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ラーメンの中で大勝軒が１番好き

大盛りしか食べませーん

仲間増えろ～

コメント(22)

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[2] mixiユーザー 04月24日 07:20

僕は、東池袋・上野・松戸・綾瀬・草加・足立区役所前に行きましたが、上野が1番おいしいです。

量もダントツ多く、スープがうまい！

麺は大勝軒ならではの麺で、メンマも素朴で大勝軒らしい。

チャーシューは、お世辞にもおいしいとは言えないけど、今時もも肉でパサパサだけど、それもまた素朴で良い！

何しろ、スープがＧＯＯＤです！

[6] mixiユーザー 05月19日 02:49

大勝軒の中で１番好きなのは大勝軒まるいち赤羽店です。
濃厚なスープにヤミツキです。
http://m.mixi.jp/view_community.pl?id=4044222&

[7] mixiユーザー 05月26日 01:53

本日、東池袋の大勝軒に行ってきました。大勝軒は、千代田線の金町にもあり、スープは、とても濃厚で、おいしいです。東池袋は、金町のよりも、比較的、あっさりしていて、薄味でしたが、おいしかったです。大勝軒では、ないですが、葛飾区、京成線、堀切菖蒲園に天昭というお店があります。ここの天昭ラーメンですが、スープは、濃厚で、いろいろな具が入っており、具ひとつ、ひとつにしっかり味付けがしてあり、僕は、いままで、いったラーメン屋で、３本指に入るくらい、おいしいです。是非、行ってみてください。

[8] mixiユーザー 06月29日 23:45

池袋の麺屋ごとうに、久しぶりに行きました。前に行ったときより味が洗練されていました。大勝軒系ではここが一番です。中華そば大盛りが好きです。雰囲気もいいし○です。

[9] mixiユーザー 08月29日 09:43

はじめまして
大勝軒一筋２５年になります

あちこちの大勝軒に行きましたが
味が薄かったり、麺がちがったりで
正直がっかりするお店が多かったのですが

出会いました

こんな隠れたところにあったんです。

大感激で今はここにしか行ってません

よかったらどうぞ
http://taishoken18.com/

[11] mixiユーザー 09月08日 11:31

＞豆ぴんさん

今日初めて、東池おはこ大勝軒に行って来ました。

カウンターの一番はじっこ（スープの寸どうが一番見える所）に座ってスープを観察。

大勝軒の自慢の１つでもある、綺麗な鶏油が浮いていない！

出てきたラーメンは、予想通りコクが全くありませんでした。

期待が大きかった分、残念・・・。

開店してすぐのスープで食べたにせよ、いつも同じ時間に食べる上野大勝軒のスープの方が、断絶コクが有ります。

しかし、麺・メンマ・チャーシューは共に、今まで食べた数ある大勝軒の中でも、かなり上位にランクされます。

おまけに、ホールのおばちゃん達の愛想が良く、かなり居心地が良かったです。

次回は、時間を変えて行ってきます。

[12] mixiユーザー 09月08日 11:46

> Bloodcatさん
金町の大勝軒は真面目な店長さんで、足立区の綾瀬や台東区入谷の大勝軒で修行され、出店されて味がちょうど落ち着いて来られましたね○

[14] mixiユーザー 10月03日 09:55

突然失礼します。

どちらに質問書き込んでよいか分からなかったので、こちらに書き込みしましたがトピ違いならすみません。

俺も大勝軒は結構行くのですが、最近チョイトしたことから疑問が湧いてきてしまい気持ち悪いので質問させて下さい。

大勝軒は全国津々浦々あるのは知っているのですが、名前が○○大勝軒（例：渋谷大勝軒）や東池袋大勝軒○○（例：東池袋大勝軒なりたや）や完全に単独の名前（例：麺屋ごとう）を持ってるお店がありますよね。

これらの違いなぞご存知の方いらっしゃれば教えて頂けませんでしょうか？

[15] mixiユーザー 12月20日 02:12

一昨日東池袋に行きましたが…

スープは温く全体的に締まりがないものでテンション下がりました。

店員も無駄話ばっかりしていて、彼らが作っているからしまりのないものなのか？

とにかく東池袋はもうダメですね。

今日は渋谷に行ってきました。

上手い。これぞ大勝軒だと思います。

東池袋は渋谷を見習うべきでしょ。

[16] mixiユーザー 02月18日 22:54

はじめまして！

東急東横線の日吉駅にできました！

日記に簡単なレビューのせときました。(写真はないですm(__)m)

おいしかったです。

自分的には味は丁度いいｖ

麺の太さは、ホントの普通です。

日吉という庶民派の町に馴染んだらーめんでしたｖ

また、行きたいです！

[17] mixiユーザー 02月19日 02:27

晶矩さん：

かなりの亀レスですが…。

大勝軒（東池袋系）では、他の店舗群に見られる「フランチャイズ」や「のれんわけ」といった制度が体系化されていないようです。創始者の山岸さんが修行に来た方に惜しみなくレシピを伝授したこともあって、大勝軒の影響を受けた店舗は数多くあり、また厳格なお店のネーミングについても決まったものは見られません。
このため、ネーミングの違いがそのまま系統の違いなどを表すとは限らないんです。例えば、事実上山岸さんの最初のお弟子さんが独立して作ったお店は「サニー」（ひばりが丘）という名前です。また、初期のお弟子さんは大勝軒の冠を名乗らず、別の名前をつける傾向がつよくありました（麺屋ごとう、げん（閉店）、豪快など）。
大勝軒の名前を冠するようになったのは、当時の一番弟子だった飯野さんが立ち上げた「滝野川大勝軒」あたりから（直系という扱いだったようで、開店当時は東池袋の本店に「弟子が出す支店」として告知がされていました）。それ以降、現在に至ります。

現在「東池袋直系」を名乗っているのは
・東池袋大勝軒
・滝野川大勝軒（現東池袋の店長である飯野さんが元々開いたお店）
・南池袋大勝軒（その飯野さんが滝野川の支店として開店）
の3軒。
http://www.tai-sho-ken.com/

もともと東池袋大勝軒は「丸長のれん会」の一員です。東池袋から直接派生したお店はこの丸長のれん会に加盟していませんが、丸長のれん会ではそのうち一部のお店を「従兄弟店」として紹介しています。
http://www.taishoken.co.jp/syoukai/norenkai/meibo.html

東池袋から派生したお店は、別途「大勝軒のれん会」を結成しています。以下のページにその系列の経緯などの詳細が説明されています。2009年で80店舗ほどあるそうです。
http://www.geocities.jp/ramenjiyuku/keitou.tokyo.taisyoken.yamagishi.html
※以後に書く「のれん会」はこの大勝軒のれん会を指します。
このうち多店舗展開しているのは「横浜対象軒」など。昔は「茨城大勝軒系」「佐貫大勝軒系」なども存在していました。

上記大勝軒のれん会に非加盟で、多店舗展開しているのは「麺屋大斗」「大黒屋」「角ふじ」などです。

その他、僕が知っている限りでまとめると。

・渋谷大勝軒は御茶ノ水大勝軒と同系列です。御茶ノ水はのれん会に加盟しているため、こちらも加盟しているものと思われます。
・大勝軒十五夜（新宿御苑前）は以前東池袋との関係性を強調していましたが、今は「関係はなくなった」と言明しています。
・神田・上野・阿佐ヶ谷にある大勝軒は同系列ですが、のれん会には非加盟のようです。
http://www.taisho-ken.com/
・広義的に見ると、いわゆる「やすべえ」グループも東池袋の影響を受けていると思われますが、具体的な関連性は公開されていません。東池袋よりも「べんてん」の影響を受けている、という論調もあります。
・現在一大勢力となった「六厘舎」も東池袋と関係があります（のれん会には非加盟）。いわゆる「六厘舎インスパイア」と呼ばれるお店も、元を辿ると東池袋にたどり着くことになります。

こんな感じです～。

[18] mixiユーザー 02月19日 02:35

追記。すいません…。

・大塚にある「東池袋おはこ大勝軒」は、東池袋旧店舗の閉店時にチーフ格だった柴木さんが店長を勤めるお店です。のれん会には加盟していないようですが、旧店舗閉店直前に弟子志願者が急増したこともあり、この柴木さんからレシピを教わったお店が数多く存在します。

・ご存知の方も多いと思いますが、いわゆる「永福町系」の大勝軒は全くの無関係です。

・また、「丸長のれん会」に加盟している東池袋以外の「大勝軒」は、いわゆる兄弟店に相当し、味の傾向などが違います。ご注意を。

[21] mixiユーザー 02月02日 00:34

師匠がつけ麺は

『大勝軒で始まり　大勝軒で終わる』

と申して下りました。

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