水なすコミュの水なす漬物（自家製）

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水なす漬物（自家製）

mixiユーザー 2006年07月22日 01:38

こちらは水なすの漬物についてのトピックです。自家製水なす漬物の作り方、ぬか床・浅漬け方法など、自分なりの工夫をどうぞ。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 08月12日 00:42

おととい仕込んだ水なすのぬか漬け。
昨日体調悪くて、引き上げるの忘れたまま
さっきやっと引き上げて食べたら、ちょっと塩辛い～｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
やっぱ水なすは浅漬けに限りますね。。。。

ちなみに私のぬか床は小さいので
漬けるときは半分に切ってます。
今回はこれが裏目に出ました(；-Д-)

[3] mixiユーザー 08月28日 00:04

なるほど～。やっぱ煎るのって大事なんですね。
めんどくさくても一工夫いるんだなぁ、やっぱり。
次回からぬか足すときにやってみます！

[4] mixiユーザー 06月10日 17:21

ぬか漬けじゃない、浅漬けを作りたいけど塩と明礬だけでいいのかなぁと悩んでます。
ご存知の方がいらしたら是非教えてください。

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