[mixi]本日のトゥッティ - ｔｕｔｔｉ (ﾄｩｯﾃｨ)

[700] mixiユーザー 04月30日 17:41

４月３０日(月)

さぁ４月最後の日となりました！
ＧＷは楽しんでますか～？

明日も休まず営業いたします！

お昼は暑いけど夜は少し冷える
こんな季節にピッタリの煮込み料理が登場！

坂本牧場赤牛のボッリートミスト　　￥１９８０

バラ肉をじっくりコトコト煮込み
旬の野菜をたっぷり加えて作りました

ポトフのような優しい味わいで
旨みが口いっぱいに広がり

エネルギー充電！って感じになりますよ～笑

お見逃しなく～～～

[701] mixiユーザー 05月01日 17:16

５月１日(火)

今日は火曜ですが営業です！
７日～９日をお休みしますので
６日まで休まず営業します！

あっっっっっというまに５月！

もう１年の３分の１が過ぎたんですね・・・・

ホントに早い！！

今日は梅山豚（めいしゃんとん）の
ヒレ肉を使ったカツレツが登場！　　￥１４８０

柔らか～いヒレ肉を
同じ梅山豚のラルド(自家製の背脂の塩漬け)で巻いて
チーズをたっぷり使ったパン粉で揚げ焼きにしました

臭みなど全くなくてジューシーで
旨みが口中に広がりますよ～

お見逃しなく！

[702] mixiユーザー 05月02日 17:36

５月２日（水）

さぁＧＷ！
今年は皆さんどこへお出かけですか～？

人込みを避けて
街で飲みましょう（笑）

☆今月のコースできました☆

５月は熊本名産の『馬肉』です！

熊本名産・馬肉のコース　　￥２８００（2名様より～）

飲み放題は+￥１５００　
更に+￥300でワインが３種類 ⇒ 5種類に！

☆本日のアンティパストミスト
野菜料理、魚介料理など日替わり前菜の盛り合わせです

☆本日のパスタ
今日入荷した素材を使って作る、旬素材のパスタです

☆本日のリゾット
七城の冨田さんが無農薬無肥料で丹精込めて作るお米を使った贅沢なリゾット

☆県産無農薬小麦の自家製パン
七城の原さんが無農薬で作る小麦粉を使った自家製パンです

☆馬肉の炭火焼き
炭火でじっくりと火を通したロゼ色の馬肉は超柔らか！

☆本日のドルチェ

当日ＯＫ！のコースです
来られてからでも大丈夫ですが
お電話いただくとスムーズにご提供できます

[703] mixiユーザー 05月03日 17:02

５月３日（木）

本日もご予約満席ありがとうございます！
カウンターのみ空いております

テーブルは９時半以降空く予定です
一度ご連絡ください

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

今日は天草の馬場さんが
無農薬無肥料で愛情たっぷりに育てた
ゴボウを使ったケーキが登場！

食感と味わいが異なるゴボウと
後味にほんのりと香る風味をお楽しみください

※５月７日～９日はお休みさせて頂きます

[704] mixiユーザー 05月04日 17:24

５月４日(金)

今日は朝からテレビの取材
今、頭が朦朧としております(*´･ω･)

久しぶりに元田さんの畑に行ったら
いろんな野菜が成長してました！

やっぱ畑に行くのは楽しいなぁ
成長を見ながら、味を見ながら妄想全開(笑)

今日も美味しい野菜がいっぱいです！

そんな美味しい野菜を
ふんだんに使ったアンティパストミストもありますよ～

※５月７日～９日は研修の為お休みさせて頂きます

[705] mixiユーザー 05月05日 15:29

５月５日(土)

ＧＷも終盤
今年は楽しまれましたか～？

トゥッティでは少しずれてＧＷを頂きます
７日～９日はお休み、１０日より通常営業いたします

本日はご予約の為
１１時からのご案内となります

(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

[706] mixiユーザー 05月06日 16:58

５月６日(日)

ＧＷもいよいよ今日まで！
最終日恒例、街は人・人・人！
明日から仕事なんで遠出はしないんでしょうね～

ちょっと買い物に行きましたが暑さのせいもあって
数軒回って人混みに疲れて買いませんでした(笑)

連休も生産者さんのおかげで
無事に営業できました！　感謝！

また、沢山の方に、しかも県外の方も沢山
お越し頂きました！　感謝！！

代休といってはなんですが
７日～９日をお休みさせて頂きます

１０日(木)より通常営業いたします

あ、もちろん今日は元気いっぱい営業です！

[707] mixiユーザー 05月10日 17:38

５月１０日(木)

ただいま！
２泊３日沖縄の旅より戻ってきました～

沖縄楽しい！
でも、やっぱり落ち着くなぁ熊本
生まれ故郷だから当たり前か(笑)

お休みを頂きありがとうございました
リフレッシュして、また今日より元気いっぱい頑張ります！

[708] mixiユーザー 05月11日 16:49

５月１１日(金)

連休明けの昨日も
沢山の方に来て頂き、ありがとうございました！

休みで気が緩む事のないよう
気を引き締めて頑張ります！

本日もご予約満席
ありがとうございます！

９時半以降にご案内できる予定ですが
一度ご連絡ください

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

[709] mixiユーザー 05月12日 16:48

５月１２日（土）

昨日の夜～今朝は寒かったですね～
起きたら喉が痛かった(T_T)

今日は新しいドルチェが登場！

玉東の西田さんが
無農薬無肥料で育てたサクランボに
軽くラムを加えて生地に練り込み焼き上げました！

西田果樹園のサクランボのバターケーキ　　￥４８０

程よい甘さと、ほのかな酸味で
何個でも食べちゃいそうです！

お見逃しなく～～～

本日は空席がございます
ご予約はお早めに～

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

[710] mixiユーザー 05月13日 17:13

５月１３日(日)

母の日ですね～
皆さん今年は何をあげましたか？

自分が今生きてるのは
お母さんが産んでくれたから

感謝の気持ちを伝えたいですね

今日も安心安全で
美味しい熊本の食材がお待ちしてます

トゥッティで食事をされた皆様が
少しでも元気になるよう、今日も頑張ります！

[711] mixiユーザー 05月14日 16:13

５月１４日(月)

今日は恵みの雨ですね～
これで雨があがったら暖かくなるかなぁ

最近の寒暖の差は半端ないです！
皆さん気をつけてくださいね～

今日のアクアパッツァはガラカブ
ガラカブのダシは本当に美味いです！
白ワインと合わせたら、もうたまりません！！

本日はご予約の為
～８時までと、１１時～からの営業となります

(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

[712] mixiユーザー 05月16日 15:01

５月１６日(水)

先日から始めたアンティパストミスト
野菜中心の前菜ということもあり
大好評です！

今日のメニューをご紹介

☆牛深産クロのカルパッチョ
☆ばってんナスの生ハム巻き
☆アスパラのフリッタータ
☆馬場さんのジャガイモのバジルマリネ
☆馬場さんのジャガイモのロースト
☆馬場さんの赤玉ねぎのバルサミコマリネ
☆無農薬ズッキーニのオイルマリネ
☆冨田さんのレタスと卵のサラダ
☆塩トマトのマスタードマリネ
☆野苺とベビーリーフのサラダ

あぁ　白ワインが飲みたくなりました(笑)

[713] mixiユーザー 05月17日 17:48

５月１７日(木)

あっという間に開店時間(￣□￣;)!!

さすがに打ち合わせが３件入ると
時間が足りませんねぇ

昨日、ご来店頂いたお客様に

『野菜が本当に美味しいわね～』

と、お褒めの言葉を頂きました

一所懸命に育ててくださる生産者を見てきているから
野菜を褒めて頂く事は何より嬉しいです！

今日も美味しい熊本がお待ちしてます！

[714] mixiユーザー 05月19日 15:57

５月１９日(土)

∥□￣|||)ｱｧｧｧｰ
昨日アップしてませんでした

(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

本日はご予約の為
８時半からのご案内となります

時間がずれ込むこともありますので
一度お電話ください

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

[715] mixiユーザー 05月20日 17:14

５月２０日(日)

昨日は１００人オーバー！
ノンストップでした！
ありがとうございます！！

今日は新しいドルチェが登場！

福田さんの野苺と
うらけんさんのリコッタのタルト　　￥５８０

天草の自然栽培農家、福田さんの畑で採れる野苺と
大分のうらけんさんが作るリコッタチーズを
生地に混ぜ込みタルト型で焼き上げました

ほんのりミルキーでやわらかなコクのリコッタと
甘酸っぱ～い野苺は相性ばっちり！

美味しいですよ～　お見逃しなく！

[716] mixiユーザー 05月21日 16:37

５月２１日(月)

さぁ月曜日！
今週も楽しい１週間にしましょう～

今日は初夏の風物詩、空豆が入荷してます！

七城の冨田さんが無農薬無肥料で
愛情たっぷりに育てる空豆を
オーブンでホクホクに焼き上げます
ほんのりと甘みを感じる味わいは
止まりません、やめられません！

ワインが中心だけど
これっばかしはビールで(笑)

今日は少し寒いですが
初夏を感じに来てくださいね～

[717] mixiユーザー 05月23日 16:47

５月２３日（水）

昨日は八代～芦北～水俣と回ってきました
水俣ではアボガドの栽培が始まってます！
収穫できるのは４～５年後のようですが楽しみです！
また一つ県産品が増えるなぁ

今日はめったに揚がらない高級魚
アカセビが入荷してます！

アカセビとはスジアラの事で
温暖な海域に生息する為
熊本ではめったに揚がりません

脂がのっていながら上品で旨みもある
めっちゃ美味しい魚です！

お見逃しなく～～～

牛深産アカセビのカルパッチョ　￥９８０

[718] mixiユーザー 05月24日 19:35

５月２４日（木）

∥□￣|||)ｱｧｧｧｰ

遅くなりました！　(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

今日は牛深直送のムラサキウニをたっぷり使った

牛深産ムラサキウニのクリームパスタ　￥１８００

が登場です！

色が濃くて甘～い牛深のウニ食べた事ありますか？

数量限定です！お見逃しなく～～

[719] mixiユーザー 05月25日 16:36

5月25日(金)

～本日のトゥッティ～

☆ご予約満席ありがとうございます！

カウンターのみ空いております
テーブルは9：30以降空く予定ですが
一度お電話ください　ＴＥＬ　096-323-6068

☆熊本県生まれのなめらかぷりん登場！　￥４５０

県産はちみつに玉名牧場の卵・牛乳
オーム乳業の生クリームを使用
安心安全でなおかつ美味しいドルチェです！

☆1本のみ！本日のグラスワイン

漫画『神の雫』で絶賛された
ロッジョの造り手ヴェレノージのデイリークラスが入荷！
￥５００で楽しめますよ～　お見逃しなく！

さ、今日も楽しい1日に！

[720] mixiユーザー 05月26日 17:38

5月26日(土)

～本日のトゥッティ～

☆ご予約満席ありがとうございます！

8時半よりご案内できる予定です～

☆県産パンナコッタ登場！

荒尾のオーム乳業さんの生クリームを使った
パンナコッタ(ミルクプリン)に
県産のイチゴを使ったジャムを添えました
濃厚でなめらかな舌触りと
甘酸っぱい苺をお楽しみください

☆２００９vintage

世紀のヴィンテージと呼ばれる２００９
色々と試飲しましたがかなりの出来！
しかも今の段階で美味しく飲めるものが多い！
今選定中ですのでもうしばらくお待ちください

仕入れたらアップしますね～

[722] mixiユーザー 05月28日 17:19

5月28日(月)

～徒然～

昨日は運動会日和でしたね～
私の子供も小学校最後の運動会でした

逆転勝利に貢献した娘
その成長に涙した一日でした

お父さんは怪我しましたが(笑)

～本日のトゥッティ～

久しぶりにあの逸品が登場！

天草大王骨付きモモ肉のコンフィ　　　　　￥２４８０

天草・五和町、堤田さんの天草大王は
餌に遺伝子組み換え穀物や抗生剤などを使用せず
基準よりもゆったりとした鶏舎でのびのびとストレスなく育てられます

飼育日数も長めなので地鶏のように硬いだけではなく
柔らかく旨みがたっぷりの鶏に育ちます

コンフィとは低温の油でじっくり煮込む調理法
油で煮込む事によって旨みが閉じ込められ
柔らかく凝縮した味わいになります。
仕上げに炭火で皮目をパリッと焼き上げます！

香ばしい皮目、溢れるジューシーな肉汁

ぜひ一度食べて頂きたい逸品です！

[723] mixiユーザー 05月30日 17:38

５月３０日(水)

～徒然～

ご縁があって畑を借りる事が出来ました！

早速今朝から農作業しております

早ければ秋くらいには何かできるかも！
お楽しみに～～～

～本日のトゥッティ～

いよいよ５月も明日まで
早いですね～

特にお知らせという事はありませんが
今日も無農薬野菜、牛深天然魚、天草大王など
美味しい熊本が沢山お待ちしてます！

今日も楽しい一日に～～～

[724] mixiユーザー 06月01日 18:04

６月１日（金）

さぁ６月！
今月も楽しい月にしましょうね！

～～　今月のコース　～～

当日ＯＫ！今月のコース　￥２８００

今月は梅山豚！（めいしゃんとん）

☆アンティパストミスト
野菜料理、魚介料理など日替わり前菜の盛り合わせです

☆パスタ
今日入荷した素材を使って作る、旬素材のパスタです

☆リゾット
七城の冨田さんが無農薬無肥料で丹精込めて作るお米を使った贅沢なリゾット

☆県産無農薬小麦の自家製パン
七城の原さんが無農薬で作る小麦粉を使った自家製パンです

☆坂本牧場・梅山豚の炭火焼き
炭火でじっくりと火を通した、とろけるような脂身をお楽しみください

☆ドルチェ

★梅山豚とは・・・
猪八戒のモデルになった中国原産の豚で、国内飼育僅か数か所の幻の豚です
ひじょうに脂身が多いのですが、この脂身は『白身』と呼ばれていて、オレイン酸を多く含み
全くしつこくなく、とろけるような脂身です。ぜひ、肉と脂を一緒にお食べください！旨みが口中に広がります

★坂本牧場
ＡＲＴＩＳＡＮ　ｃｌｕｂのメンバーでもある坂本さんが営む山都町の坂本牧場
豚、牛とも自然交配の自家繁殖、抗生剤やホルモン剤などは一切使用せず
半放牧の状態でのびのびと健康的に育てられています
坂本さんの理念は『売る為の肉じゃない、食べる為の肉を作っているんだ』

[725] mixiユーザー 06月02日 15:31

６月２日(土)

本日はご予約満席ありがとうございます！
カウンターのみ空いております

テーブルは８時半以降空く予定ですが
一度ご連絡ください

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

今日は西原の青砥さんが
無農薬無肥料で愛情たっぷりに育てた
イチゴを使ったタルトが登場！

カスタードにもイチゴを練り込んだ
甘酸っぱ～い味わいをお楽しみください

青砥さんの自然栽培イチゴのタルト　　￥５００

[727] mixiユーザー 06月04日 17:52

６月４日(月)

さぁ月曜日！
今週も楽しい一週間にしましょう～～

年に数回行うメニューの見直し

旬の物を旬の時期に食べて欲しい

その思いが強いので黒板(日替わり)中心にして
肉料理に添える野菜や前菜の野菜も
一つ一つ丁寧に処理して
ただの添え物ではなく野菜の美味しさを感じて頂く

こんな風に考えてます

現時点ではおまかせで注文頂くと
メニューにない料理を食べれるかもです！

もっと美味しくもっと楽しく

日々頑張っていきます！

[728] mixiユーザー 06月06日 14:41

６月６日(水)

今日はウチのお店でワインの試飲会があってます！

どなたでも参加できますよ～　無料です！

今回も美味しいワインがありました
果実味豊かで飲みやすいワイン
ブドウの特徴がよく出ていて渋みが強いワイン
なんでそんなことしたの！？って面白いワイン(笑)

２０万種とも言われるイタリアワイン
飲んでも飲んでも飽きません終わりません

この多様性とコストパフォーマンスの高さは
やっぱり世界トップレベルですね！

tuttiでは常時１００種類ほどのワインがあります

グラスワインは５～８種類
しかもグラスワインは￥１８００で飲み放題！

楽しいワインライフにいかが？

[729] mixiユーザー 06月07日 16:29

６月７日(木)

今朝は時間をずらして朝の５時から畑仕事
寝たのが７時位かなぁ

こっちの方が効率いい！
なれるまできついだろうけど
頑張りまーす！

ドルチェ担当　芳彦、過去最高の仕上がり！

青砥さんの自然栽培イチゴのレアチーズタルト　￥５８０

西原の青砥さんが無農薬無肥料で育てたイチゴ
薬や穀物を使わず牧草のみで育てた
玉名牧場のチーズ、バター、卵
荒尾のオーム乳業の生クリーム

ほとんど県産品を使って作ったタルトです！

ほんのりとしたコクと爽やかな香りのチーズと
甘酸っぱいイチゴが一つになって
たまらない美味しさです！

お見逃しなく～～～

[730] mixiユーザー 06月08日 16:19

６月８日(金)

今朝は種をまこうと思ってたんだけどどしゃ降り(T_T)

しかも沢山降ったのはその時くらいだったというね(笑)

さぁ金曜ですね！
今日も沢山の人で街がにぎわうといいなぁ

ワインが色々入ってきてます！
まだリスト更新ができていないので
メニュー以外のワインを頼みたい時は
お好みをスタッフに伝えてくださいね～
ピックアップ致します！

大好評のグラスワイン飲み放題もまだやってますよ～
(５種類・９０分・￥１８００)

[731] mixiユーザー 06月09日 16:05

６月９日(土)

今日はＡＲＴＩＳＡＮ　ｃｌｕｂの会長
宮本の誕生日！

おめでとうございます！
これからも熊本引っ張っていってください！

本日はかなり時間がバラバラにご予約を頂いてますので
ご来店の際は一度ご連絡ください

ＴＥＬ　０９６－３２３－６０６８

～☆　今日の逸品　☆～

元田さんの丸ズッキーニのグラタン　　　　１ヶ　￥４２０

七城の元田さんが無農薬無肥料で育てた丸ズッキーニをくりぬき
牧草のみで育てる玉名牧場のバター、牛乳で作ったベシャメル、カマンベールを詰めて
グラタンにしました！あっさりしていながらコクもある味わいです

[732] mixiユーザー 06月10日 15:35

６月１０日(日)

今朝は雄大を連れて畑に行ってきました！

たぶん、今日は疲れ果ててると思います・・・・

ご来店の際は労ってあげてください(笑)

～～☆　本日の逸品　☆～～

天草大王のラグーソースパスタ・手打ちタリアテッレ　　￥１３８０

天草大王のセセリや、ササミなどをミンチにして
同じく天草大王のガラからとったブロード(ダシ)と
白ワイン等でじっくり煮込んでソースに

県産の無農薬小麦を使って
自家製の手打ち麺に(平麺)

この二つが合わさり
モッチリしてコクがある
超美味しいパスタの出来上がり！

数量限定です！お見逃しなく～

[733] mixiユーザー 06月11日 15:13

６月１１日(月)

早く芽が出ないかなぁ
まるでわが子を見守るように毎日畑に行ってます(笑)

～～☆　本日の逸品　☆～～

県産赤鶏のレバーパテ　　￥５８０

通常、前菜はほとんど野菜なんですが
リクエストにお応えしてレバーパテを作りました

新鮮な朝引きのレバーにフレーバーラムと
梅山豚の自家製ラードを加えてパテにしました

なめらかな舌触りと濃厚な旨み
ほんのり香るラムの香りにお酒がすすみます！

[734] mixiユーザー 06月13日 16:51

6月13日(水)

まだ出ないってわかってるんだけど
早く芽が出ないかとソワソワしながら
毎日畑に行ってます(笑)

今日は新しいドルチェが登場！

玉名牧場牛乳のジェラート　　￥４００

抗生剤やホルモン剤はもちろん
飼料も一切使わず通年放牧で牧草のみで育てた
玉名牧場の牛乳を使ったジェラートです

濃厚なのにくどさはなく
牧草由来の香りがほんのりと感じます

数量限定です！お見逃しなく～～

[735] mixiユーザー 06月14日 10:29

昨日、女将さんと寄る予定でしたが、予定が変わって残念。・°°・(＞_＜)・°°・。

[736] mixiユーザー 06月14日 18:42

＞ＨＡＮＡさん

(´;ω;);ω;);ω;)

[737] mixiユーザー 06月14日 18:49

6月14日(木)

ｷﾀ━━━━(･∀･)━━━━!!

今朝、畑に行ったら芽が出てました！
子供が生まれたように嬉しい！

野菜を育てるのって子育てみたい！
芽が出るまで毎日水をやって
ある程度大きくなるまではこまめにチェック

やっと大人になって世に出る

自分でやってみて
改めて農家さんは凄いな～って思う

大きくなって美味しい野菜になったら
お店でお出ししますね～
楽しみにしててくださいね！

さぁ！今日も元気に営業です！

[738] mixiユーザー 06月16日 15:48

6月16日(土)

凄い雨でしたね！
道も畑も池状態でした

小ぶりになって良かったぁ

本日はご予約の為
7時半からの営業となります

(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

[739] mixiユーザー 06月20日 16:58

6月20日(水)

本日よりfacebookページに移ります

今まで通り更新していきますので
見てくださいね～

https://www.facebook.com/tutti.kumamoto

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