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この時期ですからチョコレートを使った甘味なぞ、何かないですかね？

スイーツは管轄外？w

2/14に上司に贈りたいのだ。

コメント(3)

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chocolateは食べるの専門ｗ

寒い時期にはスパイス利かせたチャイ・チョコを飲みますが、
それを固めて食べた時は最悪だったので、お勧めしません；

チャイ・チョコはチャイに用いるスパイスを
温かいミルクでのばしたホットチョコレート。

『チャイ・チョコ』

◆材料
スパイス
◇メイン
シナモン（スティック・パウダー両方）
ブラックペッパー
ジンジャー
クローブ
ココアパウダー（大さじ２）
◇サブ（ガラムマサラに入ってる）
カルダモン
ナツメグ
クミン
コリアンダー
その他、香りの良いもの

固形チョコレート（好きなだけ）
ミルク
無塩バター（１立方センチメートル大：適当）
砂糖（大さじ２）
ブランデー

◆作り方
１．ココアパウダーにスパイスと砂糖を混ぜ、少量のミルクでペースト状に。
２．極弱火にかけて流動体になったらミルクで徐々にのばしていく。
３．沸騰しないよう注意して温め、固形チョコレートを投入。
４．固形チョコが溶けたら火を止めて無塩バターを溶かし混ぜる。
５．ブランデーで香りをつけ、茶こしでスパイスを濾す。

シナモンとジンジャーはたっぷりでもいいけど、
他のスパイスは一つまみ二つまみ程度。

インドのスパイスティーとか既にスパイスが調合されているチャイを使えば
ティーパックになってるし、失敗も少なく簡単です。

[2] mixiユーザー 02月08日 14:22

生チョコ

◆材料
（チョコ：生クリーム：バター＝１０：５：１）
チョコレート　２００ｇ
生クリーム　１００ｃｃ
無塩バター　２０ｇ
ブランデー等リキュール　大さじ１
ココア　適量

＜チョコレート１００ｇの時、生クリーム５０ｃｃ、バター１０ｇ＞
＜チョコレート１５０ｇの時、生クリーム７５ｃｃ、バター１５ｇ＞

◆作り方
準備：チョコを流しいれるバットや空き箱に
　　　ラップかクッキングシートを敷いておく
１．刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かす。
２．同時進行で生クリームを沸騰しない程度に温める。
３．（１）に（２）を少しずつ混ぜていく。
４．全部溶け混ざったら湯煎を外し、リキュールを入れて混ぜる。
５．用意した型に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
＊この時厚さが１～１．５ｃｍ程度になるように。
６．生チョコが固まったら、温めた包丁で切り分け、ココアパウダーをまぶす。

作り方１，２でよく失敗します。
なので、他の方法も一応書いときます。

他の方法１
刻んだチョコレートとバターに、温めた生クリームを一気に入れる。
他の方法２
極弱火にかけた生クリームに、刻んだチョコレートとバターを入れる。
他の方法３
刻んだチョコレート、バターに常温の生クリームを入れ極弱火にかける。

実験結果
「作り方」の成功率５０％（２回目に成功。湯煎の湯・水蒸気で失敗しがち）
「他の方法１」の成功率８０％（溶け残ったら電子レンジ弱で様子を見ながら）
「他の方法２」の成功率０％（焦げた）
「他の方法３」の成功率０％（途中から生クリームが分離し、熱しているにもかかわらずチョコが固まった。）

チョコレート・リキュール・ココアパウダーにこだわると美味しいですよ。
チョコレートはブラックとミルクを程よく混ぜて好みの甘さに調節して下さい。
僕の場合はブラック：ミルク＝３：２
お砂糖等、チョコレート以外の甘味料を入れないのでチョコで調節するしか、。

[3] mixiユーザー 02月11日 17:17

いやはや事細かく、Thanks a lot!!