますが、アクアパッツァには特に相性がいいように感じました。

[21] mixiユーザー 12月03日 22:08

焼き物や下味に使うには、サラサラでないとやりにくいので、
普通に伯方の塩の焼き塩とかですが、
卵やソース系なら、藻塩、雪塩など日本のです。

[22] mixiユーザー 12月06日 21:44

「クレイジー・ソルト」みたいの自分でブレンドしてる人、いらっしゃいませんか？

[23] mixiユーザー 12月06日 21:54

> おじゃりんさん

私も今極楽塩使ってます

色々試した中で美味しいなと思っていたので、
20年の中で一番だなんて言葉を聞けて嬉しいです。

[24] mixiユーザー 12月07日 12:20

★りえきさたさん
わっ　極楽塩愛用の方が！
あれ　おいしいですよね～
いろんな塩を使ったけどやっぱりこれが1番だと（笑）
ステーキなんてほんと　この塩と香りのいい胡椒だけで最高ですもん
ワタシは自家製キムチを作るんですが　この塩を使って塩漬けした白菜は
そのままでもおいしいけどキムチにしたらもっとおいしい♪

[25] mixiユーザー 12月08日 03:14

イギリスのMaldon Saltは良いですね。

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