コリコリ友の会コミュの新メニュー！

『モツ煮麺』作ってみました

ラーメンにモツが入るというよりは、煮込みに麺が入った感じです。

NZでもチャイニーズ系の肉屋さんなら内蔵系が手に入るので、
モツ煮込みとかは作ってたんですが、いつもおいしい汁が残る

ホルモンと野菜のうまみが出たおいしい汁なので、
食べながらいつもちびちびすすっていたのですが・・・やっぱり残る

そこで今回やってみたのが『モツ煮麺』です

・豚の腸、いわゆる『シロ』と呼ばれる部分ですが、
　これを１回生姜と塩とお酒と水で下茹でしてから切ります。

・お好みの野菜（自分は玉ねぎ、人参）を切っておきます。

・胡麻油で生姜、にんにく、豆板醤を炒めて焦がさない程度のところで
　お酒を足して、切っておいたシロと野菜を投入。

・軽く炒めて、水を足して沸騰したら塩、醤油、みりん、オイスターソース、
　コチュジャン、味噌などでスープの味を調整します。
　（レシピはないのでいつも目分量です

）
　野菜の汁や肉汁、脂が出るので味は少し濃いめにしたほうが良い感じになります。　

・自分は圧力鍋を使うので、このまま圧を掛けてしまえば２０分程で煮込みは完了。
　さらにキャベツとニラを大量に投入してもう一煮込み。

・そして今回はチャイニーズの玉子麺で平麺タイプの物を使いました。
　これにもやしも一緒に茹でて一旦ざるに上げます。

・どんぶりに麺ともやしを入れて、煮込みをかけてスープもたっぷり入れて
　最後にきざみネギをのせて完成！

この作り方は完全こしげオリジナルです。
料理の基本とかもあまり知らないので、作る手順でこうした方が良いとかあったら
是非ご指導願います