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■パンは腎臓ガンのリスクを高くする～パスタ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯も注意！

（Eating bread 'raises cancer risk'：
　　　　　　　　　　　　　　　10月21日英語版配信分）

パンをたくさん食べることは、腎細胞ガンの高いリスク
につながります。

パンをたくさん食べる人は、腎細胞ガンのリスクが約２倍に
なりました。パスタやご飯をたくさん食べる人もリスクが
約３割高くなりました。

一方、他のガンと同様に、野菜をたくさん食べることで、
腎細胞ガンのリスクは下がります。

２３００人以上のイタリア人の症例対照研究は、
高いパン摂取量と腎細胞ガンとの重要な関係を発見
しました。

イタリアの薬理学研究マリオ・ネグリ研究所の
フランチェスカ・ブラヴィ（ Francesca Bravi ）氏らが、
International Journal of Cancer 誌電子版に２０日
発表されました。

腎細胞ガンは、最も一般的なタイプの腎臓ガンです。

これまでの研究は、食事内容が、腎細胞ガンのリスクに、
かなり影響することを示しましたが、どの食物が有害で、
どの食物が有益であるかを明らかにする試みは決定的では
ありませんでした。

研究者は、腎細胞ガンのリスクと特定の食品の関係を識別
することを試みました。

１９９２～２００４年に、腎細胞ガンと診断された７６７人
と、病気ではない１５３４人からなる２つのコントロール
グループを対象に研究を行いました。

また、彼らは、７８項目の食品について、前２年間の週間の
平均摂取量を尋ねる食物頻度アンケートをおこないました。

重要で直接的な関係はパンの摂取量に表れました、と報告
しています。摂取量で５つに分けて、最も多いグループは
最も少ないグループの１．９４倍とリスクが高く
なりました。パンをたくさん食べる人ほど、
腎細胞ガンのリスクは高くなりました。

また、中程度のリスク増加は、パスタと米の摂取量に
表れました。最も多いグループは最も少ないグループの
１．２９倍と腎細胞ガンのリスクが高くなりました。

対照的に、トリ肉など家禽類、加工肉、すべての
-- 生または調理した --野菜を食べる量が増加すると、
腎細胞ガンのリスクは減少しました。

コーヒー、紅茶、卵、赤い肉、魚類、チーズ、じゃがいも、
および果物を含む他の食品は関連がないようでした。

穀物 -- パン、パスタ、米 -- の摂取量が多いことが
腎細胞ガンのリスクを高くするのは、これらの食物は
高ＧＩ値であるため、血糖値が上昇しやすいこととが
関与の可能性がある、と研究者は示唆します。
またインスリン様成長因子に関与の可能性もあると
いいます。これらが、腫瘍の成長を促進するかも
しれません。

野菜をたくさん食べることがガンのリスクを減少されると
いう関係は、これまでの研究結果と一致します。
ビタミンなど微量栄養素、カロテノイドや、フラボノイド類
や植物ステロールのような成分に関係するようです。

私たちの結果は、腎細胞ガンのリスクに、食事が影響する
ことを確認します、特に、穀物を適度 -- 控えめにして --
に、野菜をたくさん食べることは、この腫瘍に好ましい
影響を与えるかもしれません、と結論しています。

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http://www.rda.co.jp/topics/topics2079.html