美味食生活！アレルギーを回避♪コミュの手作りイチゴジャム

苺・・・１ｋｇ（出来上がりは６００g前後）
グラニュー糖・・・５００ｇ（本当は苺と同量）
レモン・・・１っ個

苺…Ｍサイズ約８個で１００g検討。
　　*洗ってヘタを取った後の苺の重さです。

比沙子は４ッパック購入。
痛んだものを除いて（苺牛乳で戴きました(*'艸'*）
約８０個を使いました＞３パック分位になります。
出来上がったら、びっくり！する位減っちゃいます（汗”）
グラニュー糖は、苺と同量が基本ですが昨今甘さ控えめ現象なので
お好みの分量で(^v')/

1.苺を優しく洗って、ザルに上げ水分を落とす。
2.ヘタを取り、キッチンペーパーの上に並べてさらに水分を取る。
3.鍋に苺を入れグラニュー糖をまぶす。
4.約３時間くらい休憩させる。と、水分が上がってきます。
　お砂糖がピンクに染まって綺麗です！
　お鍋を振って上下ひっくり返しながら砂糖苺を混ぜてね。
5.弱火にかけます。
6.静かに沸騰してきたら、１０分煮る。この間、アクをすくい取る。
7.とろ火にして焦がさないように煮ていく。２０分目安
　レモンを１っ個絞る＞種を取り、レモンジュースのみ入れる。
　水分量が約半分位になったら、ジャムをスプーンですくい
　水の入ったガラスコップに数滴落としてください。
　ガラスコップの下でポタリと止まったら出来ています！

完成！

脱気法でよりスペシャルな保存が出来ます。
1.熱湯や焼酎で消毒した瓶に苺ジャムを入れる。
2.鍋の底に布巾を沈め、ジャムの瓶を並べる。
3.瓶の半分くらいまで熱湯を注ぐ。
4.フタを軽く締めて、鍋にフタをして１５分くらい煮ます。
5.熱い！とてもアツイ！ので気をつけて鍋から瓶を取り出し
　フタをきゅっと締めて、逆におきます。
6.自然と冷めるまで置きます。
　比沙子は、一晩キッチンにおいておこうと思います。