◆きちんと知ろう健康美♪コミュの基礎：補酵素：Vitamin　　　　　　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=653001&comm_id=115058

サプリメント摂取の落とし穴も参照ください。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=888462

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■　ビタミンの概要 　■■■■■■■■■■■■■■■
http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail183.html　　

微量で生体内の物質代謝を支配ないしは調節する働きをするが、それ自体はエネルギー源や生体構成成分とはならない有機化合物であり、しかも生体内では生合成されず、食事などによって外界から摂取しなければならない不可欠栄養素の一つ。ただし、ニコチン酸のように肝臓で一部生合成されるが必要量まで達しないものも、ビタミンに含まれる。また、動物によって代謝系に相違があり、たとえばビタミンC（アスコルビン酸）のように、多くの動物ではブドウ糖から体内で生合成されるが、ヒトやサルなどにはこの生合成経路がないため生成されないものもある。したがって、ビタミンCは多くの動物ではビタミンでないが、ヒトやサルなどにとってはビタミンである。

　なお、無機質（ミネラル）はビタミンと同様に微量栄養素であるが有機化合物ではなく、ホルモンもビタミンと同様の働きをするが生体内（内分泌腺{せん}）で生成されるため、それぞれビタミンと区別される。また、ビタミンは脂質、糖質、タンパク質、無機質とともに五大栄養素に含まれている


ビタミンは全部　13種類

５大栄養素(炭水化物、蛋白質、脂肪、ミネラル)のひとつで、語源はVita(生命に必要な)とAmin(窒素を含む有機物)。現在わかっているだけで13種類のビタミンがあると言われています。 (このコミュ内ではビタミンなどの中に他の補酵素も含めています)

体内では数千もの酵素による化学反応が起っています。酵素はそれぞれ特定の化学物質と結びつくことで化学反応が起り、からだの様々な働きを生み出しているのです。
たんぱく質や炭水化物などの栄養素を筋肉の材料にする作用やエネルギーとして消費するの作用がそれです。ビタミンはこの酵素が潤滑に働くための[補酵素]として働きます。

●ビタミンは、からだが必要とする量はごくわずかですが、その重要性を考えると、たんぱく質や炭水化物などと並ぶ重要な栄養素のひとつといえます。

ＴＯＰ
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[水溶性ビタミン]
水に溶ける性質のもの ＝＝＝ビタミンB群とC


[脂溶性ビタミン]
脂に溶けるもの ＝＝＝＝＝＝ビタミンA・D・E・K



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■各ビタミンの欠乏症と1日必要摂取量■■■■■■■

ビタミン A　　夜盲症　風邪をひきやすい　　　　5000 IU
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=926452脂溶Aルテイン
ビタミンB1　　脚気　　疲れやすい　　　　　　　1.5 mg
（チアミン サイアミン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=618511p脂溶Aβカロチン
B2　　口内炎　舌炎、目の充血　　　　　1.7 mg
（リボフラビン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=812864水溶B1サイアミン
ビタミンB3　　頭痛　　めまい　ペラグラ　　　　19 mg
（ナイアシン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=688000水溶B2リボフラミン
ビタミンB5　　疲れやすい　ストレスに弱くなる　10 mg
（パントテン酸）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=664672水溶B3ニコチン酸
ビタミンB6　　口内炎　アトピー性皮膚炎
（ピリドキシン）花粉症などのアレルギー疾患　　2.0 mg
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=687916水溶B5パントテン酸
葉酸　　　　　疲れやすい　食欲不振　
　　　　　　　白髪になりやすい　　　　　　　　200 μg
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=687944水溶B6ピリドキシン
ビタミンH 　　疲れ　口内炎　悪性貧血　　　　　30~100μg
（ビオチン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=926495水溶B7ビオチン
ビタミンB12 　悪性貧血　神経過分　舌炎　　　　2.0 μg
（シアノコバラミン コバラミン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=687990水溶B12 コバラミン
ビタミンC 　　壊血病　　　　　　　　　　　　　60 mg
（アスコルビン酸）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=653008水溶Cアスコルビン酸
ビタミンD 　　骨粗しょう症　骨軟化症　くる病　400 IU
（カルシフェロール）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=654096脂溶Dカルシフェロル
ビタミンE 　　老化促進　血行悪化　　　　　　　10 mg
（トコフェロール）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=776617脂溶Eトコフェロール
ビタミンK 　　血液凝固遅延　出血症　　　　　　70 μg
（フィロキノン）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=687921脂溶Kフィロキノン


　　　　　　※　以下は作用効果　※
ビタミンU 　　胃腸粘膜新陳代謝を促進　　　　　未定
イノシトール　脂肪、コレステロールの利用促進　500mg
コリン　　　　脂肪、コレステロールの利用促進　500mg
パラアミノ安息香酸
　PABA　　　　蛋白質代謝の補助・白髪、しわの予防　未定

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■ビタミンの取りすぎ■■■■■■■■■■■■■■■


＝　水溶性ビタミン　＝採りすぎ分は尿として排出される
　　　　　　　　　　　過摂取の心配は必要ありません。

☆　ビタミンB3　☆
皮膚の痒みや潮紅をもたらす 吐き気 下痢


＝　脂溶性ビタミン　＝採りすぎ分が害となるもの（二つ）

☆　ビタミンA　☆
体内に取り込まれるといったん肝臓に貯蔵されて各器官に運ばれます。一度に多くを摂りすぎると肝臓に入りきらずに、他の必要としない器官にも入り込んでしまうことがあります。症状は頭痛や吐き気、皮膚のかぶれ、関節痛などです。

過剰症は一日に100000IUを長期間摂りつづけると起ります。

☆　ビタミンD　☆
D過剰の症状もビタミンAの過剰症と似ていますが、いったん起ると後々まで肝臓などに障害が残ることがあります。

過剰症は一日に　2000IUを長期間取りつづけると起ります。
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■ビタミンの欠乏■■■■■■■■■■■■■■■■■

ビタミンは運動能力にも関与し欠乏が２〜４週間続くと運動能力は著しく損なわれます。


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■上手な摂り入れ方■■■■■■■■■■■■■■■■

サプリメント摂取の落とし穴も参照ください。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=888462


　 脂溶性のビタミン
　　熱に強いので炒め物での摂取が効果的

　 水溶性ビタミンの中でも特にビタミンＣ
　　水に溶け出しやすく熱にも弱く酸化もしやすい

大豆油、ごま油、コーン油などの油には、ビタミンＥがたくさん含まれています。

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　■献立例■
　○油（ビタミンＥ）で炒め　
　　
　　　鮭　　（ビタミンＤ）
　　　小松菜（ビタミンＫ）
　　　人参　（ビタミンＡ）
　　　鶏卵　（ビタミンＢ群）

　○パセリとレモン（ビタミンＣ）をかける、
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■プロビタミン■　
体に取り込まれてからビタミンに変化するビタミンをいいます。

○　カロチン
摂取してからその三分の一がビタミンＡに転換します。
○　プロビタミンＤ
日光（紫外線）に当たることでビタミンＤに変化します。

■コエンザイム＝補酵素のことです。