killer INSTINCTコミュのpolvoron

flour 100g
powder sugar 50g
lard 50g
cinnamon 5g

1. parch flour to a beautiful yellow-brown, and then let it cool down.
2. lard and sugar knead and mix well.
3. add parched flour.
4. mixed dough put in the refrigerator (about 10-15 minutes).
5. mold and bake at 160 degrees until very lightly browned (about 13 minutes).

小麦粉flour
粉砂糖powder sugar
ラードlard

この３つをflour:sugar:lard=2:1:1の割合で量ればok
第一段階で炒った小麦粉を冷まさないと出来上がりが硬くなります。

経済的に余裕があるときは粉砂糖を和三盆にすると更に口溶けが良くなります。
最近バター不足らしいけど、バターよりラードの方が作りやすかったです。
シナモンcinnamonだけでも良いけど、cocoaに変えたり、
cinnamonとcocoaのmixにしてもおいしいですよ。

第四段階で、冷蔵庫ないし冷凍庫に入れすぎると
ラードが固まって型抜が難しいです。

甘党の方、手作りクッキーの計量が面倒くさい方におすすめです。