シャーピン・餡餅コミュのシャーピンが常時食べれる店！

やっぱりシャーピンをいつでも食べたいっ(ﾟдﾟ)！
ここの中華料理屋で売ってるよ！とかの情報お待ちしております！
ちなみに管理人の私は、自作or夜店のみですorz

コメント(16)

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なんでﾒﾝﾊﾞｰ3人しかいないんでしょ！あんなにおいしいのに…(>_<)
初めまして☆ｼｬｰﾋﾟﾝ大好きの妊婦です！笑
私の地元(工藤静香の故郷で有名な東京都羽村市)では毎週土曜日だけ売ってる所があるんです★
おいしいですよ～♪

自作との事ですが、一体どうやって作るんですか？ぜひ教えて頂きたいです！

[2] mixiユーザー 09月16日 23:34

>★TｒM★さん
はじめまして。管理人のホックです。羽村市に売ってる所あるんですね～。毎週食べれてうらやましい＞＜

ちなみにレシピはシャーピンで検索したら出てきましたよ！ブログに書いてあったみたいなので一部を転載しますね。

以下の分量は、だいたい8個～10個くらいです。

…
まず、餡を作ります。
・豚ひき肉　200g
・長ネギ　　1/2本をミジン切りに(もっと沢山入れても可)
・ショウガ　適当(チューブのを1cmくらい出して使いました)
・ゴマ油　　大さじ2
・醤油　　　大さじ3
・塩　　　　小さじ1/2
・コショウ　適当

これらを混ぜて、よく練ります。
手や食器を汚したくない方は、ビニール袋を使うとよいです。
練りあがったら、しばし寝かせておきます。

…
次に、皮を作ります。
・小麦粉(薄力粉)　200g
・水　130g

小麦粉に水を加えて混ぜます。
水は3～4回くらいに分けていれましょう。
パンやうどんを作るときに比べて、かなりペタペタになりますが、それでオッケーです。
よく混ぜたら、丼かボウルにでも入れて、上に濡れ布巾(無ければ濡れキッチンペーパー)をかけます。
5分くらい寝かせれば十分です。

ペッタペタな生地
（けっこうペタペタな感じ）
…
いよいよ包み＆焼きです。

手に少し油をつけ、生地を適量手にとります。
1個ぶんの生地量は、ピンポン玉1.5個ぶんくらいの量です。
寝かせた生地をは、かなり粘りが出て「びょ～ん」と伸びる感じです。

生地を手の上で広げ、餡を載せます。
餡はピンポン玉程度の量です。

生地を破らないように気をつけて、餡を包みます。
まん丸（球形）になるように包むと、出来上がりが綺麗です。

この生地はかなりペタペタなので、餡を包んだ状態で皿などに置いておくことは出来ません。
そこで今日はホットプレートを用意し、あらかじめ油を多めに敷き、
生地で餡を包んだら直接ホットプレートへ置いていきました。

そして一通り包み終わったら加熱開始。

加熱を開始したら、餡を包んだ生地の上からも油をたらします。
そしてフライ返しなどで抑えて平らにします。
（包むときに綺麗な球形に作ってあれば、抑えて潰したとき綺麗な円になります）

どんどん焼けて硬くなっていきますので、加熱し始めたらすぐ潰しましょう。
そうしないと、イビツな形になります。

すぐ潰す
（すぐ潰す）

うちのホットプレートで160度に設定しました。
2～3回ひっくり返して、だいたい10分くらいで焼き上がり。

こんな感じでオッケー
（もう少しキツネ色にしてもよかったかな）

今回は量の加減が悪く、7個しか作れませんでした。
（包んでいったら、7個で生地がなくなった）

焼けたシャーピン

切ってみると、こんな感じ。
餡が偏ってます (^^;

シャーピンの断面

…
作ってみた感想ですが、以下の点がポイントだと思いました。

・生地はペッタペタになるが、それで良い
・包むとき、生地は思ったより少なめ。よーく伸びる
・包み終わったとき、生地の厚みが均一になるかどうかが腕の見せ所
・餡には濃いめの味が似合う
・ニンニクや白菜やシイタケなどのミジン切りを入れても美味しそう

http://castle.bg.cat-v.ne.jp/article/49022.html
↑より転載

私は、常時お金と縁がないので、
・ひき肉
・万能ネギ
・ゴマ油
・醤油
・小麦粉
・水
・塩
で作ってます！それでもかなりおいしい物が出来上がりますよ！

[3] mixiユーザー 10月08日 21:53

今参加させていただきました★今日、家の前でお祭りがあったのですが（お祭りはイラっときてばっかりだったのですがｗ）初めて、生まれて初めてシャーピンを食べ、息子とおいしぃぃ！！！と感動♪家でも作れないかな･･･と思い検索したらあるじゃないですか！それも作り方があったのでこちらに書かせていただきました♪明日か来週のお休みにでも息子と造ってみようと思います★どうぞよろしくおねがいします。（作ったら結果報告させてくださいね♪）

[4] mixiユーザー 10月08日 23:15

＞さおちゃんさん
こんばんは！管理人のホックです！
手作りのシャーピンもうまいですよー。油ぎっとぎとになるけど、それはご愛嬌でｗ
結果報告楽しみにしてますね＾＾

[5] mixiユーザー 10月11日 22:47

ホック様＞油ぎっとぎとになるんですか･･･。テフロン加工のフライパンで油をひかずにやってみてもだめですかね？ってその前にテフロン加工フライパンｹﾞｯﾄせんと・・・ｗ
でも、本当(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!だったので週末作りますよぉ！！！
結果、期待せずにお待ち下さいｗでは！

[13] mixiユーザー 10月27日 03:11

中国おやき餡餅シャービン平成福順アメ横店
住所：東京都台東区上野6-10-7 アメ横プラザA-11号
電話：090-7427-6985
休業日：不定休
営業時間：AM11：00～PM19：30

アメ横でシャーピンのお店見つけました✿。
屋台のと違ってボリュームがあって、
味とか２種類ありましたおー。

[15] mixiユーザー 10月28日 15:29

> ひなた★勉強中さん
ぐぐりました！ここですね。今度行ってみたいと思います。常時売ってる店があるっていうのは嬉しいですね(*´ω｀*)
http://www.ameyoko-plaza.com/?p=2202

[16] mixiユーザー 11月30日 23:57

>>ﾕｯｷﾝさん
>>ホックさん

ぜひぜひ✿(๑╹◡╹๑)食べてみてくださいー。
屋台のボリュームがない方が食べなれていたので、
何か違和感がありましたが＾＾；

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