Pavoni教コミュのイタリアから届いた豆

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イタリアから届いた豆

mixiユーザー 2006年02月25日 15:57

Fidenzaというミラノ郊外50Kmくらいの田舎にある焙煎メーカーからサンプルが届いた。Ramenzoniという名前は聞いたことがない。早速試飲したが、これがなかなかイケル。ブレンドは90%アラビカ、10%ロブスタの1種類のみで、なぜアラビカ100%でないのか問い合わせたところ、このロブスタは特別品質？のものでアラビカの香りを際立たせること、クレマを持続させる役目をしているとのこと。確かに香りとクレマの出具合が良い。左が小売り用250g,右がバール用1Kgパック

コメント(5)

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[3] mixiユーザー 02月26日 00:13

実際にはアラビカ100%表示でもロブスタが若干入っているのが多いとのことです。コストダウンのためではなく、あくまでもアラビカ豆の香味を引き立てるためと称して。
私としては結果として美味しければ何でもよろしい。

[5] mixiユーザー 04月17日 00:10

aromita様
Ramenzoniはまだ日本で入手できません。現在、代理店を募集中です。イタリアにはillyやSegafredoなど大手以外に、地方にも家内工業のような小さなTorrefazione（焙煎メーカー）がいっぱいあります。

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