コント・ラフォン　倶楽部コミュの■Meursault 他について

■Meursault 他についての情報交換の場です。

コメント(19)

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2006-06-04　

　今回はラフォン＆キャトルジュルノーのワイン。ムルソーの村名も去年頂いたときより、ポテンシャルが上がっていてバランス良く飲めました。

キャトルジュルノーはサンヴィヴァンの中でも骨格がしかりしていて、ニュアンス的にはシャンベルタンチックな所があって、ラカーザ的にはいい感じでした。

ホロホロ鶏も程良く火が通りぱさつきもなく良かったです。クリームソースも膜を張るほど濃厚でソースを多めに付ければ、ムルソーにあわせるし、胸肉を咀嚼しながらなら肉のエキス分とキャトルジュルノーでなかなかのマリアージュでした。

メニュ
エスカルゴとキノコのジェノベーゼ風
真鯛のカルパッチョ仕立てパルメージャレッチャーノと野菜のマリネ
冷製クリームコンーンポタージュ
ホロホロ鶏腿肉・胸肉のロースト　モー産マスタード入りクリームソース　ポテトグラタンと野菜のミジョテと共に
イチゴのソルベとフルーツ
Ｗエスプレッソ

’88　Krug Vintage
’96　Meursault　Domaine Comte-Lafon
’85　Romanee St. Vivant　Les　Quatre　Journaux　Domaine Louis Latour

[2] mixiユーザー 05月03日 09:01

今頂いてのみごろと下記を1本、購入しました。
お食事に会わせるのが楽しみ。

’96　Meursault　Domaine Comte-Lafon

[5] mixiユーザー 05月04日 06:15

hirok さん

こちらは、地元でもほとんどでまわあっていないようですよ。自宅消費用と一部のレストラン程度みたいです。

写真左⇒モンテリ’2002　
写真右⇒モンテリ・1er・レ・デュレス'2001

ブルオタさん

フォロー感謝です。

[7] mixiユーザー 05月04日 18:19

hirokさん

左側の白は残念ながら見ないですね。

[8] mixiユーザー 05月21日 23:37

金曜日にオステルリー・スズキにいってきました。今回白がラフォン　ムルソー、赤がモレイということで魚料理と鶏料理に注文をつけた結果、素晴らしいマリアージュとなりました。

96ラフォンは今回で3回目ですが、酸の丸みも出てエイヒレと真鯛に深みを与えておりましたし、チャーミングでありながらも妖艶なモレイはホロホロ鶏の美味さを倍増させてくれました。

メニュ
グジェールと赤ピーマンのムース　
フルーツトマトとホワイトアスパラガスもファルス　トマトのジュレ　ソラマメのソース
ランド産フォアグラのポワレ　メロンのジュレ
根室産エイヒレとキャベツのプレゼ　シェリビネガー風味
真鯛のポワレ　柚子のソース
ホロホロ鶏とフォアグラのファルス　ホワイトアスパエアガスのグリエ

ワイン
96　Meursault　　 Domaine Comte-Lafon
99　MOREY-ST-DENIS　1er　LES　LOUPS　LAMBRAYS　 Domaine DES　LAMBRAYS

[9] mixiユーザー 05月22日 00:30

ブルゴーニュ生活のＨＰのどこかに飲んだ話がでてました。
http://perso.orange.fr/bourgogne-seikatsu/

このワイン、エチケットの右側（Ｈから後ろ）を手で握りしめて注ぐと、みんなが「おぉー！！」と驚くそうです（笑）
（意味分かりますよね）

それやってみたくて