Pavoni教コミュの豆の挽き方（グラインダーについて）

今までillyの缶入りパウダーを使っていたのですが、成城石井でエスプレッソ用豆が売っていたので、家にある手動式コーヒーグラインダーでは最極細まで調整してもやってみたがエスプレッソ用の細かさにはなりません。それで電動式を買おうと思うのですが、お勧めの機種がありましたら教えてください。

コメント(32)

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[2] mixiユーザー 12月30日 10:15

sokada教祖様
さすがに教祖様は全てパヴォーニで統一されておられるわけですね。
やっぱりKG-100ですか！低速回転(700回/分）が売りのようですね。サエコは回転数が出ていません、それに値段もデロンギより高いようです。

[5] mixiユーザー 01月17日 18:33

ヨドバシに立ち寄ったのですが、デロンギKG-100は売っていませんでした。ヤフオクで買うしかないか？当分はALESSIの手動式ミルで代用します。最極細でなんとか大丈夫です。イタリア製ですから現地でも使われているのでしょうね。

[7] mixiユーザー 01月18日 01:47

ザッセンハウス製のコーヒーミルを検索して見つけました。なかなか良いデザインですね。デロンギを買うまでALESSIでがまんします。

[8] mixiユーザー 01月18日 11:34

こんにちは。はじめまして。
今北京に住んでいますが、中国のコーヒー文化はまだ発展途上で、自らPavoniを持ち込んで楽しんでいます。ローマに行った時、衝動買いしてしまったものを変圧器をつけて使っています。
ミルは、日本に居たときにスターバックスで売られていたデロンギKG-100と同型のモノを使っています。それまでは、店頭で11～13の細かさで挽いてもらっていました。
今後ともよろしくお願いします。

[11] mixiユーザー 01月21日 03:19

カリタやメリタの電動グラインダーが6000円前後でヨドバシで
売られておりデロンギとよく似たデザインなのですが、どうでしょうか？デロンギの低速回転(700回/分）というような特長はないみたいですが。高速グラインダー？

[12] mixiユーザー 01月21日 21:40

　はじめまして、初めて書き込みをさせていただきます。実はアタシも信者です。古いprofessionalとお付き合いさせていただいております。ミルは、ザッセンハウス、Jolly、Rancilio Miss Lucyに付属の多分Rockyと同じと思われるものを使用しております。最近は、ほとんどLucyのグラインダーを使っております。
　ちなみにザッセンハウスは結構優れもので、気に入ってはおりますが、毎回調整が必要なのがやや難かなという所だと思います。あと、手が疲れます。
　RockyとJollyはほぼ同じだと思います、どちらも１度調子が悪くなり、エスプレッソの細かさに挽けなくなってしまいましたが、どちらもモーターの取り付けが緩んでガタが出たのが原因でした。取り付けの増し締めでOKとなったのも同じでした。
　結局、ザッセンハウスは、電動が壊れたときのスペアという立場になってしまっております。
　実は友人たちからは、信者というより病人といわれておる次第です。

[14] mixiユーザー 05月11日 13:02

sokada様＞
KG-100を手放してしまってからpavoniを買ってしまったため
買い直そうと思ってグラインダーを探してsokada様と同じ結果になりました・・・

今はマキネスティでKG-100の上位機種であるマエストロプラスという
商品を注文して待っている状態です

金額的にはKG-100に比べると高い気もしますが入手出来ない
今となっては仕方がないのでしょうね

[16] mixiユーザー 05月15日 14:58

ASCASOから出ているi-Grinderってどなたか使ってらっしゃいますか？

[17] mixiユーザー 05月15日 22:29

話がそれて申し訳ありません。

JOLLYの取り扱いについて伺いたいのですが。

先日、豆の挽き加減を調整しようとした時、
あまりの硬さに、ホッパーの糊が取れ、回せなくなってしまいました。

糊付け修理はしましたが、
硬すぎて、自分で調整できません。（泣）

購入時はもうちょっと回せたように思うのですが。。。

みなさんはオイル等を注したりしていますか？！
何を使用されていますか。

JOLLY使用後は、絵筆等で残りをかき出し、詰まってはいないと思います。

[19] mixiユーザー 05月15日 23:30

sokada、。様
ありがとうございます。

豆は問題なく挽けるのと、
男性の力なら、回せて調整できるので、
単なる個体差だと思っていました。

輸入元に問い合わせてみます。

ありがとうございました。

[21] mixiユーザー 07月11日 00:28

私はもともとKG-100を愛用していたのですが、なんと、あろうことか、刃を紛失してしまいました。。。

その後、生産終了していることを知り、購入したのは
solisのマエストロプラスです。

マキネスティさんの通販で買いました。2万5000円くらいでした。

マエストロを買ったのはいいのですが、生活が忙しくなり、ほとんど淹れていない状況です。
が、私はとてもいいミルだと思っています。

ご参考になれば・・・。

[22] mixiユーザー 08月17日 19:32

マッツァーのMINI。
「１年１万円で１０年使う」と思えば安いくらいです。
アフターメンテもバッチリだし。

[24] mixiユーザー 08月18日 17:44

コーヒーマシンについては、直接取り扱い店に行ってみるのも手です。
何らかの理由（出店が急遽取りやめなど）で、不良在庫になってしまったり、設置直後に殆ど使わず撤去してしまう事があります。
そういったマシンは安くなる場合もありますよ。

[25] mixiユーザー 03月19日 18:40

我が家は、ポーレックスのセラミックミルを主力で使っています。
あと、先週からsaecoMAC100が居ます。

ポーレックスの方が挽き加減が安定しているので、2人分位ならば良いかもしれません。（それ以上は、お客を待たせてしまう。）
あと、筒の太さがフィルターといい塩梅で合うので、粉を移し易いです。

一方、MAC100はウワサ通り詰まりますね･･･0でも0.5でも。
あんまり詰まるものだから、粉の出口の格子を切り取ってしまった。
したらば、今度はケース内で粉が舞い散ります。
が、掃除は格段しやすくなりました。
あと、静電気ですが2～3分放っておくと、かなり収まるようです。
これは、我が家の設置場所にも関係も有るかもしれませんが･･･
とにかく、蓋を開けたとたん「ブァーッ！」にはならないです。

肝心の、挽き具合ですが、
僕の主観では、比較的ポーレックスで挽いた方が、
クレマも厚く｢いい加減｣で抽出される感じがします。

MAC100は、ちょっと、僕の好みに合わない感じ。
0.25の目盛があったらどうなのだろうか？

【それから、情報もとめます。】
MAC100 or MC2002のドーザーを、ご存知の方いらっしゃいますでしょうか？
箱の写真に写っているのですが、ネットでは見当たらないようです。
日本saecoに問い合わせたのですが、海外仕様で日本には無いし、
また、むやみに取り付けられても困るとの事。

という事なので、
・何処国仕様か？（名前が違うとか）
・使い勝手は如何に？
・何処かで売っていた！（ここまでは、ずうずうしいか(^_^;)ｱｾｱｾ...）

ご存知の方、いらっしゃいましたらば、よろしくお願いいたします<(_ _)>

[26] mixiユーザー 03月23日 01:08

日本では今、KG-100のようなエスプレッソ用の手ごろな価格のグラインダーが手に入りにくいですね。
でも、アメリカからは、Baratzaのグラインダーを買うことができますよ。
KG-100よりも評判の良いSolis Maestroの後継機である、Baratza Maestroなら、eBayでも100$前後です。
送料が50$だから、あわせても150$前後と、ドル安の今なら1万5千円前後ですね。
他のアメリカのショップでも100$前後なので、海外発送してくれるところを探せば買えますよ。

私は、3年ほど前、海外発送してくれるアメリカのネットショップでSolis Maestroを買いましたが、
挽きの細かさが安定していて、非常に重宝しています。
3年間、ほぼ毎日2杯以上淹れていますが、まだ現役です。

Baratzaのより詳しい情報は、Googleなんかで探してみてください。

[27] mixiユーザー 12月15日 10:07

うちでは、エスプレッソ用にデロンギのKG364Jを使っています。
KG-100の後継ということのようですが、KG-100を知らない（手に入らなかった）ので、KG-100と比べてどうなのか　ということはわからないのですが・・・

同じ機種を使っている方はいますでしょうか？
ちなみにうちでは、メモリをFineの左から２つめで常用しています。
一番細かい設定にすると、レバーが下がらずお湯が通らないので、ひとつづつ荒くしていって、上記の設定に至ってます。（お湯が通るくらいにタンピングをゆるくすると、カスがベチョベチョっとなって美味しくなくなってしまったし）
粉の量は、一杯用で８グラムキッカリにしてます。
二杯用だと、１５グラムキッカリにしてます。

皆さん、どこのメモリで使われてますか？

ちなみにドリップ用及びマキネッタ用には、メリタ　パーフェクトタッチ?を使ってます。

[28] mixiユーザー 08月22日 00:49

中古アスカソI-1手に入れました。
見た目より、しっかりした造りです。
説明書には、刃サイズ49mmとありますが、計り方が違うのか実測53mmです。
（ロッキーより大きいのか？）
250wモーターを減速ギアで700回転/分に減速、おかげでかなり強力です。
（なぜか、コニカル刃のI-2の1200回転/分より遅い)

ファーストインプレッションですが、
まず、パボーニのホルダーが小さすぎて相性は良くないです。

低回転故か、サエコのMAC-001みたいな静電気は起きないようです。

グラインドは、バラッツァマエストロと比べるとかなり細かく挽けますが、
挽きめは、バラッツアの方が揃っている気がします。

調整は、無段階のおかげでかなり自由度がある反面、ベストが探し難い。
ただこれは、上刃とホッパーが一緒にまわるので、マーキングで何とかなりそうかもしれません。

とりあえず、報告まで。

[29] mixiユーザー 01月07日 16:18

みなさんの話の中に出てきてるKG-100を探してみましたが、
やはり、売ってないのですね（涙）

ヤフオクで一度見かけて入札しましたが、
気が付いたら、最高金額を更新されてしまい(苦笑)

自分なりに調べたら、決して安くは無いですが、
Rancilio Rockyドサーレスが良いかな？
と検討しています。

”第一電化社”と言うところで輸入して買う形のようですね～。
既に挽いてあり、真空パック状で売っているものでは、
綺麗なクレマとか出なそうですしね。。。
やはりグラインダーを買わなくてはっ！

[31] mixiユーザー 03月03日 23:36

電動のミルで挽きが均一なものは高価だし、ザッセンハウスのエスプレッソミルも値段の割にはアウトソーシングしているようなので、気にいるものが見つかるまではとポーレックスを使っていました。

三年で臼が摩滅してきたので、色々調べていたら、ヴィンテージグラインダーがいいらしいので試しに買ってみました。(西)ドイツ製で1950年代のものです。あまり有名ではないメーカーのボックスミルも、ニーミルのPeDe も、ボールベアリングが入っていて滑りがいいから、エスプレッソ用の粉が均一に挽けました。回転数もポーレックスの半分かそれ以下で、途中でハンドルが外れるストレスもなくて、快適です。臼の歯はサビがなくてほとんど新品でした。

英語の掲示板を読んだら、ヴィンテージグラインダーを10年くらい使っていても、全然摩滅したり故障がないみたいなので、一度に1、2杯くらいのつもりだったら、これも選択肢としてアリかなと思いました。（たまたま安くて、状態のいいものが見つかったからかもしれませんが。）

ただし、エスプレッソ用の粉が挽けるかどうかは、同じモデルでも当たりハズレがあるらしくて、グラインダーとエスプレッソマシーンの相性も色々みたいです。マキネッタが普及する前は細挽きの必要がなかったらしいので、古いモデルだと、フレンチプレスやドリップしか使えないことも多いみたいです。