アジア食材研究会コミュの鹿肉

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mixiユーザー 2011年02月10日 20:20

鴨肉に続いて第2弾です(笑) 次は鹿肉なんですけど食べたことがある人、調理方法を知ってる人ぜひ、教えて下さい！

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 05月23日 10:27

鹿肉は大昔だけど新宿の料亭で刺身を出されたことがあります。最近、友人の書棚から「食からの異文化理解」（河合利光編著　時潮社　http://www.jichosha.jp）なる書籍を手に入れ、料理法やその由来の変遷など、けっこう楽しんでいます。
鹿肉料理は高知県が公表していますがhttp://www.pref.kochi.lg.jp/uploaded/attachment/2979.pdf、ほかにもタルタルステーキ（もともとは馬肉ですが）でもおいしくいただけます！

[2] mixiユーザー 09月13日 16:18

>>[1] ありがとうございます。

食からの異文化理解の本は結構難しい本ですか？僕も是非読んでみたいです。

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