VIVA! カルパッチョ！コミュの[ レシピ ] ズッキーニ・カルパッチョ？！

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[ レシピ ] ズッキーニ・カルパッチョ？！

mixiユーザー 2006年08月05日 10:00

これ、アメリカのお料理雑誌でこの前はじめてみて、野菜でもカルパッチョできるんだと知ったばかり！！しかもズッキーニって生で食べれるんだ～、と感心したものでした。笑。

作り方は普通のカルパッチョと同じですが、私は勝手にこんな風に作ってみました。

?ズッキーニを薄く輪切りにする
?ドレッシングを作る：ハーブビネガー、ニンニクのみじん切り、生タイム、オリーブオイル、塩、こしょう
?お皿にズッキーニを盛り、ドレッシングをかけ、fleur de selを散らばす
?パルミジャンチーズを皮剥き器で大きめにshave！
?食べる！

さっぱりしていて、ズッキーニの食感が新鮮です！

ほかの野菜カルパッチョを知っている人がいたらぜひ教えてください！

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 12月08日 19:41

私も作ってみました、ズッキーニ（ブリティッシュだとクジェットって言うんですが）のカルパッチョ。

私の方は、白トリュフのオイルをかけていただきました。
チーズが（乳製品アレルギー）ダメな人がいたんで、パルメジャーノはかけなかったんだけど、うすくスライスしてかけたほうがおいしいと思います。

あと、黒こしょうね！

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