料理作るのが好き。コミュのおからレシピ希望

こんにちは。
実は先日、乾燥おからと言うものを大量購入してしまいまして。（;￣ー￣A
消費しきれずに困ってます。
何かよいレシピがあればお願いいたします。m(__)m

コメント(54)

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[15] mixiユーザー 11月24日 17:19

はじめまして。
おからコロッケにつられて出てきました(^^；
おからコロッケをたいたおからで作る場合、刻んだ蓮根を一緒に入れてたくと、美味しいですよ。
ちょっぴり醤油で味付けをして。
しゃきしゃきした歯応えがよいです。

[16] mixiユーザー 11月24日 17:57

塩胡椒で炊いたおからはマシュポテト感覚で料理に使えます。
トマトソースやカレーソースを添えておつまみにしたり、マヨネーズと粒マスタードと和えてポテトサラダ風にしたり、ビザソースとチーズをかけてオーブンで焼いてピザ風にしたり。

[18] mixiユーザー 11月24日 21:36

うちでは、乾燥おからを水で戻し、
きな粉と砂糖と混ぜて焼いてます。
はっきり言って「変なもの」ができますが、
私はこれが結構好きだったりします。
オールブランとか全粒粉が好きな人は、はまると思いますよー。

[19] mixiユーザー 11月24日 23:09

☆ホットケーキ☆
ウチでも、粉みたいな使い方をよくします。

市販のホットケーキ粉と半々くらいに混ぜて焼くと
ちょっと素朴な感じでまた変わった食感が楽しめます。

[20] mixiユーザー 11月24日 23:15

タコスの皮にしてみました。
小麦粉と強力粉が必要でしたが、
結構歯ごたえがあってよかったですよ。
食べ過ぎないしね。

[21] mixiユーザー 11月25日 01:27

>赤髭の熊さん
みなさん、おからコロッケはお好きなんですねぇ。
いろいろとバリエーションも楽しめそうです！

>行方不明さん
塩コショウでマッシュポテト風味ですか！
手軽だし、いろいろ応用できそうですね。

>JURIさん
牛乳じゃなくて、お出汁なんですね。
ショウガ醤油で和風にさっぱり、とかも美味しそうです！

>suicaさん
「変なもの」ですか。（笑）
ちょっとどんな味か興味があります～。
全粒粉とか好きなんで、今度試してみますね。

>チャコさん
ホットケーキミックスと半々ってのは、簡単でいいですね。
手軽なブランチとかにできそうな感じです。

>ciaobravoさん
タコスの皮！
タコスは作ったことないです。
そんなのにも入れてもいいんですねぇ。
面白いです！！

何だか思いもしないものがざくざく出てきます。
お聞きしてよかったです。
ありがとうございます。

[22] mixiユーザー 10月12日 16:59

今日、おからを食べたくなって、近所のお豆腐やさんに行ったら“おからさしあげます”って書いてあったんで、なんだかびっくりして、おからを頂くことはなくお豆腐を買ってしまいました。
次回は「おからください！！」って言ってみようと思います。
そこで、おからの基本的な料理法から教えてもらえませんか？

[23] mixiユーザー 10月13日 17:23

すりおろした林檎と小麦粉やコーンミール、と混ぜて焼いてパンケーキにしたり、蒸しパンやケーキに小麦粉代わりに使います。小麦粉感覚で何にでも使ってます。湿ったおからだと、レモン汁と油きりをしたシーチキンとマヨネーズ少々を合わせてサラダにすると美味しい～ぜひお試しあれ～＾＾

[24] mixiユーザー 10月14日 00:51

ドーナツの生地に混ぜて揚げるともっちりしっとりとしたドーナツになります。
分量は忘れましたが、適当に入れてます（￣▽￣；；

[26] mixiユーザー 10月14日 01:34

ベタですが、カレーに入れるとボリュームが出て
ヘルシーで良いです。

[27] mixiユーザー 10月17日 02:32

行田の名物ゼリーフライは、結局おからコロッケなのかな。w

[29] mixiユーザー 05月14日 23:41

☆しめ鯖or酢いわしとあえて☆
卯の花よりさっぱり食べられるので気に入ってます。

こんなサイトも発見！
http://www.okara.jp/oishii/oishii2.html
キッシュやダイエット餃子、なんてのもあるようで。

[30] mixiユーザー 05月14日 23:51

おから(うのはな）餃子もヘルシーで意外に好評でした。
豆腐屋さんは、おからはある意味産業廃棄物らしいです。
豆腐がおいしいお店はおからもおいしいってことですね。

[32] mixiユーザー 05月15日 09:13

うちでよく作るのは洋風おから
ミックスベジタブルやタマネギ、ベーコン、ソーセージなどと炒めて、出汁の変わりにコンソメスープでのばします。
目先が変わってよいですよ。

[33] mixiユーザー 05月20日 04:16

まず冷凍してはいかがですか。

[34] mixiユーザー 05月20日 05:31

近ごろ豆乳作りにハマってるので、当然「おから」も出来ます。
まだ試作段階なんですが、ホワイトソースに混ぜると
胸焼けしない程度にコクがあって、美味しかったです。

?かぶの葉を茹でて3～4cm長さに切る。
?豆乳でホワイトソースを作る。少し味噌を混ぜる。
?ホワイトソースにおからを加えて軽く煮る。
?皿に?を平たく流し、中央にかぶの葉を乗せる。
?海苔とだし醤油をかける。

鶏肉やキノコ等うまみが出るものを具に加えたり、
ソースにチーズを混ぜたり、グラタンとして焼いても
美味しいんじゃないかと思います。

[35] mixiユーザー 05月21日 23:01

卯の花を大量に作って冷凍。
そのままチンして食べるも良し、卵焼きに入れるも良し、味噌汁の具にしてしまうのも良し。

以上がよく自分がやる方法ですねー。
あとは既出ですけど、ハンバーグに混ぜ込む。

[36] mixiユーザー 05月23日 00:54

私も興味もってます。
まだ試してないんだげど、
今考えてるのがホットケーキミックスに乾燥おからいれたら
ヘルシーでおいしいんじゃないかなー。
朝からイソフラボン、食物繊維とれていいんじゃないかと。
今週中にはやってみます。

[37] mixiユーザー 05月23日 10:09

＞よっこさん
友人のお母さんがホットケーキミックスにおからを入れてパウンドケーキを何度か作ってくれたことがあります。ごま風味など工夫も出来て美味しかったですよ！

[38] mixiユーザー 05月23日 10:31

私は「おからサンドイッチ」をよく作ります。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/19673006.html
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/28649106.html

卯の花をしっとりめに作って挟みます。
中の具を変えたり、野菜を一緒にはさんだりと
結構バリエーションもできると思いますよ。
普通のサンドイッチに飽きたときにオススメです！

[39] mixiユーザー 05月23日 10:43

オカラベーグルを作ったことがあります。
参考にしたのはこのレシピ
http://cookpad.com/mina/recipe/19933/

ボールに強力粉を入れてから
ドライイーストがないことに気が付きました！！
ピーーンチ！

でもまぁいっか、適当で（笑）と持ち前のいい加減さを発揮して
ベーキングパウダーを入れることにしました。
ゴマは嫌いなので入れるのは止めて（笑）
塩も砂糖もチョットでいいだろうとかなり適当にひとつまみずつ。

>1.おからをレンジで1分半加熱し、水分をとばしてさます。
こんな物では水分は飛びません。。
フライパンでから煎りすれば良かった。

>2.計量した材料をボウルの中へ。おからを手で軽くつぶしてから、オリーブオイルをまわしかける。
>少しずつ水を加え、全体を混ぜ合わせる。
ちゃんと少しずつ水を加え！って書いてますよね･･･
どばっとボールに材料を入れちゃって
オリーブオイルを手に持ってスマスマを見ながら（笑）
あれ？何か変？･･･オリーブオイルはいつ入れるの？
ってもう一度作り方を見たら
まわしかけてから水を入れる？！
遅いじゃーん。適当にこねてから、オリーブオイルをチョットだけ入れてみました（笑）

>3ボウルの中で生地がまとまったら、打ち粉をしたまな板にうつして、15分程度こねる。
>生地にあぐらをかかせるような感じでぐいぐいと。
>4生地を8等分したら、密閉容器に並べる。なければラップか濡れ布巾で被って20分ほど休ませる。
>5発酵した生地を再び打ち粉したまな板に取り出し成形する。細長くして量端をしっかりとめる。このときに表面にごまを押し付ける。
メンドクサイので省略（笑）

>6ぬるめのお湯を沸かし、成形したベーグルを片面10秒ずつゆでる。
>水気を切ったら、オーブンシートに乗せ、200度に予熱したオーブンで15分焼く。
ボールのなかで8等分してハンバーグを作る要領で成形して真ん中に指で穴をあけました（笑）
そしてチョット茹ですぎて、オーブンで焼きました。

[40] mixiユーザー 05月23日 10:50

おからケーキおいしいですよ！
小麦粉使わずに乾燥おからで！

乾燥おからとココアパウダーと砂糖を混ぜたものに牛乳を少しずつ足していって、少しまだ乾燥してる部分があるくらいになったら、卵黄混ぜて、
卵白は別に角がたつくらいにあわ立てて、乾燥おからたちに混ぜます。で、混ざったら炊飯器に入れてスイッチオン！！
炊き上がってまだだったらひっくり返してもう一回スイッチオン！
簡単だし、おいしいし、、
バナナつぶして混ぜてもおいしいですよー
結構な量の乾燥おから消費できます！

[41] mixiユーザー 12月01日 15:46

おからと明太子のタラモサラダ
おからをよく煎って、ほぐした明太子と混ぜ、
ヨーグルト、レモン汁、塩こしょう、刻んだパセリと混ぜます。

[43] mixiユーザー 02月16日 19:47

＞ぷっちさん
　上の方にサラダやおからハンバーグのレシピがありますが、
　参考にしてみたらいかがですか？
　それ以外の使い方もいろいろ書かれています。

[45] mixiユーザー 02月17日 12:10

＞ぷっちさん
　サラダにおからを使う場合、豆なカフェさんのヨーグルトと
　レモンを使ったドレッシングなどはとても低カロリーですし、
　野菜たくさんの洋風味付けなどもよろしいかと。

　私もパンケーキをよく作りますが、小麦粉1/3、おから2/3に
　することで通常よりはカロリーは減るかなと思っています。
　パンケーキもバターやシロップをかけないで糖度の低いジャムや
　カッテージチーズと一緒に食べるとかしています。

　しっとりさせるのにマヨネーズをやめて牛乳とかヨーグルト、
　あるいは溶いたコンソメを入れてみてはいかがですか？

[46] mixiユーザー 02月17日 13:24

＞ぷっちさん

おからサラダに限らず　マヨネーズを使うサラダには
素材に先に　塩・胡椒・酢・オリーブオイル　をして
軽くした味をつけます。
（今お使いのサラダオイルでも　ＯＫです）

その後から　マヨネーズを入れて和えると
通常の半分以下の量で済み　味もアップします。

パスタやじゃが芋等　茹でる物は　熱いうちにすると
味もしっかりして美味しいですよ。

[47] mixiユーザー 02月17日 14:42

我が家では最近、おからとツナの洋風サラダがお気に入りです。
簡単なのにとてもオイシイですよ。
http://www.okara.jp/oishii/oishii2_14.html

[49] mixiユーザー 05月16日 10:36

最近、ダイエットや健康のことを考えて　おから料理を作ってるのですが
ダンナが、おから入ってるでしょ？モサモサする～とか騒ぎます；；
けっこう良く噛んで食べるので最初は平気なんですが少しすると
後味と食感で　おからだとわかってしまうみたいなんです。
私は、おから好きなので全然気にならないどころか美味しく出来た♪なんて
思って食べてるのですが＾＾；
食べやすくと思って水分量を多目にしたりコロッケ、ハンバーグ、サラダ、ケーキ、
ドーナツ、クッキーなど色々なレシピなども試したのですがイマイチみたいで。

おからっぽさを無くす方法などありますか？
ダンナのメタボ対策に　どうしても食べさせたいので・・・

[51] mixiユーザー 05月16日 11:06

私はホワイトソースにおからをまぜて“グラタン”や“ドリア”作ってます

お野菜たっぷり入れたグラタンならヘルシーですよね

この前はお好み焼きの生地にまぜてみました。
少しべとつきましたが、もっちりトロトロしててそれはそれで美味しかったですよ

[52] mixiユーザー 05月16日 23:54

おからを大量に消費するなら・・やっぱりコレでしょう！

「野菜のおから漬け」

＜材料＞
おから、塩、醤油、昆布、唐辛子、調味料

おからと同量の水を加え、塩、醤油、刻んだ昆布、鷹の爪（唐辛子=種をとる）と調味料を入れてよく混ぜ、その中に掃除して刻んだきゅうりやナス、大根、人参などを漬け込みます。

１週間ぐらいから食べられると思います。（素材による・・）

空気にあまり触れないようにラップを上に被せてから・・タッパーの蓋を。

お試しを！ｄ（●▽●）

[53] mixiユーザー 05月16日 23:56

●おから入りカレー　　　08.02.10
＜材料＞10人分
・たまねぎ　　　　…　中２コ（スライス）
・サラダ油　　　　…　大２
・バター　　　　　…　大１
・合挽肉　　　　　…　250ｇ
・じゃがいも　　　…　中２コ
・人参　　　　　　…　中１本
・ウィンナソーセージ…　１Ｐ（200ｇ）
・水　　　　　　　…　２Ｌ
・コンソメ　　　　…　５コ
・カレールー　　　…　１Ｐ（10人分）
・シチュールー　　…　1/4Ｐ（２人分）
・にんにく　　　　…　６片分
・しょうが　　　　…　２片分
・おから　　　　　…　120ｇ（炒める）
・カレー粉　　　　…　小２（最後の香りづけ）

カレーのお好きな方は、お試しください。ｄ（●▽●）

[54] mixiユーザー 05月17日 00:09

うちは最近おからにはまっててクッキーとドーナツを作りました(^-^)/

『クッキー』
おから１００ｇ
薄力粉１００ｇ
砂糖７０ｇ
バター９０ｇ
卵　　１個
ベーキングパウダー少々

あとは混ぜて薄く伸ばし型どって焼くだけ☆★

『ドーナツ』
おから１００ｇ
ホットケーキミックス１００ｇ
卵１個
牛乳３０ml

後は混ぜて１８０℃の油で揚げるだけ!!(笑)

どちらも簡単で美味しいですょ(^-^)ノ~~

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