美味食生活！アレルギーを回避♪コミュのお粥・カラダにやさしい。

*-*-*-…　体にやさしい～お粥　…-*-*-*

今回は、鶏肉を使って作りますが、
白粥、白身魚、牛肉などバリエーションが出来ます。

＜材料＞
お米・・・半カップ（70～75グラム位）
水、または*鶏スープ・・・８００ｃｃ～１０００ｃｃ～
　顆粒のスープの素なら、市販の顆粒に対して水分量を１．５倍にすると
　塩辛さを抑えることが出来る。
サラダ油・・・大匙１（無くてもよい）
鶏肉・・・（好きな部位を好きな分量で）

?お米を軽く洗って、水に浸しておく（水はかぶるくらいで）

*鶏肉からスープを作る場合*
買ってきた鶏肉は１度ボイルする。
（お鍋に湯を沸かし、塩・酒少々を入れその中に鶏を入れる。表面の色が変わって皮がチューっと縮んだらオッケ）
（鍋の湯は捨てる。鶏は、さっと水で流す、水で〆る感じ）
ボイルした鶏肉を入れ、鶏肉がタップリかぶるくらい（今回は１リットル強）の
　水を入れ、鶏からスープをとる。
　（ここにも、塩少々と、あれば生姜１片、にんにく１片、葱の端っこ10cmを入れ、
　酒タップリ50ｃｃで煮る）
20分位煮ると、丁度いい感じ。
スープを取った煮鶏は、鍋から取り出す。
　（ついで、生姜ニンニク葱の薬味類を取り出す。）
※顆粒の時は、上記の工程が省けます。が、美味しさに差が出ます（W”

?このスープの鍋（*鶏スープが１リットル弱）に、さっき洗って水に漬けておいた
　米とサラダ油大匙１を入れる。
?弱火でコトコト２０～３０分煮る。米が鍋底にくっつかないよう、
　時々箸などで混ぜてみる。
?！お好みの硬さ、ゆるさにお粥が炊けたら出来上がり！塩で味を整える。

?スープを取った鶏肉をほぐし、
少量の塩とごま油と刻み葱か、醤油とごま油と刻み葱で和えて
　薄味を付ける。（トッピング別のせOK)

＜取り合わせ＞
すり胡麻、クコの実、白髪葱、針生姜、パクチー、三つ葉、みょうが、青紫蘇、
ライム、檸檬、白胡椒粉末、ワンタンの皮の素揚げ、胡桃のザク切り、
ピーナッツの粗微塵、ザーサイ、温泉卵、塩辛、しらす、岩海苔、抹茶、梅干、焼塩鮭、
などお好みのものを添えて、お召し上がりください～

写真は大阪ガスさんのレシピからお借りしました。