VIVA! カルパッチョ！コミュの[報告＆情報] 変わりカルパッチョ

こんな変わったカルパッチョ食べたよ！

って、報告＆情報おねがいします！

コメント(4)

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数年前、東京上野の不忍池のほとりにあるビジネスホテル「ホテル・パークサイド」の地下の中華レストラン「蓮風」で、食べた「ダチョウのカルパッチョ」変わってたけど、おいしかったです。

「蓮風」は、地元でもちょっと変わったものを企画したりして、手頃でおいしい中華なんですが、ここのダチョウのカルパッチョのドレッシングは、北京ダックのソースをもう少し甘みを控えて、薄くのばしたような中華の味付けでした。

ダチョウのカルパッチョは定番ではないそうなので、電話で確認してから行かれる事をオススメします。もしやってない場合、予約すれば用意してくれるのか、交渉してみてください！

[2] mixiユーザー 08月09日 14:55

オハイオ州の友人宅で鹿のカルパッチョを食べたことがあります。
ちょっと癖のある肉ですがタイムのきいたハーブオイルで美味しかったです。

ダチョウはピッツバーグ郊外のコラポリス（Corapolis）にあるハイホールド（Hyeholde）というレストランで食べたんですが、脂身のない牛肉のようで、コチラも美味でした。
コショウのきいたダチョウにバルサミコでした。

[3] mixiユーザー 09月01日 16:33

マイミク、ドリーちゃんからの報告です。

ロンドンは、フォアグラで有名なフレンチ・レストラン、ガスコンでの一品。

「フォアグラのカルパッチョ」

でも、フォアグラって生じゃないし、どうサーブされたのか聞くと、メニューにも「フォアグラのカルパッチョ」と書かれてるのだけど、要はフォアグラのカルパッチョ仕立て。つまり見立てですね。

薄く切ったフォアグラを、カルパッチョに見立てて、いちぢくや、パルメザンをかけてサーブ。。。っていう事みたい。

これってカルパッチョか？とは思うけど、「どうやって？」と思わせた楽しい一品の話でした。

[4] mixiユーザー 12月18日 01:30

ビートルーツのカルパッチョ

名前からして、どうせ薄切りに輪切りにしたビートルーツにサラダとか果物でも乗っけたサラダ仕立てだろう～と思ったら、全く期待を裏切らない「まんま」でした。

頼んだのは私の友人で、レストランの雰囲気から写真を撮るのははばかられたので、写真無しで申し訳ないのですが。ビーツのサラダを食べたければオッケーですが、カルパッチョっていう名前に騙されるとガッカリです。（しかもそこそこ高かったりする）

訪問日：２００８年１２月１６日
場所：Le Boudin Blanc
5 Trebeck street, Sheperds Market
London W1

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