暇人が作る気ままな料理レシピコミュの2008年5月のレシピ

イカと青梗菜のピリ辛炒め

材料（２人分）
イカ・・・１杯
人参・・・１／２本
青梗菜・・・１房
ガラスープ・・・コップ１杯
塩・胡椒・・・少々
酒・醤油・・・少々
豆板醤・・・お好み
水溶き片栗粉・・・適当
すった生姜・・・スプーン１

作り方
1.イカを一口大、人参は皮を剥き、短冊切り、青梗菜は茎側を少し切り、
　よく洗っておく。
2.フライパンにゴマ油をひき、すった生姜を入れ熱し、人参、イカ、青梗菜の
　順番で炒める。
3.2に酒・醤油・塩・胡椒をして蓋をして少し蒸すようにする。
4.3にガラスープと豆板醤を入れ、煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆板醤を入れる時は塩を少なめにして下さい。むしろ無くてもいいぐらいかもｗ

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 05月20日 23:17

餃子のタネで作ったピーマンの肉詰め

材料
余った餃子のタネ
ピーマン
しいたけ
ガラスープ

※今回は余り材料のため分量不明

作り方
1.ピーマンの種を除き、しいたけの茎を切り、水分を取る。
2.1.に餃子のタネを詰め込む
3.フライパンに2を入れ、少し焼き、ガラスープを入れ、蓋をして蒸す

まぁ、アイディア作品ってことでｗ

[2] mixiユーザー 05月22日 21:19

ポークピタカ

材料（4人分）
ばら脂身なし … 薄切り8枚
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
サラダ油 … 大さじ1と1/2
鶏卵 … 小1個
小麦粉 …　適当

作り方
1.豚肉は肉たたきでたたき、塩，こしょうをして、5～10分くらいおく
2.フライパンに油を熱し、（1）の肉に小麦粉をまぶしを溶き卵にくぐらせて
　入れ、片面1分くらいずつ、中火で揺すりながら焼き、（3）の皿に盛る。

ソースはお好みですが、私はソースにケチャップにタバスコを2,3滴でも
美味しかったですよ☆

[3] mixiユーザー 05月23日 21:59

イカ大根

材料（4人分）
大根 … 1/2本　　イカ … 2はい
さといも（冷凍）…10個　　塩（ゆでる） … 少々
だし汁 … 400～500ml
[調味料]
　酒 … 大さじ4 　みりん … 大さじ2
　砂糖 … 大さじ2 しょうゆ … 大さじ3
　土ショウガ（せん切り） … 1片分
[追い調味料]
　酒 … 大さじ2 　みりん … 大さじ1
　しょうゆ … 大さじ1

作り方
1.根は皮をむいて幅1.5cmに切り、更に半分に切って半月切りにする。
　水にサッと通してぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジで
　10分加熱する。
2.イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から
　引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の
　際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ
　落し、2本ずつに切り分ける。
3.鍋にだし汁200ml、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れる。
　再び煮立ったら中火にし、2～3分煮てイカを取り出す。
4.鍋に大根を汁ごと加え、大根がヒタヒタにつかる位までだし汁を加え、
　さといもも加え、落とし蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱めて15分煮る。　
　竹串がス～ッと大根に刺さったらOKです。
5.＜追い調味料＞を加えて7～8分煮、イカを戻し入れる。イカが温まったら器に
　盛る。

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