[mixi]醤油餅屋の雑記帳 - 醤油餅

[10] mixiユーザー 11月02日 23:22

mikiさん　こんばんは！
松山の雑煮は「おすまし」多いですね！
「白味噌」もあるらしいですが---

餅論　（もとい！）　もちろん　我が家もベースは
「丸餅」に「おすまし」ですが
　　　　　　「餡餅」も可なのです！
（注：餡餅と言っても　「塩餡」はＮＧで～す！
あくまで「こし餡」に限ります！）

　「おすまし」＋「アン餅」　一度　お試しあれ！

　　「白味噌」＋「アン餅」は　讃岐風雑煮です！

で～！　ここは「醤油餅」コミュ！
　「醤油餅」は　郷土の和菓子ですが----

　アン餅雑煮の食文化で
　　○十年　生きてきた　ワタシとしては------

「おすまし」＋「醤油餅」
　十分な「お雑煮」になるような気が------する！
　　　　　　　　　　　　　　　（　かなぁ？　）

[11] mixiユーザー 12月01日 23:19

コミュの皆さん　こんばんは！
またまた、「醤油餅」ネタではないですが---

松山の食文化の第二弾（前回は「お雑煮」）！
今回は　おむすび（おにぎり）の食文化です。

「俵おにぎり」って皆さんも食べられたことある
とは思いますが----

「海苔」で巻いたり、ふりかけをトッピングしたりは
実にスタンダードな「俵おにぎり」ですよね！

で、ここからが問題です！
表面に「きな粉」をまぶした「俵おにぎり」って
皆さん食べられたことありますか？

「何？　それ！」って声が聞こえそうですね～

子供の頃から実に当たり前に食していたので-----
気にもしてなかったのですが、

　　　「きな粉」で化粧した「俵おにぎり」って
　　　　　どうも、食文化圏が狭そうなので----

それと、「おはぎ」にも「きな粉」で化粧した「おはぎ」が
あったと思いますが---
（これは「有り」なのかなあ～）

[12] mixiユーザー 12月02日 20:47

私はご飯にきなこはあまり好きじゃないんですが、私の姉が好きで、昔、ふりかけのようにご飯にきなこをかけて食べているのを見たことありますよ～。おにぎりではないけど。
おはぎのきなこは好きです。きなこのおはぎは、確か、表面から、きなこ→お米→あんこの順番ですよね？？

[13] mixiユーザー 12月02日 23:17

そういえば　子供の頃
きな粉かけてご飯食べてたなあ～(^^;;

きなこ→お米→あんこの順番！

あんこ→お米な一般的な　おはぎと
きなこ→お米→あんこの　おはぎと
（あれ？ん？なんだったっけ？）→お米→あんこのおはぎ
がセットになった
「３色おはぎ」も売られていたりしましたが----

で---きな粉な　おにぎり　は？？？如何に！

[15] mixiユーザー 12月27日 00:46

もういくつ寝ると　お正～月～♪

醤油餅は　雑煮の中に入れられるか!
なんて　楽しいチャレンジ　誰か　レポ～ト　して～（笑）

と、前振りしておいて----（ここは醤油餅コミュです）

愛媛松山発信の「醤油餅」コミュですので
前にも少し書いた郷土松山の食文化「あん入り雑煮」について
もう少し調べてみました。

「あん餅入り雑煮」は　やはり　松山に存在してました。
（Ｗｅｂで調べましたが　我が家だけでなく　安心しました）

松山の雑煮には　
香川・徳島系の「白味噌」系＋丸餅
　　　　　　　　　　　　　　　　と
「おすまし」系＋丸餅　の２系統がある様です。

松山のあん餅入り雑煮は香川のとは　異種の様です。

松山の「あん餅入り雑煮」は、甘くない「塩餡餅」入りの
おすまし（澄まし汁）ベースが「正統派」のようです。

塩餡入りのお餅食べた事ありますか？
塩餡の餅は　子供の頃は　よく祖母が作っていました。
勿論、塩餡入り餅の雑煮も食べましたが----
甘くない「塩餡」の餅は苦手でした。
（こしあんの甘さに毒されていたからでしょうか---苦笑）

もち米に普通の白米をまぜてついた　粒粒のある「おふく餅」
という餅もありましたが　これも苦手でした。

おふく餅＋塩餡　のコラボは　最大の苦手産物でした。

Ｗｅｂで　偶然わかった事ですが
　九州熊本にも「あん餅入り雑煮」は存在するようです。
　　　　松山と同じ、「おすまし」系です。

-------------------------
松山と熊本　意外な共通点
-------------------------
松山城は、賤ヶ岳（しずがたけ）の合戦で有名な
七本槍の一人、加藤嘉明（かとうよしあき）よって
築かれました。

熊本城は、同じく賤ヶ岳の七本槍の一人　加藤清正に
よって築かれました。

秀吉の天下取りに縦横無尽の活躍をすることとなる
二人の　後の領國となる　松山と熊本

ひょっとして　「あん餅入り雑煮」のルーツは
こんなところにあったのかも---（眉唾です---笑）

そういえば、夏目漱石が　松山の後　熊本へ赴任したのも
何かの縁？　-----------------------------------？？？

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そろそろ　ご家庭で　「餅つき」される方もいらっしゃる
でしょうが----

　松山のお雑煮　画像で紹介してくださ～い

　　　醤油餅入り雑煮もよろしく～（笑）

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一口　日本の歴史
　賤ヶ岳の七本槍（しずがだけのしちほんやり）
http://www5b.biglobe.ne.jp/~yoropara/tishiki/ks00087.htm
http://www2s.biglobe.ne.jp/~gokuh/ghp/busho/g_0702.htm

[16] mixiユーザー 12月27日 19:07

わっかりました～。
お家で作ったら、お雑煮の画像、載せますね！

[17] mixiユーザー 01月01日 18:02

あけましておめでとうございます！！
ｵﾒｯﾄ♪ヽ(・∀・ヽ)(ノ・∀・)ノｵﾒｯﾄ♪

今年もよろしくお願いします。

さっそくですが、我が家のお雑煮の画像です。
今日、温泉で、たまたま紅白のお餅をいただいたので、入れてみました。本当は四角いお餅を入れる予定でしたが。

醤油餅入りお雑煮もおいしそうだから、一応、提案してみましたが、家族に却下されました(ﾉω･､) ｳｩ･･･

[18] mixiユーザー 01月02日 23:31

常連の皆さん
醤油餅屋「空と海」の雑記帳
今年も宜しくお願いしますm(__)m

　　　　　　　　　さて　店主（管理人）
土佐　四万十川　河口にて　越年し、
元日は　太平洋にて初春の　日差しの中、
家族サービスしておりました。

（土佐清水の「竜串」で食べた
「青さ海苔入り、じゃこ天」が
　風味よく美味かった！）

[19] mixiユーザー 01月02日 23:38

しょうしょうさん
今年も宜しくお願いします

早速、雑煮画像　有難うございます。

>醤油餅入りお雑煮もおいしそうだから、
>一応、提案してみましたが、家族に却下され
>ました(ﾉω･､) ｳｩ･･･

チャレンジいただき　有難う(^o^)/
　　ハードルは　高いなあ（笑）
今度は　こっそり　チャレンジしてね（笑）

[20] mixiユーザー 04月12日 21:53

空と海です

最近　醤油餅　放置状態で
ネタ切れ感----

世の中の和菓子（郷土菓子）の一つである「醤油餅」

好き嫌いの　はっきりする「生姜」のイメージで
随分　損な　郷土菓子かもしれない。
（もちろん　すべて「生姜入り」ではないが
　　やっぱり　損してる存在かも----）

だからこそ　伊豫國松山の「醤油餅」を応援したい！
だからこそ　このコミュ作りました。

桜の季節も　去ろうとしています。
「醤油餅」持って　桜の下で　名残の花見と興じませんか。

[21] mixiユーザー 04月12日 22:00

はい！
もっと醤油餅を食べます！！

[22] mixiユーザー 04月29日 00:12

「醤油餅」屋久島へ！

管理人です！
ＧＷに世界自然遺産「屋久島」に行きます。

屋久島では、
縄文杉日帰りトレッキングしてきます。
（標高差700ｍ・往復22ｋｍ　約10時間歩きます）

今回、歩きながら、疲労回復に食べる「行動食」に
「醤油餅」を　松山で調達して行きます。
（早朝行動なので、朝食の代用に----）

日持ちしない「醤油餅」ですが---
２日の夜、松山で購入して、３日の昼に屋久島入り
４日の午前３時半起床して
午前５時半に登山開始！
順調に登れれば
　午前１０時半頃　縄文杉に逢える見込です。

「醤油餅」は午前８時頃、本格的な登山道に入る前に
食べようと思っています。（エネルギー補給に！）

「醤油餅」を世界自然遺産「屋久島」で食う！
　絶対に誰もチャレンジしていない試み！

砥部焼きの皿に盛りたいですが　
さすがに背負うには重いので---
　シェラカップで汲んだ
「屋久島」の天然水でいただいてきます。
（標高910ｍ「岩の展望台」付近の休憩にて）

ＧＷの　お出かけに
　「醤油餅」はいかがですか（笑）

[25] mixiユーザー 04月29日 09:05

かなをさん
真砂家でも　醤油餅よく見かけます。
>現在ダイエット中のため、１こつまんだだけですが‥
そうなんですねえ～！
私はメタボ対応で控えてるんですが～

mikiさん
>ついに醤油餅が屋久島に登頂するんじゃね。
　やっぱり　砥部焼の皿と湯呑が似合うんですが～
>あ～うちの醤油餅を　空と海さんに差し入れしたい！
お気持感謝！感謝！

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ところで、
昨夜のＮＨＫ総合　深夜０：１０～１：４０生放送だった
「松山から生放送　大型連休もさだまさし」
ご覧になりました？
http://www.nhk.or.jp/masashi/index.html

生放送で　さだまさし氏が　ハガキを読んでいくスタイルの
フリートークな番組！
（愛媛の特産品　砥部焼やじゃこ天が　さだ氏の前に
　雑然（？）とディスプレイされて松山からの生放送を演出）

ここで管理人が注目したのは-------
（トークもさることながら---）
スタジオ内の　さだ氏のうしろに置かれた
２枚のミーティング用ホワイトボード！

右のボードには、ボードマーカーで手書きされた
道後温泉と坊ちゃん列車のイラスト

そして、左のボードには　比較的大きな文字で
手書きで「しょうゆもち」---
その下には　しょうゆもちとは　云々と　ホワイトボードの
１／３の面積に手書きで説明が書いてありました。

ＮＨＫ松山は
　松山銘菓は　タルトや坊ちゃん団子じゃなく
　　　　　「しょうゆもち」だと
公共電波でＰＲしてくれたんですよ～　
　　　　　\(^o^)／

ウレシ～イじゃあ～りませんか
　　　（懐かしの（？）吉本「チャーリー浜」風に）

[26] mixiユーザー 05月08日 23:56

管理人です！
「醤油餅」世界自然遺産「屋久島」に上陸させました！

屋久島　縄文杉日帰りトレッキングに
持って行くのを----忘れた（Ｔ_Ｔ）
（起床が早朝３時半、宿泊先出発が４時
　テーブルの上に置き忘れ-----トホホ）

今回は、○六さんの「しょうゆ餅」（脱酸素剤入り）を
持って行きました。
（硬くなっては困るし、雨のこともあるので----）

で---縄文杉登山の翌日、
白谷雲水峡フォレストトレッキングに持って行きました！
「二代杉」の根元に置いて、記念撮影！

エコツアーのネイチャーガイドさんは
　何か１０ｃｍ程度のスケールのような
物を置いて、二代杉の大きさを測っていると
思ったようで----

エコツアーの事務所での昼ご飯（屋久島饂飩）の後で、
ネイチャーガイドさんや事務所のスタッフの方々と
おやつとして「しょうゆ餅」食べてきました。

「おいしい」のコメントはいただけましたが、
本当は　「どんなんかなぁ！」

屋久島の飛魚入りの「饂飩出汁の瓶」とのツーショット！

[27] mixiユーザー 05月09日 00:50

すごい！！
大自然と醤油餅。
醤油餅の宣伝で使われそうな画像ですね。
ところで、トレッキングって、きついですか？

[28] mixiユーザー 05月09日 08:49

＞ところで、トレッキングって、きついですか？

屋久島でトレッキングはどこでも出来ますよ。
海岸を歩く。渓谷を歩く。登山道を歩く。

垂直方向に歩くか　水平に歩くか
場所にもよりますね！
標高差が０ｍ～２０００ｍな洋上アルプス

縄文杉トレッキングは
標高差６００ｍ　往復２２ｋｍ　約１０時間歩きます。
（下山中、足に疲れがでて　転ぶ人を何人も見てますょ）

骨折してヘリでレスキュー搬送（※本人負担になります）
された方もいたようです。（私達が登った日に！）

フォレストトレッキングは、
エコツアーのネイチャーガイドの
ポリシーで全く違います。
きついのから、超スローリーまで（笑）
ネイチャーガイドとゆっくり森を感じながら歩くのも
貴重な体験でした。

でも、安全対策（足首まで保護できる靴・雨による低体温症
対策等）は、きっちりしておく必要がありますよ！
-----------------------------------------------
縄文杉トレッキングコース
◆トロッコ道
　　片道８.７ｋｍ（約３時間）
（線路は続くよ　どこまでも---（滅入るほど）---）
◆縄文杉への登山道（大株歩道）
　　　　片道２.３ｋｍ（約２時間）
（急な木製階段を気が遠～くなるほど登り続ける---
脚が上がらなくなる～ぅ）
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原始の森「白谷雲水峡ネイチャートレッキング」
◆白谷雲水峡/楠川歩道◆
（江戸時代に築かれた山岳古道---歴史の上を歩く）
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[29] mixiユーザー 05月23日 09:37

醤油餅コミュで

クジの話っていうのも
ナンナンデスガ～

清水町の「サッカープロショップいわさきさん」で
ＢＩＧの１等出ましたねぇ！
（管理人totoは買ったことないので---）

ご近所にお住まいの方？　学生さん？
愛媛ＦＣのサポータさん？　
-----------　さあ　どなたに！

まあ当選された方　「松山」って事で
　醤油餅　腹一杯食ってくださ～い！
　　　（スケール　ちっちャ～ィ　

）

[30] mixiユーザー 05月24日 19:28

えぇ～～～

知らなかったです。１等出たんですね、松山で。確か、５億円ちょっとでしたよね・・・。スゴイ。当たる人には当たるんですね～。
醤油餅、店ごと買えるぞって感じですね。

[31] mixiユーザー 05月26日 23:38

先日母が実家（松山）に帰ったのでお土産に醤油餅を買ってきてもらいました！！

やっぱりいつ食べても美味しいですねぇ(´∀｀人)
物産展で醤油餅だけは見た事ないんですが、売って欲しいなぁ

タルトと坊ちゃん団子はよく売りに来てるのに・・・

[32] mixiユーザー 05月26日 23:51

キヨコちんさん
ホントですよね～

どうしてあまり物産展やお土産屋さんとかで、醤油餅、ないんでしょうね？？

[33] mixiユーザー 10月21日 00:55

今日は　久しぶりに
「醤油餅」食べました

（あ～っ！写真撮るの忘れた

）

暖か～い日本茶と「醤油餅」の美味しい季節がやってきました！

ところで　伊勢の「赤福」の件、ショックです

日持ちのしないのが「赤福」の　いいところだったのに----

[34] mixiユーザー 10月23日 11:50

私は、昨日、富永松栄堂（←こんな字でした？）のしぐれを食べました

そういえば、赤福に似たお菓子って、全国でいろいろ出てますよねぇ～。
愛媛には伊予福ってなかったでしたっけ？ちょっと違うかなぁ・・・？

[35] mixiユーザー 10月23日 22:46

昔、伊勢に行った時、「御福」（赤福の類似商品）を
お土産に買ってきて　賞味期限が短いので、旅行から帰った時には
中の餅はカチカチになっていたことが----

この経験の後も、京都「天の橋立」智慧の文殊院の「文殊餅」も
やっぱり、賞味期限に気づかず、旅行から帰った時には
やっぱりカチカチに---

我が「醤油餅」もやっぱり　すぐにカチカチになるので
餅の類は、「出来立て」を「その場で食べる」のが一番！

-------といいながら、今年買った醤油餅で
二度「カチカチ事件」を遣らかして

ま～す！
（電子レンジでも柔らかくならなかった：泣）

「赤福」でネット検索したら　面白いＨＰ見つけました。
http://homepage1.nifty.com/nikoniko25/akafukusetsumei.htm

しょうしょうさんが書かれている「伊予福」！
（そういえば　あったなあ：笑）---
これも　二三度食べたような気が---

私が伊勢で買った「御福」も載ってます

[36] mixiユーザー 10月25日 08:06

↑このＨＰ、すごいですね～

全国、食べ歩きされてますね～。私もやってみたい

[37] mixiユーザー 10月30日 08:00

「御福餅」も？----

食品衛生法違反などの疑いで----

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20071030i501.htm

甘味物は　自宅で、醤油餅　作りましょう

------でも粉は大丈夫か

[38] mixiユーザー 11月16日 00:04

「醤油餅」が食いた～い！

でも----我慢です

　
とにかく我慢です

今、「空と海」は、減量中なのです

肝機能障害と医師からお墨付きを戴き

---
とにかく運動して、内蔵脂肪を落とすよう指導され---

９月診断時にはＢＭＩが３０をオーバー

現在やっとＢＭＩ　２９．３

やっと体重２キロ減

甘いもの・粉もの・練もの　大好きで蓄積した内蔵脂肪

とにかく動いて燃やすしかない！
　　　　（毎日が　机に噛り付いての仕事なので----）

毎晩　右足１kg　左足1kg
　　　右腕0.5kg　左腕0.5kg　のウェイトつけて
　　　２ｋｍを２０分　腕を顔の前まで振り上げた
　　　ダンベル体操的なウォーキングしています。

しばらく、甘いものも
夜の泡の出るアルコール入り麦ジュースも
お別れしています

もちろん、醤油餅は
　　　　食べようとは思っています----が---

１個を半分にちぎって　半分は子供にあげて----
後の半分をたべるしか---

とにかく　とりあえずは　あと１０kg減量（半年目標で---）
（既にリバウンド１５ｋｇ経験済みなので----慎重に調整中です）

でも、醤油餅食いた～い！

[39] mixiユーザー 01月02日 08:56

謹賀新年

コミュの皆さん　今年も宜しくお願いします。

[40] mixiユーザー 01月02日 19:24

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします(ｕ_ｕ*)

今年は味噌仕立てのお雑煮食べましたよ

[41] mixiユーザー 01月06日 02:00

お久しぶりです。あけましておめでとうございます。
半年前に祖母からもらった醤油餅のレシピを無くしました

作り方誰かかいてたりしませんか？！

[42] mixiユーザー 01月06日 17:13

ぽんちゃんさん
「醤油餅　あれこれ！」に、かなをさんのレシピが公開されてますよ～

[43] mixiユーザー 01月06日 17:55

ありがとうございます！
みつけましたあ！

[44] mixiユーザー 08月24日 00:50

久々の書き込みです。
昨夕は、檀那寺の「施餓鬼法要」でした。
お寺で御先祖様の永代供養のお位牌にお供えして頂いている御菓子が
今年は「醤油餅」（８の字型：茶とピンク）でした。

[45] mixiユーザー 10月05日 20:51

こんにちは～.:+:.::.:+:(,, ･∀･)ﾉ゛.:+:

数日前に、宇和島に行って、お土産に、大番と善助餅を買って帰りました

以前より、宇和島出身のお友達から、よく、大番をいただいて、とてもおいしかったので、どうしても買いたくて、
でも、お菓子の名前を忘れてしまって

、「宇和島で有名なお饅頭、なんでしたっけ？」と地元の方数人に尋ねたけど、「そんな、有名なお菓子なんてないよ～。」って、みんなに言われちゃいました

純粋に、お土産屋さんに行ったほうが早いか～っと思い、真珠会館に行ったら、ちゃんと売られてて、ホッとしました。

こんなにおいしいのに、地元では、やっぱり、そんなに食べないんですかね～？
松山のタルトみたいに・・・。

[46] mixiユーザー 01月01日 21:18

謹賀新年

コミュの皆さん　今年も宜しくお願いします。

[47] mixiユーザー 07月25日 00:21

久々の書き込みです。

今日、嫁様が某所で「醤油餅」と「りんまん」（中予地方の郷土節句菓子）を
作ってきました。丸い小判型の醤油餅は、撮影前に嫁様の試食で半分に（笑）

いつも何気なく食していた丸い「餡子入りの和菓子」
の名前を知らなかったこと----
「りんまん」という名前も知らなかったことに我ながらショックでした。

[48] mixiユーザー 01月29日 22:28

管理人です。
ちょっと「残念な」話を聞いたので------

今日　松山市内の学校給食で「醤油餅」が出たそうな---
地元の「郷土菓子」を知る「食育」の一環らしいですが----

小学生の感想------美味しくない----が多かったらしい。
（ちなみに　味は昔ながらの「生姜入り」だったらしいが----

甘い物に舌を慣らされた現代っ子には　
この味と風味はわからないか-----

[49] mixiユーザー 03月20日 19:53

お彼岸です。　今日は仏壇のお供え物に　しょうゆ餅　と　とら巻　を　チョイス！
もちろん　日持ちのしない　しょうゆ餅は　下げさせていただいて　おいしくいただきました。

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