ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

☆金山寺味噌☆コミュの金山寺味噌を造ろう。

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

金山寺味噌を造ろう。

mixiユーザー 2006年11月06日 13:23

今年、お母ちゃんに金山寺味噌の造り方を習っています、

最初は大豆と麦と米を蒸しますお釜で蒸すのでみかんの木の柴で 湯を沸かしますお母ちゃんが言うに（やっぱりみかんの柴で 造った味噌は美味しいんよ）
って言ってます？なでか解らん！
次に蒸した大豆・麦・米を、もろぶたに分けて冷まします
冷めたら麹菌を入れてふとんなどにくるんで１日発酵を待ちます。
何か新しい事をするって楽しいなー

お母ちゃんの金山寺味噌って結構人気があって毎年何回も造ってみんなに喜んでもらってるので僕も頑張って覚えて行こうー

コメント(4)

[1] mixiユーザー 11月06日 19:50

すごぃ！こんな風に作るんですねー。
金山寺みそ、作る時期のようなものはあるのですか？
手作りなんて、いっそうおいしく感じるんでしょうね♪

[2] mixiユーザー 11月07日 10:16

torajiroさま

造る時期は、瓜やナスが豊富にある夏場が一番いいとおもいます、その時期に収穫出来る瓜やナスを使うことが体にもよく当たり前のながれだと思います！！！今と違って昔はビニールハウスも無かったから今の時期に食材が揃わなかったのでしょうね。

[3] mixiユーザー 11月20日 12:55

神奈川県横浜市港南区の港南台高島屋Ｂ1催事場にて
１１月２２日〜１１月２８日まで！
紀州南高梅梅干・醤油・金山寺味噌を販売いたしますお近くにお越しの際はお立ち寄り下さい。

[4] mixiユーザー 01月05日 17:13

私も家で作ってます〜☆
母方の祖母がずっと作ってくれていて、私も作るようになりました。
秋口の硬〜いナスが、崩れにくくて食感も締まってるし好きです。
我が家の味噌は紫蘇の実が沢山で、砂糖も少な目、水あめは無し指でOK
おいしい〜ぴかぴか（新しい）

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

☆金山寺味噌☆ 更新情報

☆金山寺味噌☆のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

☆金山寺味噌☆

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ