[mixi]【Cooking　Course】 - Afternoon Tea SCHOOL

[83] mixiユーザー 05月13日 19:49

５月のシーズンセットメニューを受けました☆

サラダちらしと白桃のブラマンジェです♪
サラダちらしは梅酢を使うので
ご飯がピンク色になってかわいいです♦♫⁺♦･*:..｡
ご飯の上には
スクランブルエッグ・サラダ・生ハム・サーモンをトッピング
サラダのドレッシングはチャイニーズマヨネーズです。
見た目もとっても綺麗でおもてなしにも使えそうです☆
すご～く美味しかったので習ってよかったです！！

白桃のブラマンジェも手軽にできて美味しかったです☆
フルーツをかえて応用してもできそうです♪

[84] mixiユーザー 05月19日 21:36

hanahanaさんと同じ、シーズンセットメニューを習って来ました。

ATでちらし寿司？！とビックリしたけど、
具材も盛り付けもATらしくオシャレなちらし寿司でした♪

ブラマンジェも意外と簡単に出来上がりました。
上に乗せたヨーグルトホイップがさっぱりして美味しかったです。

食後には『マスカット緑茶』をアイスで頂きました。
とってもいい香りで美味しかったです。

写真右は先月習った『エリンギとやわらかポークの黒ゴマパスタ』。
友達が遊びに来た時に作ってみました。
おいしくできて友達にも喜んでもらえました♪

[85] mixiユーザー 05月21日 09:34

5月のパスタメニューを習ってきました。
【ビーツとささがきごぼうのチーズリゾット】
【春野菜とワイルドライスのリゾット】

ビーツの方は薄いピンクでとてもかわいい
チーズの濃くもあり、食物繊維もあり美味しかったです。

ワイルドライスとは長細い黒いおコメで、歯ごたえがあり食物繊維もあり美味しいものでした。
春巻きの皮でお皿を作りその中にライスや春野菜を盛り付けました。

おもてなし料理にぴったり

[86] mixiユーザー 06月04日 08:56

『パンケーキブレックファースト』と『サーモンとアボガドのパンケーキ』の授業を受けてきました

切り物も少なく、そんなに大変ではありませんでした。

1人４枚のパンケーキを焼くのですが、これが結構どっしりとしているんです。
見た目よりかなりボリュームがあって、ものすごくおなかいっぱいになりました。

[87] mixiユーザー 06月10日 20:16

のんこさまと同じく６月のDishMenuを受けました
パンケーキ大好き

なので楽しみにしていましたが
AfternoonTeaらしいすてきなメニューでした

パンケーキの生地にマスカルポーネチーズが入っていて
かなりしっかりしたボリュームのあるパンケーキでした
朝食というよりはお休みの日のブランチにピッタリな感じ

【サーモンとアボカドのパンケーキ】にかけたヨーグルトソースは
サラダにも合いそうなソースでした
とっても美味しかったです

[88] mixiユーザー 06月10日 22:53

【キャラメルワッフルパフェ】
【ブリオッシュのホットフルーツサンドイッチ】

どうも写真の撮り方がいまいちですね(-_-;)
美味しさが伝わるでしょうか?
ブリオッシュは確かレシピ本に載っていたメニューです。

いろいろなフルーツでアレンジができそうで、楽しみです。
パフェにかかっているプラリネも自分たちで作り、以外と簡単にできるんだなぁと思いました。

いつもと変わらず、彩のよさと味は抜群でした(^.^)

[89] mixiユーザー 06月26日 17:43

昨日、パスタのｺｰｽに行ってきました

タコのパスタは思った以上にピリ辛でしたが後を引きます！！

チキンはそのまま食べても美味しいチキンをパスタの上に

[90] mixiユーザー 06月27日 17:39

私もmaikoさんと同じパスタを受けました!

【蛸となすのピリ辛トマトソースパスタ】
【チキンとほうれん草のトマトクリームソースパスタ】

蛸となすは私にもちと辛かったなぁ～
でも上にバジルのムースがかかっているんだけど、これが全体をまろやかにしてくれてとても美味しかったです

。

チキンとほうれん草はトマトソースに生クリームを合わせたソースがとてもまろやかになりとても美味しかった。
チキンの皮もパリパリで触感が良かった。
どちらもトマトソースができていれば、以外と簡単にできました

[91] mixiユーザー 07月02日 08:40

昨日は7月のディッシュメニューを受けてきました。

【チキンのライスボウルシノワ風】
【ワンタンスープ】

今回はアフタヌーンティでは珍しい中華風でした

。
これは恵比寿店のみの限定メニューだったようです。

今回のポイントはソミュールという"たれ"でした。
味噌ベースでチキンやドレッシングとあわせました。

中身はガーリックライスをひいて、蜂蜜チキン・野菜をのせてドレッシングなどをかけたものです。

ベースがお味噌なので、色も濃かったので辛いかなと思いきや、とてもすべての具と絡まってとても美味しかったです

。でもチキンはもう少し小さく切ったほうが食べやすかったかな

こちらが味が濃いめのため、ワンタンスープはあっさりしていました。
スープに春雨・ワンタン・ねぎをいれ煮たもので、あっという間にできました

[92] mixiユーザー 07月06日 08:36

『アジアンサマーサラダサンド』と
『ブラッドオレンジゼリーとサマーフルーツのクープ』のレッスンを受けてきました

アジアンサマーサラダサンドはピーナツソースが甘辛な感じで、夏

にぴったりな感じです。

ゼリーの方はフルーツをかえたり、シャーベットをアイスクリームなどにかえるだけでアレンジができます

夏バテにはよいメニューです。

[93] mixiユーザー 07月07日 22:41

りえさんと同じく７月のDishMenuを受けてきました♪

《チキンのライスボウル　シノワ風》
《ワンタンスープ》

すべての具を豪快に混ぜて食べるライスボウルはかなりのボリューム！！
お野菜たっぷりでとっても美味しかったです

ワンタンスープは簡単な作り方なのにとてもいいお味でした
お家ではいろいろ具を入れても良さそうです

[94] mixiユーザー 07月10日 07:52

のんこさまと同じく
『アジアンサマーサラダサンド』
『ブラッドオレンジゼリーとサマーフルーツのクープ』を受講してきました。

サラダサンドはお野菜がてんこ盛りでピーナッツソースが甘辛でとっても美味しいドレッシングのような感覚でほかのサラダやいろいろなものにかけて食べれそう

デザートもとても高級感あってとっても美味しかった

。

そういえば来月のディッシュメニューのカレーがとっても予約殺到していて、予約が難しいといってました

。
私は平日で大丈夫でしたが、皆さんは予約できましたか?

[95] mixiユーザー 07月10日 10:05

りえさま＞

そうなんですよ

来月のディッシュメニュー

予約取るの大変なようです。
私は早めに取っていたので気にしていなかったのですが、他のレッスンを受けたときに、皆さんそのようなことをいっていました。

cookingはメニューによって予約が難しくなるので、早めに取っておいた方が無難なようですね。

[96] mixiユーザー 07月13日 12:54

りえさま　のんこさま

8月のディッシュは絶対に取りたいな～と思っていたので
予約殺到と聞いて、ちょっと焦ってしまいました

（先日のレッスンで、先生からも早めに予約して～と言われました）

何とか予約取れましたが、ほとんどが定員で締切になってますね

去年、オープン直後に予約取れなくなった頃を思い出しました（笑）

[97] mixiユーザー 07月23日 15:58

のんこさま・モンブラりんさま
本日アフタヌーンティからはがきが届きました。
ディッシュとパスタの追加の授業のお知らせでした。
もしパスタもまだ取れていないようなら、31日の10時から予約開始と書いてありましたので、日程変更・追加があればしてみてください

[98] mixiユーザー 07月23日 16:00

のんこさまと一緒でシーズンメニュー受けました

今回のUPを忘れていました

メニューは
【アジアンサマーサラダサンド】
【ブラッドオレンジゼリーとサマーフルーツのクープ】
今回もとっても彩りが綺麗です。

サラダサンドの中身はサセミブレッドの角切りにえび・きゅうり・パイナップル・レッドオニオン・葉物などがのっています。ここにピーナッツソースをかけて食べるんだけど、このソースがとっても甘辛でとっても美味しかったです

上にのっているのは春巻きの皮をくるくる巻いてオーブンで焼きました。食感もパリパリしてアクセントになりました

デザートはもう見るからに彩りよく美味しかった

。
これはレシピ本に載っていたものですが、アイスクリームの代わりにパッションフルーツのシャーベットがのっていて美味しかったです。キラキラ☆光るものは桂花陳酒ゼリーです。
これはレシピ本とほとんど分量が同じものなので、ぜひ作ってみて欲しいです。宝石のようにキラキラして涼しげです。
いろいろなフルーツで試せるのも嬉しいですね。

[99] mixiユーザー 07月25日 10:00

先日習ってきたメニューは・・・

【夏野菜とルッコラのフレッシュパスタ】
【冷やし中華風サラダパスタ】

どちらも夏メニューにぴったり

。
夏野菜のパスタはゴマソースであえた濃厚なパスタでした。
具材は揚げナス・トマト・トレビス・ルッコラでした。
これはパスタの麺ではなく、うどんでも美味しそうなものでした。ごまソースも冷麦につけても美味しそうなものでした。

冷やし中華風はほうれん草の生麺を使っていて、たれはトマトピューレが入ったこちらはさっぱり・濃厚で珍しいたれでした。具材はチキン・キュウリ・オリーブ・トマト・キウイフルーツでした。

この料理教室も早いものであと2ヶ月で終わってしまいます

とっても気に入っているので続けたいのは山々なのですが、お金もかかり悩んでいる日々です

[100] mixiユーザー 08月03日 08:53

『ほうれん草のキーマカレー』（真ん中）と『えびとかぼちゃのタイ風カレー』（右）を作ってきました

両方ともスパイスが効いていて、夏

にぴったりなメニューです。
できれば【バケット】より【ナン】が良かったかな～

器もかわいいです。

思ったより簡単に出来ますが、材料（スパイス）の調達が難しいです。

スクールも、もうすぐ１年経つんですね。
できれば新メニュー作ってほしいです。

[101] mixiユーザー 08月03日 09:33

のんこさま

私も昨日同じ授業を受けてきました。私は12:40分の授業でした

もしかしてすれ違ってたかしら?

みんなで辛さを調整して、辛さを抑えたのですが私の味覚にも少し辛かったです。

帰りがけにスパイスの調達をしたのですが、やはりなかなか揃わなくて。キーマカレーベースがなくって

でもこれがなければ作れないしなぁ～

スクールはまだ新規さんも入会待ちなのでメニューの更新は当分先のようです

。

[102] mixiユーザー 08月03日 10:39

りえ様

こんにちは。
りえ様も昨日だったんですね!!　私は夜の授業でした。
残念ながら帰られた後ですね・・・。

キーマカレーベースは、やはり見つかりませんか～。

先生も中々ないようなことを言ってましたしねぇ。

どこかにあるといいな～。
家でも作ってみたいです

[103] mixiユーザー 08月07日 00:50

私もディッシュメニュー“ほうれん草のキーマカレー”と“エビとかぼちゃのタイ風カレー”を習ってきました。

どちらもおいしかったです♪
煮込まなくていいので、材料を揃えてしまえば、あっという間に出来上がりました。

パンに合うカレー、ということでバゲットが添えられていましたが、
私ものんこさまと同じく、ナンの方がよかったな～と思いました。

家でも作ってみたいけれど、スパイスを揃えるのが大変そうですね～。

でも、キーマカレーベースはミッドタウン内のスーパーで見かけました！
お値段が１０００円以上していたので、その時は買わなかったのですが、
なかなか売っていないものだったのですね。
買っておけばよかったです～。
りえさま、のんこさま、お近くでしたらぜひ覗いてみて下さい☆

[104] mixiユーザー 08月07日 07:15

先日作ってきたものはいつものクッキングではなくアフタヌーンティでした。

【お米の粉（リ・ファリーヌ）のグランデビスケット】
【ピーチジャスミンティー】
【ウグイスきな粉のボウロ】
【煎茶ゼリーのバニラアイス添え】

お米の粉（リ・ファリーヌ）はパティシエの辻口さんがアレルギーの子どもでも食べれるようにと開発された粉です。
とっても粒子が細かくさらさらの粉でした。
食感がほろほろと崩れる口どけで、口の水分をすべて奪われるとっても美味しいものでした

。
写真には載ってないのですが、添えてあるものはエシレバター・メイプルシロップ・蜂蜜バターでした。前回2回とも同じだったので、違うものに変えて欲しかったかな?

ジャスミンティーは紅茶教室で以前習ったものに似ていて、2層に分かれるのが凄い

。
これは下にピーチピュレをひくことによって、甘さの重力で上から注ぐジャスミンティーが混ざらないのだ!
とってもさっぱりしていてとっても美味しかったです

。
ちなみにアフタヌーンティのアイスティーなどの氷は7個と決まっているそうですよ。

ウグイスきなこのボウロはアフタヌーンで売られているスノーシュクレと似ていました。
ウグイスきなことは青大豆のきなこです。
とっても口どけの良いとってもお土産にもよさそうなかわいいお菓子でした。

煎茶ゼリーのとってもさっぱりしていて暑い夏を乗り切れるデザートでした。

今回もとっても美味しかったです

[105] mixiユーザー 08月07日 19:21

私もりえさんと同じく
お茶を愉しむメニューを習ってきました

ピーチジャスミンティーも煎茶ゼリーも
見た目がとっても綺麗で涼しげなメニューで
夏のお茶の時間にぜひ取り入れたいデザートです

グランデビスケットは初めて作りましたが
おっきなボウルで４人がかりでした

[106] mixiユーザー 08月14日 21:38

今日、キーマカレーとタイ風カレーを作って来ました。
と～っても気に入ったのは、キーマカレー。
丁度、ナンの粉を買ったばかりなので、この週末に「復習」しようと思います。

我家に無い香辛料が２つあるので、買わねば。

[107] mixiユーザー 08月15日 18:29

『ほうれん草のキーマカレー』と『エビとかぼちゃのタイ風カレー』を習ってきました

思った以上に辛かったけど、病み付きになるそうなくらい美味しかったです

両方とっても美味しかったけど、どちらかというと、キーマカレーが好みかも

[108] mixiユーザー 08月19日 15:36

美味しかったので、キーマカレーを早速復習しました。

＊レシピ通りに水５／８カップを入れると、ややゆるいものが出来上がります（先生もそうお話しだったけど）。ライスにかけるか？ナンに付けるか？などで調整した方が良さそうです。
次回作るときは、半量にするつもり。

＊カレーペーストに適当なものが見つからなかったので、キーマカレー用ではない普通の「カレーペースト」を使ったら、スクールの味とは違って、もっと、あっさりしたものができました。

＊ポーチドエッグは、上手にできた。

カレーペーストの関係か、スクールで食べたキーマカレーと同じ味は再現できませんでしたが、我家のダンナが二人分をペロリとたいらげたので、美味しかったようです。

ナンを焼いたので（フライパンで焼けます！）、なかなか本格的なブランチとなりました。
ホウレン草を１／２束なんなく食べられるのも良いです。

[109] mixiユーザー 09月04日 09:47

先月末に受けた授業である。
今回のメニューも人気があり、予約も大変でした

メニューは
【フレッシュトマトとバジリコのコールドパスタ】
【トマトとバジルのパスタ】

フレッシュトマトの方は、ジェノベーゼペーストにツナやマヨネーズをあわせたもので、ジェノベーゼだけだととってもあっさりしているけど、ツナマヨが入っているととっても濃厚に仕上がってとってもでした。中にコーン・枝豆・トマトの夏野菜が入っているので、早く復習しなきゃ

とっても美味しかったです。

トマトとバジルのほうはとってもシンプルで美味しかったです。トマトソースはいつもより長めに煮込むのがポイントでとっても濃厚なトマトソースに仕上がります。
上にはグリルしたトマト・リコッタチーズがのっておりさっぱりしたトマトに濃厚なチーズが絡んで美味しかったです。

我が家も手作りジェノベーゼを作ったので、実践したいと思います

[110] mixiユーザー 09月08日 18:36

今日は、
『サーモンと梨のサラダサンド』
『クルミと黒豆のクリームみつ豆』を作ってきました

ボリュームもあり美味しくでき満足でした

また、材料も家庭にあるものばかりで、手軽に作れることがわかり嬉しいです

また、寒天の作り方のコツとかを教えてもらい、早速、復習しないとと思いました

[111] mixiユーザー 09月13日 21:21

スクールで教えて貰った「フレンチドレッシング」を家で作ってみたのですが、油が古かったせいか「？？？」の味になり、サラダに使うのをやめました。

炒め物に使う程度だと気にならないけど、ドレッシングだと油の良し悪しが良くわかりますね。新しい油を買って、また作りなおします。

だって、スクールで作ったときは、本当に美味しかったですから！

[112] mixiユーザー 09月17日 20:05

私は昨日アフタヌーンティのクッキングコース３６回が終わりました

。
一つ一つレシピを見直すと一生懸命通ったなぁなんて改めてジンときちゃいました

この料理教室に通い人生観変わったし、いろいろな方と出会えとっても有意義な時間でした。

これからどうしよう・・と思って散々考えた末スイーツコースも通うことになりました。
また皆さんよろしくお願いします

[114] mixiユーザー 09月18日 19:56

りえさんお疲れ様でした

どこかのコースでもしかしたら一緒に受けていたかもです

私は１６日の最終でパスタとリゾットを受けてきました。ティ・スクール最高ですよね

スイーツ頑張って下さいね

[115] mixiユーザー 09月19日 16:58

りえさん、お疲れ様でした

1年間で全て受けられたんですね～すごいっ

私は12回コースが終わったところで、
まだ習いたいレシピがあったので、12回追加しました。
（たまプラも考えたのですが、やはり新宿かなと）

スイーツも楽しいですよ～

[116] mixiユーザー 09月20日 20:54

YUKI♪JAMさん☆
36回とは長いようで、短かった1年でした。
まだすべての料理を自宅で作っていないので、一つ一つ復習しながら作ってみたいと思います。

残りのクッキング頑張ってくださいね

私もスイーツ

楽しみです。偶然教室で再会もあるかもね。

えみさん☆
確かに36回も通っていると会っているかも知れませんね。
アフタヌーンはここで習うまで、あまり知らない存在の場所でした(爆)自分でもこんなにはまるとは思いませんでした

これからもずっと愛していきます

モンブラりんさん☆
私も当初24回コースだったのですが、やっぱり全部習いたいと思い頑張って通いました。

スイーツがとってもたのしみです。
ステップ1ではアメリカンショートケーキ

がとっても習うのが楽しみです

これからもよろしくお願いします

[117] mixiユーザー 09月28日 21:15

『小エビのグリーンクリームソースパスタ』
『ベーコンとほうれん草のクリームリゾット』
を習ってきました。

パスタはティールームでもよく食べるので、とても楽しみにしていたメニュー♪
どちらもほうれん草とコンソメをミキサーでピューレにして、牛乳と生クリームを加えて作った“グリーンクリームソース”を使うのだけど、
パスタのほうは、クリーム系のわりにさっぱり。
リゾットはベーコンのコクが出ていて、同じソースを使っていても
具材によって味も変わるんだな～と思いました。
どちらも美味しかったです。
野菜のいろんな話も聞けてためになりました☆

そして今日で１２回コースが終了。
修了証を頂きました。
このまま終わってしまうのも寂しいし、アフタヌーティが大好きなので
１２回コースを追加する事にしました！
パンとスイーツにも興味があるので悩んだけれど、
クッキングでもまだまだ習いたいメニューがあるので。

これからもよろしくお願いします！