オステルリースズキに集え！コミュの本日は

　オステルリースズキの誕生日！！

　皆様、ブログはご覧になりましたか？
今回の特別メニューはスズキさんが修行したコートドールのメニュー『ベルナール・ロワゾー・クラシック』にかなり近い！
http://www.bernard-loiseau.com/en/bourgogne/restaurant_cave/restaurant/menus.cfm/?flash_btn_right=2&lang=en

　これは勝負メニューに違いない！
　今すぐ予約だ！

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 09月08日 03:16

　以下、日記より抜粋。ぞんざいな文章で申し訳ございません。

　今日はスズキさんちの誕生日。

　君は８周年記念メニューを見たか？

　コートドールのムニュ・ロワゾーにかなり近い。

　食べないと損するぞ。

http://plaza.rakuten.co.jp/hossuzuki/diary/200709070001/

　で、ディナーに行ったんだけども、「今日はサンドルがまだ入っていません・・・。」だそうで、８周年メニューはお預け。「台風だし、まあいっか、と思って。」ってのはちょっと良かった。

　アミューズ２皿目は赤ピーマンのムース。いつもの味です。くどいようだが、フワフワ。
　ちなみにアミューズ一皿目はグージェールとエスカルゴのライカールト、もといフリットだった。瞬殺しちゃったから写真はナシ。

　エイヒレとキャベツの軽いブレゼ　シェリーヴィネガー風味。むむ、いつもより酢が弱い・・・。でもその分、エイヒレの味は多少強く感じる。でも酢が弱い分、塩味も少し弱く感じるような？前回の方が好みだった。これが同じ料理をしつこく何度も食べる醍醐味ですな。

　本日の影の主役・黒ゴマのパン。「夕方に焼いたばっかり」のふわふわなパン。マダムキムラがニヤニヤしながら持ってきただけはあり、やたらめったら美味しい。皮は一段とゴマの風味が強いんだね、これが。私もニヤニヤ。

[2] mixiユーザー 09月08日 03:18

　メインは、霧島豚のコンフィ。ソースは「酸っぱいのがいいです。」のリクエストに、ケイパーのソースとアイユのピュレ。もう、やたら美味しい。味王だったら空を飛んでる事、間違いなし。脂ってのは、本当に脳みそに訴えかけるんだよねえ。しっかり骨の髄まで頂きました。

　デセールは本日は１２種類。チーズも食べたかったんだけど、よんどころ無い事情により、本日はやめた。
　ここでクイズ。写真をよーく見ると、何かが足りない。まあ、無くても問題無いんだけど、有るとなお良いものが。なんでしょう？
　実はこれをサーブしてくれたのは、今週から入った新人の吉田先生。まだ４日目じゃ忘れて当然、ドンマイだ。真面目にやってりゃ、客は付いてくる。え？何様のつもりだって？そりゃあ、あれだ、お客様だ！
　で、フォローしたのがマダムキムラ。グラスを忘れること、夫婦で通算７回は間違いない彼女のフォローに、おお、先輩だなあ、と感心したのだった。ちなみにこの夫婦は忘れてくれるのが味です。いつ気付くかをニヤニヤしながら待ちましょう。
　そういや数年前、横溝さんの初日にたまたま来ていた私は、万事にキョトついている彼女に釘付けになったものだった。電車の中でよそ様の赤ちゃんを見ている感じね。シルバーを拭くのに戸惑い、テーブルをセットするのに戸惑い、とにかく居場所無さ気にしている姿がいちいち可愛かった。新しい事を始めるってのは、やっぱりどきどきするものだよね。頑張れ、新人！
　あ、でも前田君は最初っから今みたいな感じだったような・・・。

[3] mixiユーザー 09月08日 03:19

　先ほど書いた「よんどころ無い事情」が、このキーウイフルーツのタルト。これがふた切れしか残っていなかった事、これが我が心をつかんで放さなかったのである。
　私が来たのが午後７時。個室では、先に入っていたお客さんがオードブルを食べていた。向こうは２人、タルトは２つ。私の分は？ナイ。こりゃ、いかん、と、えらいペースでコースをこなしていったのだった。そしてメインディッシュで追いつき、無事に先にゴール。そしてキウイは私の元に。そういや、長野での結婚式に遅れて参戦した時も、あっと言う間に追いついたっけ。ムッシュキムラもそれを察していたのか、料理のインターバルはえらい早かった。よしよし。

　ところで、今回の写真が滅茶苦茶なのは、いろいろ試したせいです。こないだＯｐｔ氏の写真を見たら、えらいキレイだったのね。同じ環境で撮って、何でこがいに違いが出るか？ショックだった。だもんで色々試したんだけど、白に合わせれば暗くなり、料理に合わせれば明るくなる。さらに、少し暗くなるとピントが合わなくなる。もう、どうすりゃいいのか、良く分からん。